Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?


Картофельные палочки из пюре с сыром обжаренные в масле на сковороде

Автор:
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Пошаговый рецепт приготовления хрустящих палочек из картофельного пюре с сыром чеддер. Готовятся в масле на сковороде. Фотографии и оригинальный видео рецепт, как приготовить.

Картофельные палочки из пюре с сыром 

Сегодня я расскажу, как приготовить оригинальные картофельные палочки с сыром чеддер на сковороде в масле. Палочки получаются хрустящими и очень вкусными. Их любят как взрослые, так и дети! Вам понадобятся всего 4 ингредиента. Черный молотый перец можно положить по желанию. Готовые картофельные палочки можно посыпать готовой приправой для картофеля фри, можно паприкой и т.д. Но сперва советую приготовить оригинальные, чтобы понять вкус и только потом уже экспериментировать с приправами и острым перцем.

Совет: тесто должно получится эластичное, не жидкое и не сильно твердое! Если тесто вышло клейкое и слишком мягкое – добавляйте кукурузный крахмал, иначе у вас ничего не получится. Разравнивать удобнее в зип пакете.

  • Калорийность на 100 г — 497 ккал.
  • Количество порций — 4 порции
  • Время приготовления — 1 час 10 минут
Ингредиенты:
  • Картофель – 480 г
  • Сыр (чеддер или эдам) – 100 г
  • Кукурузный крахмал – 140 г
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Растительное масло для жарки



Пошаговое приготовление картофельных палочек с сыром на сковороде

Нарезанный картофель

1. Картофель нарезать небольшими кусочками, чтобы быстрее отварился.

Картофель варится

2. Бросить картофель к кипячёную воду и отварить до готовности.

Натертый сыр чеддер

3. Пока картофель варится, на мелкой терке натереть 100 г сыра чеддер или эдам (обязательно твердый сыр, мягкие сорта сыра не подойдут).

Пропустить варенный картофель через сито

4. Откинуть картофель на сито, слить воду. Далее столовой ложкой пропустить картофель через сито. Чтобы не осталось комочков. Получится пюре – основа для картофельных палочек с сыром.

Картофельное пюре с солью и сыром

5. Добавить сыр и соль – 1/4 ч.л., можно немного черного молотого перца.

Кукурузный крахмал в картофельном пюре

6. Добавить кукурузный крахмал – 140 г. Замесить тесто.

Картофельное тесто с сыром для палочек

7. Тесто должно быть эластичным и не клейким!

Картофельное тесто в пакете - раскатать

8. Положить тесто в целлофановый пакет или зип пакет и раскатать прямоугольник толщиной 1-1,2 см.

Картофельное тесто раскатанное

9. Должно получится как на фотографии выше! Положить тесто в морозилку на 15-20 минут! Охлажденное тесто будет удобнее нарезать.

Нарезанные картофельные палочки

10. Достать картофельное тесто с сыром из морозилки и нарезать на полоски, как на фото.

Картофельные палочки жарятся на сковороде в масле

11. В сковороду налить растительное масло, нагреть, выложить картофельные палочки и жарить постоянно переворачивая на среднем огне.

Готовые картофельные палочки с сыром

12. Когда палочки станут желтого цвета – можно достать предварительно на сито, чтобы стек лишний жир.

Лайфхак: если вы хотите, чтобы палочки из картофельного пюре были очень хрустящие, спустя 3 минуты после первой жарки – обжарьте их второй раз пару минут. Так они будут более хрустящими!

Смотрите видео рецепт, как приготовить хрустящие картофельные палочки с сыром на сковороде:

TutKnow.ru
1
Оцените рецепт:
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *