Курица с соевым соусом и чесноком в азиатском стиле с лемонграссом
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Курица с соевым соусом, чесноком и лемонграссом — это ароматное блюдо в азиатском стиле, которое можно легко приготовить дома. Лемонграсс придаёт курице свежий цитрусовый аромат, чеснок добавляет насыщенность, а соевый соус делает вкус более глубоким и гармоничным.
Секрет сочной курицы — в правильной обжарке и короткой термообработке, чтобы мясо осталось мягким внутри. Лёгкий сладкий акцент сахара и свежесть лайма делают вкус блюда сбалансированным.
Советы по приготовлению:
- Для более яркого вкуса замаринуйте курицу в соевом соусе, лемонграссе и чесноке на 20–30 минут перед обжаркой.
- Лемонграсс лучше слегка раздавить ножом, чтобы он отдал больше аромата.
- Не пережаривайте курицу — достаточно золотистой корочки, после чего доготовьте на среднем огне.
- Подавать блюдо лучше с рисом жасмин или лапшой удон, посыпав свежим зелёным луком.
Такой рецепт идеально подойдёт для ужина в кругу семьи или в качестве угощения для гостей — вкусно, просто и с азиатским акцентом (подобную курицу готовят в Таиланде, Вьетнаме и Малайзии).
- Смотрите также рецепт: Гедлибже по-адыгейски – курица в сметанном соусе
- Калорийность на 100 г — 180 ккал.
- Количество порций — 5
- Время приготовления — 40
- Куриные бедра - 5 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Лемонграсс - 3 стебля
- Сахар - 1/2 ст.л.
- Черный свежемолотый перец
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Лайм - 1 шт.
- Растительное масло для жарки
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Зеленый лук для украшения
Пошаговое приготовление курицы с соевым соусом и чесноком на сковороде
Шаг 1. Подготовка курицы
Куриные бёдра промойте под холодной водой. Аккуратно удалите кость и лишний кусочек кожицы с жиром. Такой приём поможет сделать курицу более нежной и снизит количество лишнего жира в готовом блюде.
Шаг 2. Маринад с соевым соусом и лемонграссом
Сложите курицу в глубокую миску. Мелко нарежьте чеснок (сначала слегка раздавите ножом, чтобы выделился сок, а затем измельчите). Лемонграсс порубите как можно мельче, чтобы он отдал максимум аромата. Добавьте к курице чеснок, лемонграсс, сахар (лучше использовать коричневый), соевый соус, свежемолотый чёрный перец по вкусу и сок одного лайма. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться 15–30 минут. Маринад придаст курице насыщенный вкус в азиатском стиле.
Шаг 3. Обжарка куриных бёдер на сковороде
В сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте её. Выложите куриные бёдра кожей вниз — так кожа отдаст немного жира и станет золотистой. Жарьте 3–4 минуты, затем переверните и готовьте ещё 3–4 минуты до румяной корочки. Выньте курицу из сковороды.
Шаг 4. Доготовка в сливочном масле
Если в сковороде появился сильный нагар из-за сахара, промойте её перед следующим этапом. Если используете сковороду с антипригарным покрытием, можно продолжить готовку в ней же. Добавьте 2 ст. ложки (примерно 40 г) сливочного масла, растопите и верните курицу обратно. Также в сковороду вылить весь собравшийся сок на тарелке, где лежала обжаренная курица, а также весь маринад из миски (только жидкость, остатки лемонграсса не нужно)! Пару раз переверните, чтобы бёдра покрылись ароматным сливочным соусом, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8–12 минут.
Шаг 5. Подача блюда
Готовые куриные бёдра с чесноком и лемонграссом нарежьте на полоски. Подавайте с рисом жасмин или лапшой. Украсьте блюдо свежим зелёным луком.
В итоге у вас получится невероятно ароматная и сочная курица с соевым соусом, чесноком и лемонграссом, которая покорит всех любителей азиатской кухни.
Если рецепт вам понравился — обязательно поделитесь им в социальных сетях и сохраните себе, чтобы приготовить снова!
