Рецепты
Опрос на сайте
Парфюмы в составе крема для лица
Паштет из фасоли
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-09-01
Для тех, кто соблюдает пост, предлагаю сытное блюдо из фасоли — паштет. Хотя и любители мяса, думаю, не откажутся от тарелочки этого кушанья, особенно с жареным лучком и свиным бифштексом.
![Готовое фасолевое пюре]()
Содержание рецепта:
Пастообразные блюда, приготовленные из бобовых, весьма распространены во многих народах. К примеру, на ближнем востоке весьма популярная закуска из нута — хумус. Благодаря популяризации здорового питания она стала классикой всевозможных диет и вегетарианской кулинарии. Да и вообще бобовые очень полезны, и прежде всего потому, что являются источником фолиевой кислоты, великолепной альтернативой животному белку, немало содержат клетчатки и витамина группы B.
В кухне нашей страны тоже имеется традиционное бобовое блюдо из родной нам фасоли. В данном обзоре расскажу вам рецепт вкусного паштета из фасоли, который можно готовить круглый год. Данное яство очень полезное, сытное, питательное и вкусное, т.к. фасоль по своей ценности — незаменимый продукт. В ней находятся почти все минеральные вещества, которые необходимы для жизнедеятельности организма. Она обладает диетическими свойствами, ее употребляют при заболеваниях ЖКТ, мочевого пузыря, ревматизме, болезнях почек, сердечной недостаточности и болезнях бронхов. Бобовое прекрасно улучшает обмен веществ и успокаивает нервную систему.
Подавать паштет из фасоли можно не только для повседневной трапезы, но и как закуску на праздничный стол, либо намазывать на бутерброды или использовать в виде начинки для пирогов. А поскольку блюдо постное, то оно великолепно выручит в период постов.
![]()
Ингредиенты:
![Фасоль перебрана]()
1. Фасоль переберите, отсортировав битую и колотую. Удалите грязь, мусор и хорошо ее помойте.
![Фасоль замочена]()
2. Залейте питьевой водой в пропорции 1:3 и оставьте на 6 часов. Процесс замачивания позволит фасоли быстрее свариться, но самое главное, он предотвратит вздутие кишечника и метеоризм.
В процессе замачивания 2-3 раза смените воду, чтобы фасоль не забродила. Если такой возможности нет, то поставьте ее в прохладное место. За время вымачивания она должна увеличиться вдвое.
![Фасоль варится]()
3. После положите ее в сито и ополосните. Переложите в сотейник и залейте свежей водой, которой по объему должно быть в два раза больше, чем фасоли.
![Фасоль отварена]()
4. Поставьте бобовое на плиту, включите огонь и закипятите. После убавьте температуру до среднего и варите фасоль 1,5-2 часа без крышки. За 10 минут до окончания варки, приправьте ее солью.
![Фасоль пюрирована блендером]()
5. Когда фасоль станет мягкой, откиньте ее снова на сито, чтобы стекла вся жидкость. Ее можете не выливать, а использовать для любого другого блюда. Затем переложите фасоль в глубокую емкость и возьмите блендер.
![В фасоль добавлено яйцо и масло]()
6. Перебейте фасоль до состояния пюре, положите размягченное сливочное масло и влейте яйцо.
![Пюре перемешано]()
7. Снова взбейте массу блендером. Если нет такого прибора, то воспользуйтесь обычной толкушкой для картофельного пюре, либо перетрите фасоль через сито.
![Готовое блюдо]()
8. Готовый паштет используйте по назначению. Употреблять в самостоятельном виде его можно как сладким, так и соленым, добавив больше соли или положив сахар.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить фасолевое пюре.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Пастообразные блюда, приготовленные из бобовых, весьма распространены во многих народах. К примеру, на ближнем востоке весьма популярная закуска из нута — хумус. Благодаря популяризации здорового питания она стала классикой всевозможных диет и вегетарианской кулинарии. Да и вообще бобовые очень полезны, и прежде всего потому, что являются источником фолиевой кислоты, великолепной альтернативой животному белку, немало содержат клетчатки и витамина группы B.
В кухне нашей страны тоже имеется традиционное бобовое блюдо из родной нам фасоли. В данном обзоре расскажу вам рецепт вкусного паштета из фасоли, который можно готовить круглый год. Данное яство очень полезное, сытное, питательное и вкусное, т.к. фасоль по своей ценности — незаменимый продукт. В ней находятся почти все минеральные вещества, которые необходимы для жизнедеятельности организма. Она обладает диетическими свойствами, ее употребляют при заболеваниях ЖКТ, мочевого пузыря, ревматизме, болезнях почек, сердечной недостаточности и болезнях бронхов. Бобовое прекрасно улучшает обмен веществ и успокаивает нервную систему.
Подавать паштет из фасоли можно не только для повседневной трапезы, но и как закуску на праздничный стол, либо намазывать на бутерброды или использовать в виде начинки для пирогов. А поскольку блюдо постное, то оно великолепно выручит в период постов.
- Калорийность на 100 г — 80 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 6 часов вымачивания, 2 часа варка
Ингредиенты:- Фасоль — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Приготовление паштета из фасоли
1. Фасоль переберите, отсортировав битую и колотую. Удалите грязь, мусор и хорошо ее помойте.
2. Залейте питьевой водой в пропорции 1:3 и оставьте на 6 часов. Процесс замачивания позволит фасоли быстрее свариться, но самое главное, он предотвратит вздутие кишечника и метеоризм.
В процессе замачивания 2-3 раза смените воду, чтобы фасоль не забродила. Если такой возможности нет, то поставьте ее в прохладное место. За время вымачивания она должна увеличиться вдвое.
3. После положите ее в сито и ополосните. Переложите в сотейник и залейте свежей водой, которой по объему должно быть в два раза больше, чем фасоли.
4. Поставьте бобовое на плиту, включите огонь и закипятите. После убавьте температуру до среднего и варите фасоль 1,5-2 часа без крышки. За 10 минут до окончания варки, приправьте ее солью.
5. Когда фасоль станет мягкой, откиньте ее снова на сито, чтобы стекла вся жидкость. Ее можете не выливать, а использовать для любого другого блюда. Затем переложите фасоль в глубокую емкость и возьмите блендер.
6. Перебейте фасоль до состояния пюре, положите размягченное сливочное масло и влейте яйцо.
7. Снова взбейте массу блендером. Если нет такого прибора, то воспользуйтесь обычной толкушкой для картофельного пюре, либо перетрите фасоль через сито.
8. Готовый паштет используйте по назначению. Употреблять в самостоятельном виде его можно как сладким, так и соленым, добавив больше соли или положив сахар.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить фасолевое пюре.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):