Фаршированные крабовые палочки
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Обсуждение | Раздел: Кулинария / Закуски и бутерброды | 2015-10-09
Фаршированные крабовые палочки — уже довольно распространенная и многим известная закуска, которую готовят с самыми разнообразными начинками.
Содержание:
Крабовые палочки — искусственное крабовое мясо, которое не теряют свои лидирующие позиции и поныне. Их применяют для приготовления разнообразных салатов, добавляют в начинку и даже жарят котлеты. Также палочки часто выступают в роли закуски. В сегодняшнее время особенно стало популярно их фаршировать разнообразной начинкой и делать оригинальные рулетики. Такая закуска очень легко готовится, интересно и красиво смотрится на столе, да к тому же для семейного бюджета не накладная.
Сделать такие рулетики очень просто, главная сложность заключается — аккуратно развернуть крабовую палочку не разорвав ее. Для этого есть несколько секретов, но одним из важных моментов является состав крабовых палочек, где на первом месте в списке состава должен быть сурими, причем составлять основную часть продукта. Также немало важно, чтобы палочки были охлажденные, а не замороженные. Поскольку замороженный продукт не обладает нужной пластичностью, что необходимо для разворачивания палочки.
Содержание:
Крабовые палочки — искусственное крабовое мясо, которое не теряют свои лидирующие позиции и поныне. Их применяют для приготовления разнообразных салатов, добавляют в начинку и даже жарят котлеты. Также палочки часто выступают в роли закуски. В сегодняшнее время особенно стало популярно их фаршировать разнообразной начинкой и делать оригинальные рулетики. Такая закуска очень легко готовится, интересно и красиво смотрится на столе, да к тому же для семейного бюджета не накладная.
Сделать такие рулетики очень просто, главная сложность заключается — аккуратно развернуть крабовую палочку не разорвав ее. Для этого есть несколько секретов, но одним из важных моментов является состав крабовых палочек, где на первом месте в списке состава должен быть сурими, причем составлять основную часть продукта. Также немало важно, чтобы палочки были охлажденные, а не замороженные. Поскольку замороженный продукт не обладает нужной пластичностью, что необходимо для разворачивания палочки.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 149 ккал.
Количество порций
350 г
Общее время
20 минут
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Приготовление фаршированных крабовых палочек
1. Приготовьте начинку. Плавленый сыр натрите на терке, желательно, чтобы она была со средними зубчиками, чтобы закуска смотрелась аккуратной.
2. Яичко опустите в холодную воду и в течении 10 минут отварите его вкрутую. После охладите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на той же терке, что и сыр.
3. Чеснок очистите от шелухи и выдавите через пресс.
4. Укроп помойте и мелко измельчите.
5. Все продукты сложите в одну емкость и добавьте к ним майонез. Майонез добавляйте аккуратно, чтобы не переборщить, лучше делать это поэтапно. Поскольку если налить майонеза много, то начинка будет жидкая, что приведет к ее вытеканию из крабового рулета.
6. Хорошо перемешайте начинку.
7. Теперь приступайте к самому хрупкому процессу — разворачиванию крабовых палочек. Для этого палочки достаньте из холодильника заблаговременно, чтобы они приобрели комнатную температуру. Затем освободите их от пленки и придавите их со всех сторон, чтобы увидеть слоистую структуру продукта. Вы обнаружите последний сгиб, с которого и стоит начинать ее разворачивать. Это способ самый верный и надежный. Но если у вас все же не получается ее развернуть, то подержите ее над горячим паром около 30 секунд. Тогда она станет эластичнее, и легче будет разворачиваться.
8. На развернутую палочку нанесите тонким слоем начинку.
9. Сверните палочку в обратном направлении. Сильно её не придавливайте, чтобы не вытекла начинка. Закуску можно подавать к столу в виде таких рулетиков, а можно ее нарезать ролами. Но это делать стоит только перед самой подачей ее к столу. Поэтому если вы собираетесь палочки подавать через время, то оберните их пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
Смотрите также видео-рецепт, как сделать крабовые палочки с начинкой:
1 (5)
Другие рецепты:
Обсуждение