Биточки из картофельного пюре с сыром

Пошаговое приготовление картофельных биточков с сыром

1. Очистите картофель, нарежьте его на кусочки и отварите в подсоленной воде до мягкости. Это займет около 20 минут. Слейте воду и разомните картофель в пюре, добавив сливочное масло. Я обычно оставляю немного кусочков для текстуры.
2. Натрите твердый сыр на крупной терке и добавьте его в картофельное пюре. Хорошо перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился.
3. Вбейте яйца в смесь и тщательно перемешайте. Это поможет биточкам держать форму при жарке.
4. Добавьте муку, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте до однородной консистенции. Если смесь кажется слишком жидкой, добавьте немного больше муки.
5. Сформируйте из получившейся массы небольшие биточки. Я предпочитаю делать их плоскими, чтобы они равномерно прожаривались.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте картофельники с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Не перегружайте сковороду, чтобы картофельники не слипались.
7. Готовые биточки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Биточки из картофельного пюре с сыром получаются нежными и ароматными, с аппетитной хрустящей корочкой. Их можно хранить в холодильнике до двух дней, но лучше всего они свежие, прямо со сковороды. Я люблю подавать их с соусом из сметаны и зелени — это добавляет свежести и пикантности.

Подача и с чем лучше всего сочетается

Картофельные биточки с сыром — это универсальное блюдо, которое прекрасно вписывается в любое меню. Они могут быть поданы как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным основным блюдам. Особенно хорошо они сочетаются с легкими салатами из свежих овощей, которые добавляют свежесть и контрастируют с насыщенным вкусом биточков.

Идеи для подачи

• Подавайте их с соусом из сметаны и зелени, чтобы подчеркнуть нежность картофельного пюре.
• Используйте томатный соус или кетчуп для придания дополнительной пикантности.
• Для более сытного обеда, добавьте к биточкам жареные грибы или тушеные овощи.

Напитки к блюду

Картофельные биточки отлично сочетаются с различными напитками. В зависимости от предпочтений, можно выбрать легкое белое вино, которое дополнит вкус сыра, или же остановиться на более привычных безалкогольных напитках, таких как компот или свежевыжатый сок. Для любителей более крепких напитков подойдет светлое пиво, которое гармонично сочетается с сырными нотками блюда.