Отбивные из печени с сыром
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Обсуждение | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2017-03-22
Мягкие, нежные и сочные — отбивные из печени. Это вкуснейшее второе блюдо совершено не сложно приготовить и не требует много времени. При этом результат получается просто потрясающий.
Содержание рецепта:
Думаю, что со мной согласится каждая хозяйка, что из всех субпродуктов, печень, самая полезная. Однако она бывает слегка суховата и жесткая, что не всем нравится. Но, если приготовить из нее отбивные, то вы навсегда измените свое отношение к данному продукту.
Принцип приготовления печеночных отбивных, отличается от классических мясных только затрачиваемым временем. Поскольку отбивные тонкие, то жарятся они гораздо быстрее. Это кушанье готовят из любого сорта печени: говяжьей, свиной, куриной. Отбивные можно предварительно замариновать или сразу приступать к готовке. Также блюдо можно готовить с самыми разными соусами. Тогда готовые отбивные нужно выложить в глубокий сотейник, залить соусом и протушить 15 минут. В любом случае печеночные отбивные получаются сочными, нежными и мягкими, вкусными и полезными. Их подают с любым гарниром как тушеная капуста или вареная картошка.
Содержание рецепта:
Думаю, что со мной согласится каждая хозяйка, что из всех субпродуктов, печень, самая полезная. Однако она бывает слегка суховата и жесткая, что не всем нравится. Но, если приготовить из нее отбивные, то вы навсегда измените свое отношение к данному продукту.
Принцип приготовления печеночных отбивных, отличается от классических мясных только затрачиваемым временем. Поскольку отбивные тонкие, то жарятся они гораздо быстрее. Это кушанье готовят из любого сорта печени: говяжьей, свиной, куриной. Отбивные можно предварительно замариновать или сразу приступать к готовке. Также блюдо можно готовить с самыми разными соусами. Тогда готовые отбивные нужно выложить в глубокий сотейник, залить соусом и протушить 15 минут. В любом случае печеночные отбивные получаются сочными, нежными и мягкими, вкусными и полезными. Их подают с любым гарниром как тушеная капуста или вареная картошка.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 212 ккал.
Количество порций
6-8
Общее время
40 минут
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Приготовление отбивных из печени с сыром:
1. Репчатый лук с чесноком очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте полукольцами или соломкой.
2. В небольшой емкости смешайте соевый соус, майонез, соль, молотый перец и любые пряности.
3. В сковороде на растительном масле пассируйте лук с чесноком до прозрачности.
4. Печень промойте, очистите от лишнего и нарежьте пластами, которые накройте пленкой или поместите в пакет, чтобы кухня осталась чистой, и кухонным молоточком слегка отбейте. Делайте это осторожно, поскольку печень очень нежная, то ее можно быстро перебить и образуются дыры. Особенно это относится к куриному субпродукту.
5. Затем отбивные полейте приготовленным соусом. По желанию можете оставить их полежать некоторое время, чтобы они промариновались. Также некоторые хозяйки панируют их в муке или окунают в кляр. Это так же можно делать на свое усмотрение.
6. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Когда масло будет шипеть, прикрутите температуру до среднего режима, чтобы не спалить продукт и положите печеночные отбивные. Как уже писалось выше, жарятся они очень быстро, буквально за пару минут с каждой стороны.
7. Когда перевернете отбивные на обратную сторону, сразу же разложите на них пассированный репчатый лук.
8. Сверху притрусите отбивные натертым сыром. Прикрутите температуру до минимума, закройте сковороду крышкой и оставьте на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.
9. Готовые отбивные подавайте к столу сразу после приготовления присыпав их зеленью. Поскольку только со сковороды они самые вкусные. Сервировать их можно с любым соусом, приготовленном на основе сметаны, кефира или майонеза.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить отбивные из печени.
1 (5)
Другие рецепты:
Обсуждение