Палеодиета: разрешенные и запрещенные продукты, меню, отзывы

Палеодиета — это подход к питанию, при котором положено есть продукты растительного и животного происхождения, которыми питались охотники-собиратели в каменном веке. Эта диета стала довольно популярной в наше время, ее придерживаются и знаменитости, например, Ума Турман и Джессика Бил. Суть палеолитической диеты проста и заключается в том, что запрещено питаться продуктами, которые не могли присутствовать в рационе людей, живших 2,5 млн — 10 тыс. лет назад.

Особенности и правила палеодиеты

Разработчики палеодиеты утверждают, что при таком питании можно успешно скинуть лишний вес. Опираются они при этом на научные данные. В поддержку своих высказываний они приводят доводы, что такое питание, какого придерживались наши предки до появления сельского хозяйства, — самое естественное и наиболее подходящее для человека.

Первые упоминания об этой диете датируются 1975 годом, когда врач Уолтер Вогтлин издал книгу под названием «Диета каменного века». В этой книге он рассказывал, что основу человеческого питания должны составлять мясо, а также вареные овощи и фрукты. Автор утверждает, что человек на генетическом уровне не изменился за 10 000 лет и остался все тем же охотником-собирателем. А нынешняя пищевая индустрия создана таким образом, что человек потребляет большое количество обработанных зерновых культур, переработанных животных жиров, мясо животных, выращенных на злаках, сахар и соль. И в этом автор видит суть человеческих проблем с пищеварением и с лишним весом.

Но наибольшую распространенность палеодиета получила благодаря выходу в свет книги с одноименным названием автора Лорена Кордейна в 2002 году. Слоган у этой книги: «Ешьте то, что предназначено природой…», исходя из чего можно сделать вывод, что автор рассказывает о том, что наши предки были здоровы благодаря натуральному минимально обработанному живому питанию и естественному образу жизни.

Помимо строгого ограничения в питании, есть еще несколько принципов, на которых основывается палеодиета:

• Двигаться как можно больше. Естественный физический труд и бег максимально приветствуются.
• Есть только при наступлении чувства голода. На самом деле, человеку для обеспечения жизнедеятельности организма достаточно очень небольшого количества пищи в день. Перестроить свои пищевые привычки и начать прислушиваться к своему организму — одни из основных принципов диеты.
• Продукты для палеодиеты нужно выбирать только те, которые теоретически могли присутствовать в рационе людей каменного века. Остальные же следует исключить. Конечно, мы не можем знать точно, присутствовали ли злаковые культуры или какой-то вид овощей в питании наших предков, но чего там точно не было, так это макарон и конфет.

О сути, вреде и пользе палеотической диеты до сих пор ходит много споров. Сторонники уверяют, что при таком питании можно не только похудеть, избавившись от жировой прослойки, но и решить множество проблем с ЖКТ, укрепить иммунитет и улучшить состояние волос и ногтей.

Противники же аргументируют вред палеодиеты тем, что избыток мясной и белковой пищи плохо сказывается на сердце и сосудах, а отсутствие некоторых видов полезных продуктов, в том числе и сложных углеводов, ведет к замедлению обмена веществ, сбоям в гормональной системе, проблемам с кишечником и общим состоянием здоровья.

• Читайте также о щелочной программе похудения

Разрешенные продукты на палеодиете

На фото разрешенные продукты для палеодиеты

В меню палеодиеты входят в основном продукты животного происхождения, но, помимо них, разрешены еще некоторые виды овощей, семян и фруктов.

Список разрешенных продуктов питания при палеодиете в порядке убывания приоритетности потребления:

• Мясо животных, выращенных естественным путем, без применения гормонов. Оно должно присутствовать в рационе соблюдающего палеодиету не менее 5 раз в неделю.
• Рыба, морепродукты и субпродукты. Их нужно потреблять не реже 3 раз в неделю. Водоросли приветствуются, но только не иммуностимулирующие, такие как спирулина и хлорелла.
• Овощи, кроме крахмалистых и пасленовых, таких как картофель, батат, свекла, морковь, помидор, баклажан, красный перец. В большом количестве на палеодиете рекомендуется потреблять всевозможную зелень и зеленые овощи, растущие в дикой природе, типа крапивы.
• Немного фруктов (до 20 г глюкозы ежедневно).
• Всевозможные орехи и семена.
• Полезные жиры животного и растительного происхождения. Нерафинированные масла кокоса, оливы, авокадо. Также основу рациона палеодиеты могут составлять яйца.
• Мясные, рыбные, овощные бульоны.
• Кефир, йогурт на кокосовом молоке, чайный гриб, окисленные фрукты, ягоды, овощи.
• Натуральная морская соль, травяные отвары.

Читайте также о разрешенных продуктах без глютена.

Запрещенные продукты на палеодиете

Тем, кто собирается придерживаться палеолитической диеты, придется отказаться от внушительного списка продуктов.

Список запрещенных продуктов питания на палеодиете:

• Все виды круп, бобовые, хлопья: гречка, овсянка, рис, перловка, ячмень, просо, булгур, чечевица, горох и др.;
• Любая выпечка, хлебобулочные и мучные изделия, такие как макаронные изделия, хлеб, мука, лаваш, булочки, пироги, хлебцы и т. д.;
• Кондитерские изделия, сахар, кроме меда;
• Полуфабрикаты, соки, кофе, чай, алкоголь.

Меню палеотической диеты

Меню диеты каменного века основывается не только на употреблении разрешенных продуктов, но и на правильном потреблении жидкости. Сразу после пробуждения необходимо выпить стакан чистой негазированной воды. Также 220 мл воды нужно принимать за полчаса перед каждым приемом пищи и не ранее чем через час после.

Из разрешенных продуктов можно составить разнообразное и сбалансированное меню, при котором не будет недостатка витаминов и питательных веществ в организме. Но специалисты все же советуют принимать комплекс витаминов во время соблюдения палеодиеты.

Примерное меню палеотической диеты на неделю:

Понедельник

• Завтрак — 2 вареных яйца;
• Перекус — горсть орехов;
• Обед — 200 г запеченной горбуши, зеленый салат;
• Ужин — салат из овощей, 210 г вареной курицы.

Вторник

• Завтрак — 200 мл кефира с фруктами;
• Перекус — яблоко;
• Обед — отварное куриное филе, овощной салат;
• Ужин — запеченная рыба с брокколи.

Среда

• Завтрак — омлет из 2 яиц со шпинатом и зеленым луком;
• Перекус — горсть орехов и семечек;
• Обед — 160 г отварного морского коктейля, зеленый салат с оливковым маслом;
• Ужин — 100 г курицы, запеченные брокколи и цветная капуста.

Четверг

• Завтрак — 2 жареных без масла яйца, 350 г ягод;
• Перекус — 100 г отварного мяса, яблоко;
• Обед — запеченные рыбные стейки (200 г), салат из капусты, зелени и огурца с маслом;
• Ужин — зеленый салат, 150 г отварной куриной грудки.

Пятница

• Завтрак — фруктовый салат с семенами и орехами;
• Перекус — ягодный морс или травяной настой, 1 вареное яйцо;
• Обед — 150 г курицы на пару, капустный салат с маслом;
• Ужин — запеченный мясной стейк, свежие овощи.

Суббота

• Завтрак — фруктово-ягодный салат;
• Перекус — 1 яйцо, ягоды;
• Обед — куриный бульон с мясом курицы (200 г), зелень;
• Ужин — рыба на пару, салат из овощей с лимонным соком и маслом.

Воскресенье

• Завтрак — смузи из ягод, фруктов и семян с кефиром;
• Перекус — горсточка орехов, 2 огурца;
• Обед — салат из зеленых овощей, куриный бульон;
• Ужин — запеченная индейка, отварная брокколи.

Таким же образом можно легко составить меню палеодиеты на месяц, при этом можно менять местами продукты, чередовать меню разных дней недели, включать новые рецепты, а также добавлять или исключать какие-либо ингредиенты, исходя из собственных предпочтений.

• Читайте также о правилах и особенностях химической диеты

Рецепты блюд для палеодиеты

Вышеприведенное меню палеодиеты на неделю является максимально упрощенным и подходит тем, у кого нет много времени на готовку. Но тем, кто хочет разнообразить свое питание различными вкусными блюдами, полезно будет ознакомьться с некоторыми рецептами палеодиеты, приведенными ниже, ведь из разрешенных продуктов можно приготовить не только простые салаты, но и вкусные блюда на первое и второе.

Крем-суп с брокколи, цветной капустой и орехами для палеодиеты

Легкий питательный супчик, который станет отличным обедом на палеолитической диете, придаст сил и восполнит недостаток полезных веществ в организме.

Ингредиенты:

• Лук-репка — 1 шт.
• Брокколи — 0,5 кг
• Цветная капуста — 0,5 кг
• Кедровый орех — 50 г
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Вода — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте овощи, промойте, с лука снимите шелуху.
2. Разделите капусту на соцветия.
3. В глубоком сотейнике прогрейте масло, обжарьте измельченную луковицу вместе с орехами.
4. Добавьте цветную капусту и брокколи, влейте воду, варите на среднем огне до готовности. Вода должна слегка покрывать капусту.
5. По завершении готовки взбейте содержимое сотейника погружным блендером, посолите по вкусу. Если консистенция пюре недостаточно жидкая, можно влить воду или овощной бульон.

Шпинатное пхали для палеотической диеты

Вкусное, ароматное и колоритное блюдо грузинской кухни, идеально вписывающееся в меню палеодиеты.

Ингредиенты:

• Шпинат — 0,6 кг
• Орех грецкий —160 г
• Острый перец — 1/4 шт.
• Кинза — пучок
• Чеснок — 2 зубчика

Способ приготовления:

1. Шпинат промыть, закинуть в кастрюлю с кипящей водой, проварить 8 минут.
2. Орех желательно заранее замочить в воде. Зелень нарезать, чеснок избавить от шелухи, перец порубить.
3. Избавив шпинат от лишней воды, закинуть его в чашу для блендера. Туда же добавить все остальные ингредиенты.
4. Прокрутить на высокой скорости. Также по желанию можно добавить немного оливкового масла, гранатовые зерна, соль и специи.

Салат с креветками, манго и авокадо для палеодиеты

Питательный экзотический салат, полный полезными жирами, белками и витаминами, разнообразит меню диеты каменного века. Секрет вкуса заключается в специальной заправке и в маринаде для креветок.

Ингредиенты:

• Королевские креветки — 8 шт.
• Манго — 1 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Руккола — 1 пучок
• Щавель — 1 пучок
• Красный лук — 50 г
• Лайм — 1 шт.
• Семя кунжута — 30 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Имбирный порошок — 1 ст.л.
• Яблочный уксус — 1 ст.л.
• Соль, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Креветки разморозим в теплой воде и отварим в течение нескольких минут. Отожмем от лишней жидкости.
2. Нарежем тонко лук, смешаем с креветками, выжмем лаймовый сок, посолим, поперчим и оставим настаиваться на 10 минут.
3. Шпинат и рукколу порвем руками, польем соусом из масла, имбиря и уксуса. Добавим кунжутные семечки и перемешаем.
4. Далее к общей массе добавим нарезанные ломтиками авокадо и манго, а также лук с креветками.

Реальные отзывы худеющих о палеодиете

Отзывы о диете каменного века чаще всего положительные, так как она исключает много вредных продуктов, лактозу, сахар и выпечку. При правильном подходе можно скинуть лишние килограммы, главное — не голодать, чтобы не навредить обмену веществ и не «сорваться» на запрещенные продукты. Но также стоит и учитывать калорийность продуктов, не следует жарить мясо на слишком большом количестве масла или злоупотреблять бананами. Нижеприведенные реальные отзывы худеющих на палеодиете помогут определиться, подходит вам такой режим питания или же нет.

Евгения, 35 лет

Так получилось, что сама того не осознавая, я часто сидела на палеодиете. Позже я узнала, что мое живое питание, когда я употребляю в пищу много ягод, трав, овощей, фруктов и мяса, имеет определенное название. На таком питании реально похудеть, так как полностью исключаются макароны, мучное, сахар, соль, молочка и другие вкусности. Думаю, каждому понятно, что, исключив большую часть вредных продуктов, вес скинется очень легко! Мой рацион во время диеты составляют: орехи и семена, овощи, курица, нежирная рыба, фрукты и ягоды. Минус палеодиеты в том, что питание на ней слишком строгое — выдержит не каждый, ведь исключается много привычных продуктов, даже молочка и бобовые. В плюсах я вижу полезное, натуральное меню, возможность готовить по минимуму и эффективность диеты. Для тех, кто не очень любит каши и молочные продукты, но предпочитает мясо и рыбу, — диета каменного века подходит идеально.

Оля, 26 лет

Я считаю, что проблемы со здоровьем у современных людей появляются из-за переизбытка нездоровой пищи. А живое питание палеодиеты как раз нацелено на то, чтобы исключить многие ненужные человеку продукты. Диета меня сразу заинтересовала, и я решила попробовать. Сразу отметила для себя «в плюсы» то, что не нужно вести счет калориям. Питание на палеолитической диете сбалансированное, а после окончания вес не возвращается. Благодаря белковому рациону я смогла быстро нарастить мышечную массу в домашних условиях, регулярно занимаясь. К тому же уровень сахара в крови и холестерин пришел в норму — для меня как для диабетика это тоже очень важно. Такое питание, конечно, стоит дороговато, но если посчитать сэкономленные деньги за некупленные булочки и торты, то выходит даже неплохая экономия! В общем, за месяц на палеодиете я смогла скинуть 7 кг. Чувствовала себя на протяжении диеты прекрасно, избавилась от лишнего веса и некоторых проблем со здоровьем.

Оксана, 43 года

Часто пробую разные диеты, чтобы поддерживать вес в норме. Однажды наткнулась на диету с интересным названием «Палео». Отзывы о диете каменного века меня заинтриговали, я решила на своем опыте удостовериться в действенности результатов. Просидеть я на ней смогла всего лишь 4 дня, так как для меня она оказалась слишком строгой, и скинула 1,5 кг веса. Плюс — это возможность дать организму отдых от вредной пищи. Минусов же я заметила гораздо больше. Например, то, что в современном мире сложно придерживаться такого ограниченного питания, когда кругом продаются различные вкусности типа пирогов, шаурмы и пиццы. Первобытным людям было в этом плане проще. Также отметила, что диета каменного века «сезонная», ведь свежую зелень и травы проще достать в летнее время и даже можно вырастить что-то самим на даче или балконе. В общем, диета скорее понравилась, буду и дальше практиковать ее, но только в качестве «разгрузочных» дней, длительностью 1-2 дня.

Что такое палеодиета — смотрите на видео:

• Статья по теме: Подробное меню для похудения на японской диете