Диетические блюда из баклажанов: ТОП-4 рецепта

Приготовление жареных баклажанов «Язычки» с луком:

1. Баклажаны вымойте, высушите и нарежьте продольными пластинами толщиной по 5 мм. Противень смажьте тонким слоем масла, выложите «язычки» баклажанов и запеките их в духовке при температуре 180°С 15 минут. Затем переверните их на другую сторону, посолите, поперчите и пеките до золотистой корочки.
2. Переложите «язычки» баклажана на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.
3. В разогретую сковороду с небольшим количеством масла положите мелкорубленый репчатый лук с толчеными зубчиками чеснока и обжарьте до золотистости на среднем огне.
4. Снимите жареный лук со сковороды, приправьте его соевым соусом, добавьте мелкорубленую зелень и хорошо перемешайте.
5. Жареные баклажаны выкладывайте на тарелку и на них нанесите луковую начинку.

Фаршированные лодочки из баклажан с овощами

Вкусное блюдо из баклажан — фаршированные лодочки с овощами. Это яркое и диетическое блюдо с презентабельным видом. В нем хорошо ощущается аромат и  приятный пикантный вкус.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сладкий болгарский перец — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сыр — 100 г
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление фаршированных лодочек из баклажан с овощами:

1. Синенькие промойте, разрежьте пополам, посолите и оставьте на полчаса. Затем их ополосните, обсушите и освободите от мякоти, чтобы получились «лодочки». Извлеченную сердцевину мелко нарежьте.
2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Сладкий болгарский перец очистите от семенной коробки, нарежьте мелкими кубиками.
3. В сковороде нагрейте растительное масло и обжаривайте овощи с извлеченной мякотью баклажана на среднем огне почти до готовности.
4. «Лодочки» баклажана запеките в разогретой духовке до 180°С 15-20 минут. До готовности их не доводите, т.к. они будут еще запекаться с начинкой.
5. Нафаршируйте запеченные баклажаны овощной начинкой.
6. Помидоры помойте, нарежьте кружочками или полукольцами и выложите сверху на начинку.
7. Сыр натрите на крупной терке и присыпьте начинку.
8. Запеките фаршированные лодочки из баклажан с овощами в духовке при 180°С в течении 20 минут.

Салат из печеных баклажанов

Салат из печеных баклажанов — рецепт оригинального, сытного и вкусного блюда. Закуска очень быстро и просто готовится, поэтому ее можно сделать к приходу неожиданных гостей.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук зеленый — 2 шт.
• Помидоры черри — 10-12 шт.
• Зелень — небольшой пучок
• Чеснок — 1 зубчик
• Семена льна — щепотка
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Тимьян — сухой или свежий
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — щепотка

Приготовление салата из печеных баклажанов:

1. Репчатый лук и чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте. Баклажаны помойте и нарежьте мелкими кубиками.
2. Противень смажьте тонким слоем масла, выложите баклажаны и отправьте запекаться в нагретую духовку до 180°С на 20-30 минут до румяной корочки.
3. В сковороду налейте небольшое количество растительного масла, нагрейте и отправьте лук с чесноком. Помешивая, жарьте 5 минут.
4. Помидоры помойте, разрежьте пополам и положите в салатник.
5. Зелень вымойте, мелко накрошите и добавьте к помидорам.
6. Добавьте в миску печеные баклажаны с жареным луком. Посолите, поперчите и приправьте тимьян.
7. Полейте продукты лимонным соком, по желанию приправьте оливковым маслом, и перемешайте.
8. Готовый диетический салат из печеных баклажанов разложите по сервировочным тарелкам и посыпьте льняными семечками.

Тушеные баклажаны с овощами

Рецепт тушеных баклажанов с овощами — вкусное блюдо, которое можно дополнить кусочками мяса или птицы. Эту оригинальную закуску можно подавать в самостоятельном виде, либо с рисом, макаронными изделиями и крупами.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Помидоры — 1-2 шт.
• Масло подсолнечное — 120 г
• Чеснок — 1 зубок
• Соль — по вкусу
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Кабачки — 1 шт.

Приготовление тушеных баклажанов с овощами:

1. Баклажаны и кабачки помойте и нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
2. Морковь очистите, помойте и нарежьте кубиками чуть меньшего размера, чем баклажаны.
3. Болгарский перец очистите от семенной коробки и нарежьте кубиками или соломкой.
4. Очищенные зубчики чеснока мелко накрошите.
5. В сковороде нагрейте растительное масло и отправьте жариться морковь с баклажанами.
6. Через 5-7 минут добавьте в сковороду болгарский перец, а еще через 5 минут положите кабачки.
7. Помидоры помойте и блендером пюрируйте в однородную массу. Вместе с чесноком отправьте их к овощам.
8. Посолите, поперчите, перемешайте и протушите под крышкой 10 минут.
9. При подаче украсьте тушеные баклажаны с овощами мелкорубленой зеленью.

Видео-рецепты приготовления диетических блюд из баклажанов.