ТОП-4 рецепта приготовления печенья на Новый Год и Рождество

Приготовление имбирного печенья с помадкой:

1. Перемешайте пряности (молотый имбирь, корицу, кардамон, гвоздику) с содой и соедините с просеянной мукой.
2. Масло с сахаром разотрите миксером. Затем вбейте яйца, налейте жидкий мед и перемешайте миксером до однородной воздушной массы без комочков.
3. Соедините муку со специями и сливочно-яичной массой. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1,5 часа.
4. Спустя это время раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте нужные формы и выложите на противень застеленный пергаментом, чтобы между фигурками оставалось расстояние по 1-2 см.
5. Отправьте противень в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте изделия 7 минут до румяности.
6. Для глазури яичный белок взбейте венчиком до появления пузырьков. Затем постепенно всыпьте сахарную пудру и взбивайте все миксером до плотной и кремообразной массы.
7. Готовой глазурью покройте имбирное печенье, нарисовав узоры и фигуры.

Шоколадное печенье с трещинами

Домашняя магическая выпечка, пахнет уютом, тёплом и гостеприимностью. Хрустящее  глазированное печенье с ароматом шоколада… Замечательное зимнее лакомство к чаю для взрослых и детей.

Ингредиенты:

• Мука — 400 г
• Порошок какао — 100 г
• Растворимый кофе — 2 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Коричневый сахар — 200 г
• Сливочное масло — 70 г
• Шоколадные дропсы — 100 г
• Сода — 2 ч.л.

Приготовление шоколадного печенья с трещинами:

1. Муку, порошок какао и соду просейте через мелкое сито и соедините с растворимым кофе.
2. Сливочное масло натрите на терке и соедините с мучной смесью. Руками перемешайте до состояния мелкой крошки.
3. Яйца с коричневым сахаром взбейте миксером до пышности и соедините с растопленным на водяной бане шоколадом.
4. Перемешайте мучную кошку с шоколадной массой до гладкости и эластичности.
5. Положите в тесто шоколадные дропсы и вмешайте их в тесто.
6. От теста отщипывайте небольшой кусочек, скатайте его в шарик 2,5 см и придавите, чтобы получилась лепешка. Положите изделие в миску с сахарной пудрой, чтобы оно полностью покрылось толстым слоем пудры.
7. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние 2-3 см, т.к. при выпекании тесто подойдет, увеличится в размере и на нем образуются черно-белые трещины.
8. Отправьте противень в нагретую духовку до 200°С на 15 минут.

Печенье Трюфели

Каждый будет рад получить в подарок коробочку домашнего печенья Трюфели… Это так элегантно, нестандартно и необычно. 

Ингредиенты:

• Шоколад — 20 0г
• Сливочное масло — 6 ст.л.
• Сахар — 10 0г
• Яйца — 3 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Мука — 200 г
• Какао-порошок — 3 ст.л. в тесто, 3 ст.л. для панирования печенья
• Сахарная пудра — 100 г
• Пекарский порошок — 1 ч.л.

Приготовление печенья Трюфели:

1. Сливочное масло с шоколадом растопите на водяной бане до однородной массы, постоянно помешивая.
2. Снимите емкость с огня и венчиком все взбейте до пышности.
3. Добавляйте в массу по одному яйцу и взбивайте все миксером до однородности.
4. Влейте к продуктам ванильный экстракт и перемешайте.
5. Добавьте просеянную муку с какао, солью и пекарским порошком.
6. Хорошо вымешайте шоколадную смесь, накройте ее пищевой пленкой и отправьте в холодильник на один час.
7. Из теста скатайте небольшие шарики в 2 см и обваляйте их в какао, чтобы печенье покрылось плотным слоем порошка.
8. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии 4-5 см. Выпекайте трюфели 10-15 мину в разогретой духовке до 180 градусов.

Заварное медовое печенье с пряностями

Печенье с ароматом мёда и полезных пряностей, да еще и покрытые тонкой корочкой глазури… Такое лакомство с аромат имбиря и корицы наполнит квартиру предпраздничным и новогодним настроением!

Ингредиенты:

• Мука — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Мед — 3 ст.л.
• Сахар — 50 г
• Сливочное масло — 70 г
• Сода — 2 ч.л.
• Молотые пряности (корица, мускатный орех, гвоздика, куркума) — по 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка
• Сахарная пудра — 100 г
• Сок лимона — 2 ст.л.

Приготовление заварного медового печенья с пряностями:

1. Мед, сахар и масло нарезанное кусочками растопите до однородности на медленном огне, чтобы сахар и масло растаяли.
2. Яйца взбейте с содой миксером до пышности, влейте в нагретую сливочную смесь и перемешайте.
3. Когда масса будет пениться мелкими пузырьками, снимите ее с огня и добавьте просеянную муку, перемешанную со специями. Замесите мягкое, не слишком крутое, но не липнущее к рукам тесто.
4. Стол присыпьте мукой, раскатайте тесто толщиной 1 см и вырежьте печенье.
5. Разложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшое расстояние в 2-3 см. Отправьте изделия выпекаться на 10 минут в разогретую духовку до 180°С до лёгкой румяности.
6. Печенье остудите и покройте глазурью, приготовленной из взбитых миксером яичных белков с сахаром и лимонным соком до густой устойчивой белой пены.

Видео-рецепты приготовления печенья на Рождество и Новый год 2020.

• Статья по теме: ТОП-5 рецептов новогоднего печенья