Рецепты
Картофель в фольге
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-04-01
Картофель в фольге — не только вкусное, но и полезное блюдо. К тому же его быстро и просто готовить. Да и печь его можно не только в духовке, а и на костре или в мангале. Попробуйте приготовить это кушанье, уверяю, вам оно точно понравится.
![Готовый картофель в фольге]()
Содержание рецепта:
Запеченная картошка — полезный, и что немало важно, малокалорийный гарнир, который готовится абсолютно без хлопот. Готовые клубни на длительное время сохраняют в себе все микроэлементы и витамины. К тому же кушанье можно дополнить разными ингредиентами, начиная от пряных трав и специй, и заканчивая морепродуктами и беконом. Очень вкусно получается картофель, щедро сдобренный маслом, зеленью и сыром, либо нафаршированный мясом или рыбой. Но в сегодняшнем рецепте, предлагаю для начинки использовать доступные и имеющие в каждой семье провианты — чеснок и сало. Данную рецептуру блюда вы можете использовать как базовую, а далее можно расширять свои кулинарные горизонты путем экспериментов и проб.
Картофель для запекания следует покупать рассыпчатых (мучнистых) сортов. Клубни должны быть примерно средних размеров, крепкими, ровными, без повреждений и изъянов. Слишком старые плоды, покрытые большим количеством глазков, использовать не следует.
Для справки: Известно, что картошка — это рекордсмен по содержанию калия. Поэтому в запеченном виде ее рекомендуют употреблять людям с сердечно-сосудистыми нарушениями, икроножными судорогами, гипертонией и хрупкостью костей. Поскольку такой способ приготовления (в фольге), позволяет сохранить в плодах все витамины.
![]()
Ингредиенты:
![Сало нарезано слайсами]()
1. Первым делом подготовьте все продукты. Сало очистите от большого скопления соли (если такое имеется), и тонко его нарежьте, примерно по 3-5 мм. Чтобы оно легче нарезалось, можно его предварительно подержать 15 минут в морозильной камере.
![Чеснок нарезан слайсами]()
2. Чеснок очистите от шелухи, ополосните и нарежьте тонкими колечками.
![Фольга нарезана листами]()
3. Подготовьте фольгу. Исходя из размера клубней, нарежьте ее рулон на листы соответствующего размера, чтобы можно было в один отрез поместить одну начиненную картофелину.
![Картофель разрезан пополам]()
4. Картошку помойте под проточной водой и высушите бумажной салфеткой. После, поделите ее пополам. Если клубни слишком большие, то картофель можно нарезать на 3 части.
Очищать клубни от кожуры или нет, это решать вам. Если плоды молодые, то шкурку можно оставить. Если любите печеную кожуру, то тоже ее оставьте. Ну, а если клубни слишком старые, то желательно их очистить и удалить все глазки.
![Половинки картофеля приправлены солью с перцем]()
5. Картофельные половинки приправьте солью с перцем.
![На картофельные дольки выложен чеснок]()
6. На одну половину картофеля поместите несколько штук чесночных долек. Их количество можете варьировать самостоятельно, в зависимости от вкуса и предпочтения.
![На картофельные дольки выложено сало]()
7. Сверху, на чеснок, положите слайсы сала.
![На картофельные дольки выложено снова чеснок]()
8. И еще раз, на сало положите ломтики чеснока.
![Картофель с салом и чесноком прикрыт второй половинкой картофеля]()
9. Прикройте получившуюся «конструкцию» второй половинкой картофеля.
![Картофель обернут фольгой]()
10. Плотно оберните каждый картофель фольгой, чтобы не было просветов и зазоров.
![Картофель отправлен в духовой шкаф]()
11. Картофель уложите на противень, и отправьте его запекаться в нагретый до 200 градусов духовой шкаф на 1 час.
![Готовое блюдо]()
12. Готовый картофель подавайте к столу сразу после приготовления. Сервируйте его прямо в фольге. Ну, а если употреблять блюдо будете не сразу, а через какое-то время, минут через 20-30, то из фольги его не извлекайте, чтобы он не остыл. Она будет длительное время хранить внутри высокую температуру.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить картошку запеченную в фольге в духовке.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Запеченная картошка — полезный, и что немало важно, малокалорийный гарнир, который готовится абсолютно без хлопот. Готовые клубни на длительное время сохраняют в себе все микроэлементы и витамины. К тому же кушанье можно дополнить разными ингредиентами, начиная от пряных трав и специй, и заканчивая морепродуктами и беконом. Очень вкусно получается картофель, щедро сдобренный маслом, зеленью и сыром, либо нафаршированный мясом или рыбой. Но в сегодняшнем рецепте, предлагаю для начинки использовать доступные и имеющие в каждой семье провианты — чеснок и сало. Данную рецептуру блюда вы можете использовать как базовую, а далее можно расширять свои кулинарные горизонты путем экспериментов и проб.
Картофель для запекания следует покупать рассыпчатых (мучнистых) сортов. Клубни должны быть примерно средних размеров, крепкими, ровными, без повреждений и изъянов. Слишком старые плоды, покрытые большим количеством глазков, использовать не следует.
Для справки: Известно, что картошка — это рекордсмен по содержанию калия. Поэтому в запеченном виде ее рекомендуют употреблять людям с сердечно-сосудистыми нарушениями, икроножными судорогами, гипертонией и хрупкостью костей. Поскольку такой способ приготовления (в фольге), позволяет сохранить в плодах все витамины.
- Калорийность на 100 г — 87 ккал.
- Количество порций — 7 шт.
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Картофель — 6 шт.
- Свиное сало (можно с мясными прожилками) — 200-300 г
- Чеснок — 1 головку
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — 2/3 ч.л. или по вкусу
- Пищевая фольга
Приготовление картофеля в фольге
1. Первым делом подготовьте все продукты. Сало очистите от большого скопления соли (если такое имеется), и тонко его нарежьте, примерно по 3-5 мм. Чтобы оно легче нарезалось, можно его предварительно подержать 15 минут в морозильной камере.
2. Чеснок очистите от шелухи, ополосните и нарежьте тонкими колечками.
3. Подготовьте фольгу. Исходя из размера клубней, нарежьте ее рулон на листы соответствующего размера, чтобы можно было в один отрез поместить одну начиненную картофелину.
4. Картошку помойте под проточной водой и высушите бумажной салфеткой. После, поделите ее пополам. Если клубни слишком большие, то картофель можно нарезать на 3 части.
Очищать клубни от кожуры или нет, это решать вам. Если плоды молодые, то шкурку можно оставить. Если любите печеную кожуру, то тоже ее оставьте. Ну, а если клубни слишком старые, то желательно их очистить и удалить все глазки.
5. Картофельные половинки приправьте солью с перцем.
6. На одну половину картофеля поместите несколько штук чесночных долек. Их количество можете варьировать самостоятельно, в зависимости от вкуса и предпочтения.
7. Сверху, на чеснок, положите слайсы сала.
8. И еще раз, на сало положите ломтики чеснока.
9. Прикройте получившуюся «конструкцию» второй половинкой картофеля.
10. Плотно оберните каждый картофель фольгой, чтобы не было просветов и зазоров.
11. Картофель уложите на противень, и отправьте его запекаться в нагретый до 200 градусов духовой шкаф на 1 час.
12. Готовый картофель подавайте к столу сразу после приготовления. Сервируйте его прямо в фольге. Ну, а если употреблять блюдо будете не сразу, а через какое-то время, минут через 20-30, то из фольги его не извлекайте, чтобы он не остыл. Она будет длительное время хранить внутри высокую температуру.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить картошку запеченную в фольге в духовке.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):