Творожные маффины

Маффины творожные — удобная выпечка, особенно если в холодильнике завалялась пачка-другая творога. Творог изделиям придает особой нежности и тонкий аромат. Рецептов творожных маффинов множество. Их вкус напоминает творожные пасхальные куличи, только готовятся она значительно легче и быстрее. Печь их можно самостоятельно или в качестве наполнителей использовать свежие, сушеные или замороженные ягоды либо шоколад, орешки и прочие любимые наполнители. Кроме того бывают несладкие маффины с добавлением в творог чеснока, соли, зелени, и даже маслин. В любом случае творожные маффины получаются творожные, с насыщенным вкусом и нежной текстурой.

Творог для рецепта необходимо использовать пожирнее, хотя бы с 9% жирности. Хорошо подойдет творог из цельного домашнего молока. Но также можно использовать зернистый творог, который предварительно следует протереть через мелкое сито. Перед началом приготовления запаситесь специальными небольшими формочками для кексов. Они могут быть железные, силиконовые и бумажные. Железные формы нужно предварительно смазать сливочным маслом, чтобы маффин не прилип к станкам и дну. Силиконовые формы смазывать ничем не нужно, из них легко можно извлечь выпечку, из бумажных формочек маффины вообще не достают, а в них подают к столу. Сладкие маффины с нежнейшей консистенцией вкусно подавать в качестве десерта к чашечке кофе или чаю, а соленую выпечку к тарелке супа или борщу.