Курица в карамельном соусе с чесноком и соевым соусом
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Если вы хотите приготовить нечто необычное из обычного куриного филе, попробуйте этот рецепт курицы в карамельном соусе с чесноком и соевым соусом. Это блюдо сочетает в себе сладость, солёность и лёгкую пикантность, создавая богатый и насыщенный вкус. Карамелизированная курица в азиатском стиле — отличный вариант как для будничного ужина, так и для подачи гостям. При этом ингредиенты доступны, а процесс приготовления несложен. Блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом, лапшой или овощами.
Особенность рецепта — карамелизация курицы на сковороде: сахар становится основой для глазури, а чеснок и соевый соус придают блюду глубину вкуса. Обязательно попробуйте — вы будете приятно удивлены результатом!
- Статья по теме: Куриное филе в сливочном соусе с сыром
- Калорийность на 100 г — 160 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 25 минут
Ингредиенты:- Куриное филе – 300 г (1 шт.)
- Сахар – 30 г (6 ч.л.)
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Уксус столовый 9% – 5 г (1 ч.л.)
- Соевый соус – 15 г (1 ст.л.)
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Перец красный молотый – по вкусу
- Кунжут белый (семена) – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление карамелизированной курицы с чесноком
- Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на тонкие кусочки толщиной примерно 1 см.
- Разогрейте сковороду с толстым дном. Всыпьте сахар и добавьте 1–2 чайные ложки воды. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не превратится в тёмно-коричневую карамель. Главное — не пережечь!
- Убавьте огонь и выложите кусочки курицы в карамель. Перемешайте. Через 1–2 минуты курица начнёт пускать сок.
- Накройте сковороду крышкой и тушите мясо 7–10 минут на небольшом огне. Если соус сильно загустеет, можно добавить немного воды (по 1–2 ст. ложки).
- Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
- Откройте сковороду, добавьте чеснок, соевый соус и уксус.
- Посыпьте курицу чёрным и красным молотым перцем по вкусу.
- Готовьте без крышки ещё 3–4 минуты, пока соус не загустеет, а мясо не начнёт карамелизироваться.
- Снимите сковороду с огня. Переложите готовую курицу на тарелку и посыпьте белым кунжутом.
Курица в карамели с чесноком и соевым соусом — это нежное мясо с аппетитной глазурью, в котором каждый кусочек наполнен насыщенным вкусом. Подавайте блюдо с рисом, лапшой или даже картофельным пюре — оно универсально и точно не оставит равнодушными ваших близких.
Обязательно приготовьте эту азиатскую курочку на сковороде и поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях — пусть вкусная еда объединяет!
