Зимний пирог: ТОП-4 рецепта с разными начинками

Приготовление заливного пирога «Зимний» с маком:

1. Просеянную муку с разрыхлителем перемешайте и добавьте натертое на терке холодное сливочное масло. Следом введите желток, насыпьте сахар и влейте воду. Продукты разотрите до состояния крошки, соберите в шар и поместите тесто в холодильник на полчаса.
2. Для маковой начинки смешайте молоко с маком, манкой, сливочным маслом, сахаром, ванильным сахаром и поставьте на плиту. Варите продукты на медленном огне до загустения, помешивая. Маковую начинку остудите и перемешайте со сметаной.
3. Форму застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом, распределите тесто и сверху выложите начинку. Отправьте пирог выпекаться в нагретую духовку до 180°С на 20 минут.
4. Для заливки белки отделите от желтков. Желтки с сахаром разотрите добела, добавьте к ним муку, сметану и хорошо перемешайте. Белки с сахаром взбейте в плотную пену и соедините с желтково-сметанной массой.
5. Достаньте из духовки пирог и сверху распределите заливку. Отправьте его дальше выпекаться на 30 минут при 180°С.

Песочный пирог с мясом и грибами

Восхитительный зимний пирог с мясом и белыми грибами, дополненный сметаной и ароматными травами. Выпечка станет полноценным самостоятельным блюдом, украсит праздничный стол и порадует родных в воскресный день.

Ингредиенты:

• Мука — 220 г
• Маргарин — 200 г
• Яйца — 1 шт.
• Говядина — 150 г
• Белые замороженные грибы — 100 г
• Сметана — 2 ст.л.
• Репчатый лук — 1/2 шт.
• Зеленый лук — несколько перышек
• Сливочное масло — 60 г
• Оливковое масло — 40 мл
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление песочного пирога с мясом и грибами:

1. Холодный маргарин натрите на крупной терке и соедините с мукой и яйцами. Быстро замесите тесто, оберните его пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Для начинки белые грибы нарежьте и обжарьте в сковороде на оливковом и сливочном масле.
3. Говядину нарежьте брусочками и обжарьте на оливковом масле. Приправьте солью, перцем и специями.
4. Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте полукольцами и отправьте в сковороду к мясу. Через 5 минут добавьте обжаренные грибы со сметаной. Посолите, поперчите и тушите несколько минут. Затем добавьте мелкорубленый зеленый лук с петрушкой и снимите сковороду с огня.
5. Охлажденное песочное тесто разомните по дну формы для запекания с бортиками и в нескольких местах проколите его вилкой.
6. На тесто выложите начинку и поставьте пирог запекаться в нагретую духовку до 200°С на 30 минут.

Пирог с сулугуни и луком из покупного теста

Вкусный домашний пирог с сыром сулугуни и зеленым луком настолько прост, что с ним справится каждый. Чтобы не тратить время, выпечка готовится из готового слоеного теста, а в качестве начинки используется — бюджетный сыр и доступная зелень.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 600 г
• Зеленый лук — 2 больших пучка
• Укроп — большой пучок
• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 30 мл
• Сулугуни — 500 г
• Мука — 100 г

Приготовление пирога с сулугуни и луком из покупного теста:

1. Лук с укропом помойте, высушите и порубите. Сулугуни натрите на крупной терке и перемешайте с яйцами (3 шт.).
2. Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатайте тесто и половину выложите на противень с бортиками, прикрытый пергаментом. На него сверху равномерно выложите начинку и накройте вторым пластом теста. Хорошо защипните края.
3. Яйцо смешайте с молоком и смажьте пирог.
4. Отправьте изделие в разогретую духовку до 200°С и выпекайте в течение 30 минут.

Пирог с лососем и грибами из слоеного теста

Сочетание рыбы и грибов, кажется необычным, но это очень вкусно! Особенно если дуэт этих продуктов используется для оригинальной начинки слоеного пирога. Выпечка внутри получается невероятно нежной, а сверху она покрыта нежной корочкой.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 400 г
• Филе лосося — 700 г
• Шампиньоны — 7 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Сливочное масло — 70 г
• Лимон — 1 шт.
• Зелень (петрушка, укроп, шпинат) — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление пирога с лососем и грибами из слоеного теста:

1. Филе лосося натрите солью и полейте выдавленным соком из половины лимона.
2. Вторую половину лимона натрите на терке и соедините с размягченным сливочным маслом и мелко порубленной зеленью.
3. Грибы нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте в сковороде на растительном масле.
4. Слоеное тесто разделите на 2 части и раскатайте. На одну часть поместите лосося целиком и смажьте его масляным соусом. Сверху выложите обжаренные грибы и накройте второй половиной теста.
5. Яйцо взбейте, смажьте пирог, чтобы он был румяным и глянцевым, и сделайте сверху несколько проколов вилкой.
6. Разогрейте духовку до 200°С и поставьте пирог выпекаться на 30 минут до золотистой корочки.

Видео-рецепты приготовления зимних пирогов.