Опрос на сайте
Парфюмы в составе крема для лица


Black Latte для похудения

Картофельные клецки из пюре

Если вам надоело привычное пюре, пора пробовать картофельные клецки. Они отлично подойдут к запечённой птице, гуляшу или тушеному мясу. Попробуйте их раз, и вы не пожалеете.
Картофельные клёцки с зеленью

Содержание статьи:
  1. Ингредиенты
  2. Пошаговое приготовление
  3. Видео-рецепты

Рецепт приготовления картофельных клецок довольно прост. Тут главное правильно выбрать картофель. Это 90 % успеха вкусного блюда, которое точно получится. Подаются клецки как самостоятельное блюдо или как дополнение к любому блюду с подливой. Также клецки используют для приготовления первых блюд.

Тонкости приготовления клёцок:
  1. Выбирайте правильный картофель — он не должен быть не сильно крахмалистым, иначе вы не замесить тесто.

  2. Тесто для клецок вымешивают 5–7 минут, пока оно не станет однородным. Если у вас ни как это не получается, то смажьте поверхность мокрой рукой и замешивайте тесто дальше. Проводите эту операцию, пока тесто не станет однородным.

  3. Самое важное в приготовления — как бы вам не хотелось помять картофель толкушкой, придется отказаться от этой идеи. Лучше пропустить картофель через мясорубку или специальный пресс. Почему? Потому что нам не нужны комочки совсем.
  • Калорийность на 100 г — 329 ккал ккал.
  • Количество порций — 5 штук
  • Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
  • Картофель — около 1 кг
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л. с горкой
  • Крахмал картофельный — 6–8 ст. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Черный перец — по вкусу



Пошаговое приготовление с фото картофельных клёцок из пюре



Картошка в кастрюле

1. Для начала почистим и разрежем картофель на 4 части. Зальём его водой и поставим вариться. Как только вода закипит, посолите её и уменьшите огонь. Через 20 минут проверьте готовность картофеля вилкой — если прокалывается легко, картофель готов.

Картошка, пропущенная через мясорубку

2. Сливаем с картофеля воду полностью. Отвар нам не понадобится. Пропускаем картофель пока он горячий, через мясорубку.

Картофельная масса

3. Ждём пока картофельная масса остынет. Затем утрамбовываем ее в миске. Теперь самое интересное. Чтобы отмерить картофельный крахмал мы будем ориентироваться не только на ложки, а также на объем. Делим массу картофеля визуально на 4 части. 1/4 часть убираем. Получается выемка.

Добавляем муку и крахмал

4. В неё насыпаем нашу муку. Остальной объём заполняем крахмалом вровень с картофелем.

Взбиваем яйца

5. Яйцо взбиваем в отдельной миске.

Тесто в миске

6. Добавляем картофельную массу к яйцу и замешиваем тесто. Как написано в советах вымешиваем его примеру 5–7 минут. Когда тесто не будет липнуть к рукам, можно остановится.

Формировка клёцок

7. Делим тесто на 4 части. Одну часть раскатываем в колбаску 3–4 сантиметра диаметром. Нарезаем на шайбочки. В каждой шайбочке делаем углубление пальцем или палочкой, чтоб соус попадал туда.

Варка клёцок

8. Опускаем клецки в кипящую подсоленную воду. Как только они всплывут — варим 1 минуту. После вынимаем шумовкой.

Готовые картофельные клёцки в тарелке

9. Сразу подаём ко столу. Такие клецки можно заморозить, а потом обжарить.

Смотрите также видео-рецепты:

1) Польские картофельные клецки



2) Картофельные клецки по-белорусски. Вкусно и просто

Картофельные клецки из пюре
Автор:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *