Жареный сладкий болгарский перец: ТОП-4 рецепта

Приготовление жареного болгарского перца целиком с чесноком:

1. Болгарский перец помойте холодной проточной водой и обсушите.
2. Сковороду с растительным маслом разогрейте и выложите перцы.
3. Обжаривайте плоды на среднем огне под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы перец зажарился со всех боков.
4. Обжаренный перец извлеките из сковороды и переложите на блюдо, чтобы они немного остыли. Затем аккуратно снимите с них кожуру.
5. Для чесночного соуса очистите и пропустите через пресс чеснок. Вымытый укроп мелко порежьте. В миске соедините чеснок с укропом, приправьте солью, уксусом и влейте воду. Перемешайте, чтобы кристаллы соли полностью растворились. Затем влейте растительное масло и перемешайте.
6. Залейте перцы чесночным соусом, и не перемешивая накройте их крышкой. Отправьте закуску в холодильник на 30-60 минут.

Болгарский перец жареный на сковороде

Жареный болгарский перец с луком на сковороде — очень вкусное и пикантное угощение. Блюдо довольно простое в приготовлении. Оно отлично подойдет к мясу, птице, рыбе и различным гарнирам. Хотя и сам по себе перец также хорош.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Прованские травы — по вкусу
• Соль  — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление жареного болгарского перца на сковороде:

1. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте его до мягкости.
2. Сладкий перец очистите от семенной коробки, нарежьте полосками и добавьте в сковороду к луку.
3. Приправьте овощи мелко измельченным чесноком, посыпьте прованскими травами, посолите и поперчите.
4. Обжаривайте перец с луком несколько минут на слабом огне до мягкости.
5. Готовое блюдо подавайте к столу, присыпав свежей зеленью.

Салат с жареным болгарским перцем

Теплый салат из жареного болгарского перца, чеснока и зелени отличается простотой и доступностью. При этом своим вкусом и внешним видом может удовлетворить потребности любого искушенного гурмана. Он обязательно подается в теплом виде, поэтому с сервировкой не задерживайте.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 4 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — маленький пучок
• Подсолнечное масло — 2 ст.л.
• Яблочный уксус — 1 ч.л.
• Соль — 0,25 ч.л.
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление салата с жареным болгарским перцем:

1. Перец помойте, высушите, очистите от семенной коробки и нарежьте тонкими длинными полосками.
2. В сковороду налейте масло, разогрейте, выложите нарезанный перец и обжаривайте 10 минут, постоянно перемешивая.
3. Очищенные зубчики чесночка пропустите через чесночницу и добавьте к обжаренному перцу. Все перемешайте и уберите сковороду с плиты.
4. Петрушку промойте проточной водой, отряхните, мелко порубите и добавьте к перцу.
5. Готовый жареный перец выложите на тарелку, посолите, поперчите, сбрызните яблочным уксусом и подавайте к столу.

Жареные перцы на зиму

Предложенный рецепт жареного перца на зиму заготавливается в рассоле, но можно его сделать с помидорами. Для этого объем воды замените кипящим томатным соком. С такой консервацией зима не будет скучной. Перец получается с легкой кислинкой, в меру солёным и одновременно сладким.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 14 шт.
• Чеснок — 3 зубика
• Петрушка — 10 веточек
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 60 мл
• Вода (кипяток) — сколько войдёт в банку
• Растительное масло — для жарки

Приготовление жареного перца на зиму:

1. С перцев отрежьте часть хвостика, если он сухой или сильно длинный. Со всех сторон каждый перчик наколите ножом или зубочисткой, чтобы маринад пропитал плоды внутри.
2. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинами.
3. Стеклянные банки помойте с содой, ополосните и прогрейте над паром. Крышки прокипятите 2-3 минуты.
4. В банку насыпьте соль с сахаром, влейте уксус, положите веточки петрушки и сверху накройте металлической крышечкой.
5. Сковороду с растительным маслом разогрейте, выложите болгарский перец в один слой и обжарьте со всех сторон на среднем огне под крышкой до румяного цвета.
6. Готовый перец выложите в банку и накройте металлической крышкой. Сверху на перец положите часть чеснока и несколько веточек петрушки.
7. Обжарьте следующую партию перца, выложите в банку и добавьте часть чеснока с петрушкой. Подобным образом продолжайте заполнять банку по «плечики».
8. Воду закипятите, перелейте в банку с перцем по горлышко и сразу закатайте крышкой.
9. Переверните консервацию крышкой вниз, укутайте теплым одеялом и оставьте на несколько дней для медленного остывания. Храните заготовку в погребе.

Видео-рецепты приготовления жареного болгарского перца.