Мясной рулет из свиной рульки

Пошаговый рецепт приготовления мясного рулета из свиной рульки:

1. Рульку помойте и поскоблите шкурку железной щеточкой, чтобы убрать черный подпал если он имеется. Оботрите ее бумажной салфеткой и аккуратно разрежьте вдоль до большой кости. После потихоньку подрезайте мясо, отсоединяя его от кости. Вы должны полностью вырезать кость.


2. Косточку можете выбросить, а можете использовать для наваристого бульона. Со срезанного пласта снимите все мясо. У вас останется жировая прослойка на шкурке.


3. Обильно смажьте ее горчицей и полейте соевым соусом. Приправьте солью и черным молотым перцем. По желанию можете еще сдобрить любимыми специями и травами.


4. Сверху выложите кусочки мяса, которое вы срезали. Его можете разложить внахлест друг на друга.


5. Мясо также полейте соевым соусом и смажьте горчицей, посолите, поперчите и приправьте любимыми специями. Если хотите, то можете сверху выложить начинку. Но кладите ее не особо много, чтобы при сворачивании она не выпала.


6. Аккуратно сверните мясо рулетом. Он будет разворачиваться и плохо держать форму. Чтобы такого не происходило, обязательно спирально свяжите его нитью, которая быть кулинарная или швейная.


7. Поместите рулет в рукав для запекания или оберните пищевой фольгой и отправьте в нагретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Если хотите, чтобы рулька имела румяную зажаристую корочку, то за полчаса до готовности снимите рукав.


8. Готовую рульку извлеките из рукава и слегка охладите. После снимите нитки и сервируйте ее к столу. Употребляйте ее в горячем или охлажденном виде. Если вы ее готовите для нарезки, тогда ее полностью охладите, причем даже в холодильнике, чтобы она была холодная. Тогда ее будет проще нарезать тонкими ломтиками.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить рулет из свиной рульки.