Рекомендуем
Блины на молоке и пиве
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2017-08-16
Делюсь интересным рецептом блинов на молоке и пиве. Сначала, кажется, что пиво, молоко и блины ничего не имеют общего. Но уверяю, что результат приятно удивит и порадует.
Содержание рецепта:
Среди множества разнообразных рецептов приготовления блинов, не упустите и этот. Для блинного теста здесь используется не только классическое молоко, а и светлое пиво. Поскольку в темном напитке чувствуется небольшая горчинка. Хотя это на любителя, при желании применяйте темный сорт. Технология приготовления таких налистников ничем не отличается от традиционного рецепта, только введением в тесто пива. Такие блины получаются пышными и мягкими, тонкими и эластичными, с румяным и хрупким краешком. Их удобно начинять любыми начинками, начиная с фруктов и заканчивая мясом. Однако они быстро съедаются и безо всякого наполнения.
Предупрежу, что блинчики при жарке имеют характерный хмельной запах, но не пивной, как думают многие хозяйки. К тому же в готовом изделии совершено нет привкуса пива, поэтому не бойтесь его готовить для детского стола. Рецепт хорош тем, что в тесто можно использовать остатки пива, которые остались недопитые со вчерашнего дня. В общем если хочется на «тематический» блинный день напечь налистники по новому рецепту, то берите рецепт на заметку. Думаю, результат многих порадует и удивит. Кстати, здесь вы еще можете экспериментировать с мукой. Замените частично пшеничную муку ржаной или овсяной. В разных уголках мира вообще встречаются рисовые, кукурузные, манные и гречневые блины. Так что смело экспериментируйте.
Ингредиенты:
1. Молоко и пиво соедините в одной емкости и перемешайте.
2. Всыпьте муку, которую желательно просеять через мелкое сито. Тогда она обогатится кислородом и блинчики будут нежнее. Также добавьте сахар и соль.
3. Венчиком вымешайте тесто до однородности и гладкости, чтобы не было комочков. Добавьте сырое яйцо и влейте растительное масло. Масло поможет при жарке блинов не прилипать им ко дну сковороды. Поэтому не забывайте про этот ингредиент. Если его в тесто не добавлять, то сковороду смазывайте тонким слоем масла или жира.
4. Вымешайте тесто до гладкости. Если есть время, то оставьте его постоять на полчаса, при этом уберите из емкости железные приборы. Мука выделит клейковину и блинчики будут крепче.
5. Сковороду поставьте на плиту и нагрейте, т.к. блины надо начинать жарить только на хорошо раскаленной сковороде. Не смотря на то, что в тесто введено масло, перед выпечкой первого блина смажьте дно сковороды тонким слоем жира, чтобы первый блин не получился «комом», т.е. не прилип к поверхности.
Половником налейте порцию теста, покрутите посудой, чтобы оно растеклось по кругу, и жарьте на среднем огне 2 минуты до образования по кромке румяного краешка.
6. Переверните блин на другую сторону, где жарьте еще 1 минуту. Готовые налистники складывайте стопкой друг на друга, промасливая каждый блинчик сливочным маслом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блины на пиве.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Среди множества разнообразных рецептов приготовления блинов, не упустите и этот. Для блинного теста здесь используется не только классическое молоко, а и светлое пиво. Поскольку в темном напитке чувствуется небольшая горчинка. Хотя это на любителя, при желании применяйте темный сорт. Технология приготовления таких налистников ничем не отличается от традиционного рецепта, только введением в тесто пива. Такие блины получаются пышными и мягкими, тонкими и эластичными, с румяным и хрупким краешком. Их удобно начинять любыми начинками, начиная с фруктов и заканчивая мясом. Однако они быстро съедаются и безо всякого наполнения.
Предупрежу, что блинчики при жарке имеют характерный хмельной запах, но не пивной, как думают многие хозяйки. К тому же в готовом изделии совершено нет привкуса пива, поэтому не бойтесь его готовить для детского стола. Рецепт хорош тем, что в тесто можно использовать остатки пива, которые остались недопитые со вчерашнего дня. В общем если хочется на «тематический» блинный день напечь налистники по новому рецепту, то берите рецепт на заметку. Думаю, результат многих порадует и удивит. Кстати, здесь вы еще можете экспериментировать с мукой. Замените частично пшеничную муку ржаной или овсяной. В разных уголках мира вообще встречаются рисовые, кукурузные, манные и гречневые блины. Так что смело экспериментируйте.
- Калорийность на 100 г — 163 ккал.
- Количество порций — 15-18 шт.
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Молоко — 1 ст.
- Сахар — 3 ст.л.
- Светлое пиво — 1 ст.
- Мука — 1 ст.
- Яйца — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Растительное масло без запаха — 2 ст.л.
Пошаговое приготовление блинов на молоке и пиве:
1. Молоко и пиво соедините в одной емкости и перемешайте.
2. Всыпьте муку, которую желательно просеять через мелкое сито. Тогда она обогатится кислородом и блинчики будут нежнее. Также добавьте сахар и соль.
3. Венчиком вымешайте тесто до однородности и гладкости, чтобы не было комочков. Добавьте сырое яйцо и влейте растительное масло. Масло поможет при жарке блинов не прилипать им ко дну сковороды. Поэтому не забывайте про этот ингредиент. Если его в тесто не добавлять, то сковороду смазывайте тонким слоем масла или жира.
4. Вымешайте тесто до гладкости. Если есть время, то оставьте его постоять на полчаса, при этом уберите из емкости железные приборы. Мука выделит клейковину и блинчики будут крепче.
5. Сковороду поставьте на плиту и нагрейте, т.к. блины надо начинать жарить только на хорошо раскаленной сковороде. Не смотря на то, что в тесто введено масло, перед выпечкой первого блина смажьте дно сковороды тонким слоем жира, чтобы первый блин не получился «комом», т.е. не прилип к поверхности.
Половником налейте порцию теста, покрутите посудой, чтобы оно растеклось по кругу, и жарьте на среднем огне 2 минуты до образования по кромке румяного краешка.
6. Переверните блин на другую сторону, где жарьте еще 1 минуту. Готовые налистники складывайте стопкой друг на друга, промасливая каждый блинчик сливочным маслом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блины на пиве.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):