Рекомендуем
Домашняя куриная колбаса с желатином
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Закуски и бутерброды | 2018-03-17
Пошаговый рецепт с фото приготовления куриной колбасы с желатином без консервантов в домашних условиях. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:
Порой хочется съесть бутерброд с колбасой, особенно когда не хватает времени для приготовления полноценного завтрака. Но в промышленных колбасных изделиях содержатся вредные для организма добавки: красители, стабилизаторы, консерванты. Однако это не повод отказывать себе полакомиться вкусным бутербродом. Необходимо научиться готовить колбасу самостоятельно. Существует много рецептов, которыми пользуются хозяйки. Сегодня узнаем, как приготовить домашнюю куриную колбасу с желатином.
Для создания в домашних условиях ароматной и вкусной колбасы требуется небольшое количество куриного мяса. При желании курицу можно смешать с индейкой или телятиной, получается не менее вкусно. Времени для этого домашнего лакомства потребуется не более часа. Да и калорийность диетического продукта совсем не высокая. Поэтому куриную домашнюю колбасу можно употреблять не опасаясь за свою фигуру. Кроме того, универсальное блюдо подойдет для любого повода. Домашней колбасой можно перекусить на завтрак или ужин, сервировать на праздничный стол, давать детям в школу, брать на пикник, использовать для приготовления салатов и пр. Главное преимущество — никаких консервантов, возможность контролировать качество продуктов и процесс изготовления.
Ингредиенты:
1. Куриное филе помойте под проточной водой и обсушите бумажной салфеткой. Снимите с него жилы и пленку. Нарежьте кусочками среднего размера и поместите в кухонный комбайн, в который установите насадку «режущий нож».
2. Измельчите мясо до однородной консистенции. Если нет кухонного комбайна, то дважды перекрутите филе через мясорубку.
3. В глубокую емкость поместите куриный фарш и добавьте перекрученное или мелко нарезанное свиное сало. Его берите без мясных прожилок и срежьте кожуру. Если хотите получить более диетический продукт, то сало можете из списка ингредиентов исключить.
4. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Отправьте его к куриному мясу. Добавьте соль, молотый перец и любые пряности.
5. Замесите тесто до однородности, чтобы все продукты равномерно распределились.
6. В 30 мл теплой воды разведите желатин и оставьте его набухать до полного растворения. Желатин служит загустителем, от чего колбаса в процессе варки и нарезки не распадется на куски. Этот ингредиент превращает обычное блюдо в ресторанный вариант. Перед использованием желатина ознакомьтесь с инструкцией по его применению, которая нанесена на упаковку производителя.
7. В фарш влейте набухший желатин и хорошо перемешайте продукты.
8. Пищевую пленку сложите в 2 раза и отрежьте небольшой отрез. На нее выложите мясной фарш в форме колбаски.
9. Оберните мясо полиэтиленом, придав цилиндрическую форму. По желанию обвяжите колбасу нитками, как показано на фото.
10. Опустите колбасу в кастрюлю с кипящей водой.
11. Сделайте медленный огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите колбасу полчаса.
12. Извлеките колбасу из горячей воды и оставьте охлаждаться до комнатной температуры, после отправьте в холодильник. Когда продукт будет холодным, разворачивайте его из полиэтилена, нарезайте и сервируйте к столу.
Примечание: в качестве оболочки для колбасы можете использовать натуральные кишки. Также фарш можно обернуть фольгой и отправить колбасу запекаться в духовую камеру.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить колбасу куриную домашнюю быстрого приготовления.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Порой хочется съесть бутерброд с колбасой, особенно когда не хватает времени для приготовления полноценного завтрака. Но в промышленных колбасных изделиях содержатся вредные для организма добавки: красители, стабилизаторы, консерванты. Однако это не повод отказывать себе полакомиться вкусным бутербродом. Необходимо научиться готовить колбасу самостоятельно. Существует много рецептов, которыми пользуются хозяйки. Сегодня узнаем, как приготовить домашнюю куриную колбасу с желатином.
Для создания в домашних условиях ароматной и вкусной колбасы требуется небольшое количество куриного мяса. При желании курицу можно смешать с индейкой или телятиной, получается не менее вкусно. Времени для этого домашнего лакомства потребуется не более часа. Да и калорийность диетического продукта совсем не высокая. Поэтому куриную домашнюю колбасу можно употреблять не опасаясь за свою фигуру. Кроме того, универсальное блюдо подойдет для любого повода. Домашней колбасой можно перекусить на завтрак или ужин, сервировать на праздничный стол, давать детям в школу, брать на пикник, использовать для приготовления салатов и пр. Главное преимущество — никаких консервантов, возможность контролировать качество продуктов и процесс изготовления.
- Калорийность на 100 г — 270 ккал.
- Количество порций — 1 колбаса
- Время приготовления — один час
Ингредиенты:- Куриное филе — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Черный молотый перец — щепотка
- Любые пряности и специи — по вкусу
- Желатин — 0,5 ч.л.
- Свиное сало — 30 г
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Пошаговое приготовление домашней куриной колбасы с желатином, рецепт с фото:
1. Куриное филе помойте под проточной водой и обсушите бумажной салфеткой. Снимите с него жилы и пленку. Нарежьте кусочками среднего размера и поместите в кухонный комбайн, в который установите насадку «режущий нож».
2. Измельчите мясо до однородной консистенции. Если нет кухонного комбайна, то дважды перекрутите филе через мясорубку.
3. В глубокую емкость поместите куриный фарш и добавьте перекрученное или мелко нарезанное свиное сало. Его берите без мясных прожилок и срежьте кожуру. Если хотите получить более диетический продукт, то сало можете из списка ингредиентов исключить.
4. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Отправьте его к куриному мясу. Добавьте соль, молотый перец и любые пряности.
5. Замесите тесто до однородности, чтобы все продукты равномерно распределились.
6. В 30 мл теплой воды разведите желатин и оставьте его набухать до полного растворения. Желатин служит загустителем, от чего колбаса в процессе варки и нарезки не распадется на куски. Этот ингредиент превращает обычное блюдо в ресторанный вариант. Перед использованием желатина ознакомьтесь с инструкцией по его применению, которая нанесена на упаковку производителя.
7. В фарш влейте набухший желатин и хорошо перемешайте продукты.
8. Пищевую пленку сложите в 2 раза и отрежьте небольшой отрез. На нее выложите мясной фарш в форме колбаски.
9. Оберните мясо полиэтиленом, придав цилиндрическую форму. По желанию обвяжите колбасу нитками, как показано на фото.
10. Опустите колбасу в кастрюлю с кипящей водой.
11. Сделайте медленный огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите колбасу полчаса.
12. Извлеките колбасу из горячей воды и оставьте охлаждаться до комнатной температуры, после отправьте в холодильник. Когда продукт будет холодным, разворачивайте его из полиэтилена, нарезайте и сервируйте к столу.
Примечание: в качестве оболочки для колбасы можете использовать натуральные кишки. Также фарш можно обернуть фольгой и отправить колбасу запекаться в духовую камеру.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить колбасу куриную домашнюю быстрого приготовления.
9
Другие рецепты:
{custom category="11,12,13,14,15,16,17,18,19,20" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="3" order="rand" cache="yes"}
{custom category="23" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="1" order="rand" cache="yes"}
{custom category="10" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="1" order="rand" cache="yes"}
{custom category="22" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="3" order="rand" cache="yes"}
Комментарии (0):