Рекомендуем
Блины на сыворотке
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2017-04-11
При приготовлении домашних кисломолочных продуктов остается много побочных составляющих. К примеру, чаще всего нам приходится выливать в раковину сыворотку из-под простокваши или творога. Но на ее основе можно испечь нежные блинчики.
Содержание рецепта:
Если вы когда-то готовили домашний творог, тогда наверняка знаете, что при этом процессе выделяется сыворотка. Некоторых хозяйки ее не используют, а зря! Из нее получаются вкусные блюда, например, блины. Предлагаю вам их и приготовить. Получаются налистники на сыворотке воздушными и пористыми. Их, конечно, нельзя назвать ни пышными, ни тонкими, они умеренной толщины. Такие блинчики понравятся и взрослым, и самым маленьким гурманам. А лакомиться ими советую со сметаной, вареньем или медом. Хотя даже сгущенка будет отличным вариантом.
Стоит отметить, что рецепт блинов на сыворотке может варьироваться, но для всех различных версий имеются общие рекомендации. Зная их, готовка пойдет проще, быстрее и приятнее. Первое — температура сыворотки должна быть комнатной или даже лучше ее немного подогреть. Второе — немало важно, чтобы сковорода для выпечки была сильно раскалена. На хорошо нагретой поверхности, блинчики лучше пропекутся и не пригорят. Третье — если в тесто влить ложку коньяка, то блинчики станут не такими плотными, при этом заметно пластичнее. А сам напиток придаст приятный аромат и тонкий вкус. Не стоит переживать добавлять в тесто «градус», при жарке налистников алкоголь испарится, и блинчики можно подавать детям.
Ингредиенты:
1. Перед началом приготовления достаньте сыворотку из холодильника, чтобы она приобрела комнатную температуру. После влейте ее в глубокую емкость для замеса теста.
2. Следом добавьте яйцо и венчиком вымешайте ингредиенты до однородности и гладкости.
3. Насыпьте муку, которую просейте предварительно через мелкое железное сито. Также положите соль и сахар.
4. Венчиком или блендером вымешайте тесто, чтобы не было комочков.
5. Влейте растительное масло и хорошо вмешайте тесто. Консистенция должна быть как жидкая сметана. При этом помните, что чем жиже тесто, тем тоньше блинчики, соответственно и наоборот: чем плотнее, тем толще.
6. Сковороду поставьте на плиту и хорошо нагрейте. Смажьте ее тонким слоем масла, чтобы первый блин не получился комом. Половником черпайте тесто и выливайте на поверхность. На среднем огне прожарьте блинчик, пока краешки не приобретут румяность, на этот процесс у вас уйдет 2 минуты.
7. После переверните блинчик на обратную сторону, где подержите около 1 минуты. Поскольку с обратной стороны налистники жарятся в два раза быстрее, чем на первой. Подавайте их к столу в горячем виде с любимым соусом или джемом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блины на сыворотке тонкие, ажурные.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Если вы когда-то готовили домашний творог, тогда наверняка знаете, что при этом процессе выделяется сыворотка. Некоторых хозяйки ее не используют, а зря! Из нее получаются вкусные блюда, например, блины. Предлагаю вам их и приготовить. Получаются налистники на сыворотке воздушными и пористыми. Их, конечно, нельзя назвать ни пышными, ни тонкими, они умеренной толщины. Такие блинчики понравятся и взрослым, и самым маленьким гурманам. А лакомиться ими советую со сметаной, вареньем или медом. Хотя даже сгущенка будет отличным вариантом.
Стоит отметить, что рецепт блинов на сыворотке может варьироваться, но для всех различных версий имеются общие рекомендации. Зная их, готовка пойдет проще, быстрее и приятнее. Первое — температура сыворотки должна быть комнатной или даже лучше ее немного подогреть. Второе — немало важно, чтобы сковорода для выпечки была сильно раскалена. На хорошо нагретой поверхности, блинчики лучше пропекутся и не пригорят. Третье — если в тесто влить ложку коньяка, то блинчики станут не такими плотными, при этом заметно пластичнее. А сам напиток придаст приятный аромат и тонкий вкус. Не стоит переживать добавлять в тесто «градус», при жарке налистников алкоголь испарится, и блинчики можно подавать детям.
- Калорийность на 100 г — 194 ккал.
- Количество порций — 18-20 шт.
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Сыворотка — 400 мл
- Мука — 200 г
- Яйца — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — щепотка
- Сахар — 3 ст.л. или по вкусу
Приготовление блинов на сыворотке:
1. Перед началом приготовления достаньте сыворотку из холодильника, чтобы она приобрела комнатную температуру. После влейте ее в глубокую емкость для замеса теста.
2. Следом добавьте яйцо и венчиком вымешайте ингредиенты до однородности и гладкости.
3. Насыпьте муку, которую просейте предварительно через мелкое железное сито. Также положите соль и сахар.
4. Венчиком или блендером вымешайте тесто, чтобы не было комочков.
5. Влейте растительное масло и хорошо вмешайте тесто. Консистенция должна быть как жидкая сметана. При этом помните, что чем жиже тесто, тем тоньше блинчики, соответственно и наоборот: чем плотнее, тем толще.
6. Сковороду поставьте на плиту и хорошо нагрейте. Смажьте ее тонким слоем масла, чтобы первый блин не получился комом. Половником черпайте тесто и выливайте на поверхность. На среднем огне прожарьте блинчик, пока краешки не приобретут румяность, на этот процесс у вас уйдет 2 минуты.
7. После переверните блинчик на обратную сторону, где подержите около 1 минуты. Поскольку с обратной стороны налистники жарятся в два раза быстрее, чем на первой. Подавайте их к столу в горячем виде с любимым соусом или джемом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блины на сыворотке тонкие, ажурные.
1
Другие рецепты:
{custom category="11,12,13,14,15,16,17,18,19,20" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="3" order="rand" cache="yes"}
{custom category="23" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="1" order="rand" cache="yes"}
{custom category="10" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="1" order="rand" cache="yes"}
{custom category="22" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="3" order="rand" cache="yes"}
Комментарии (0):