Тушеный сладкий перец с помидорами и зеленью
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Сладкий красный болгарский перец — участник многих кулинарных экспериментов. Он сочный, ароматный, вкусный и красивый. Помимо этого плоды не агрессивны в блюде, а наоборот, тонкий их вкус деликатно оттеняет вкусовые качества продуктов. Поэтому не удивительно, что он любим многими кулинарами всех стран. К тому же сладкий перец — один из самых полезных овощей, причем неважно в каком виде: сыром, жареном, тушеном или запеченном. Напитанный живой энергией солнца и лета перчик, каждый раз будет украшением любого летнего и осеннего стола. Сегодня опробуем на практике один из лучших рецептов его приготовления — тушеный сладкий перец с помидорами и зеленью.
Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, ответственно подойдите к подготовке продуктов. Откажитесь от подвявших плодов. Если нарезанные помидоры имеют неприятный запах, лучше их не используйте. Томаты берите плотные и упругие, т.к. в готовом блюде они должны сохранить свою форму. Сильно мягкие плоды превратятся в соус. Болгарский перец должен быть крепким, мясистым и сочным. Его цвет не столь важен, но обычно берут красный и желтый, с толстой мякотью. Зелень берите любую, на ваш вкус. Обычно это петрушка, кинза, базилик, реже укроп, т.к. он обладает специфическим вкусом.
Смотрите также, как приготовить тушеный болгарский перец с помидорами.
- Калорийность на 100 г — 89 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 45 минут
Ингредиенты:- Сладкий болгарский перец — 4 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Помидоры — 3 шт.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Горький острый перец — 1 шт.
- Оливковое масло — для жарки
- Кинза — маленький пучок
Пошаговое приготовление тушеного сладкого перца с помидорами и зеленью, рецепт с фото:
1. Сладкий перец помойте и высушите бумажной салфеткой. Отрежьте плодоножку, вычистите семенную коробку и срежьте перегородки. Нарежьте плоды дольками или соломкой, на свое усмотрение, как больше нравится. Сковороду поставьте на плиту, налейте оливковое масло и нагрейте. Положите в сковороду подготовленные перцы.
2. На среднем огне обжарьте их со всех сторон до образования румяной корочки.
3. Помидоры помойте, высушите, нарежьте дольками и отправьте в сковороду.
Зелень помойте, высушите, нашинкуйте и добавьте в сковороду.
Чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте и отправьте ко всем продуктам.
4. Перемешайте ингредиенты, закройте сковороду крышкой, прикрутите огонь до минимального режима и тушите сладкий перец с помидорами и зеленью 15 минут. Готовое блюдо сервируйте к столу как теплое, так охлажденное, т.к. оно вкусное в любом виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жареный болгарский перец с чесноком.
- Статья по теме: Рецепт перца, фаршированного по классическому рецепту
