Запеченные в духовке баклажаны с кабачками и сыром
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Во многих кухнях мира готовят овощи в духовой печи. Для запекания используют абсолютно все виды овощей. Сегодня поговорим, как сделать кабачки и баклажаны, запеченные в духовке и сыром. Это простая и быстрая, но вкусная закуска, которая может быть даже основным блюдом. Она подарит море удовольствия и принесет организму огромную пользу. Поскольку еда, запеченная в духовке, сохраняет все полезные вещества и витамины.
Запекать кабачки и баклажаны в духовке будем с сыром. Но можно дополнительно их чередовать с колечками помидоров или колбасы. Будет не менее вкусное, ароматное и питательное кушанье. Добавленные специи помогут блюду раскрыться, делая его более пикантным. Но их количество и состав контролируйте на свое усмотрение, делая блюдо более острым или мягким по вкусу. Такое блюдо из запеченных овощей прекрасно подойдет как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Либо станет замечательным самостоятельным сбалансированным ужином, который можно ничем не дополнять. Оно украсит любой стол, порадует пикантным вкусом и летним ароматом.
Смотрите также, как приготовить запеченные баклажаны с помидорами.
- Калорийность на 100 г — 86 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 45 минут
Ингредиенты:- Баклажаны — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
- Сыр твердый — 100 г
- Черный молотый перец — щепотка
- Укроп — несколько веточек
- Кабачки — 1 шт.
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Базилик — несколько веточек
Пошаговое приготовление запеченных в духовке баклажанов с кабачками и сыром, рецепт с фото:
1. Кабачки помойте, высушите бумажным полотенцем, нарежьте кольцами толщиной около 5 мм и выложите на противень для запекания. Кабачки используйте молодые, у них тонкая кожура и мелкие семена.
2. Приправьте кабачки солью с черным молотым перцем и смажьте соевым соусом. По желанию дополните любыми специями и травами.
3. Сыр натрите на терке и выложите на кабачки.
4. Зелень помойте, просушите полотенцем, нашинкуйте и добавьте на кабачки.
5. Баклажаны помойте, высушите и нарежьте кольцами такой же толщины, как и кабачки. Выложите их сверху овощей в виде башенки. Баклажаны используйте молочные, т.к. в них нет соланина, который придает горечь. Если баклажаны зрелые, нарезанные кольца присыпьте солью и оставьте на полчаса. Затем промойте их проточной водой, чтобы смыть всю выделившуюся влагу.
6. Баклажаны смажьте соевым соусом и приправьте специями по вкусу.
7. На баклажаны выложите сырную стружку.
8. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться баклажаны с кабачками и сыром на 20-25 минут. Когда овощи станут мягкими, а сыр расправился, извлекайте закуску из печи и приступайте к дегустации. Употреблять ее можно как в горячем виде, так и остывшую.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кабачки и баклажаны с помидорами и сыром запеченные в духовке.
- Статья по теме: Рецепт закуски из баклажанов и кабачков
