Постный пирог с грибами в духовке: ТОП-4 рецепта

Приготовление дрожжевого пирога с грибами:

1. Дрожжи покрошите в миску, разотрите с сахаром и влейте тёплую воду. Все размешайте и добавьте половину порции просеянной муки. Замесите опару и оставьте ее в тепле на 20 минут, чтобы она поднялась.
2. Затем добавьте остальную муку, соль и влейте растительное масло.
3. Вымесите тесто, чтобы оно получилось мягкое и не прилипающее к рукам. Переместите его в миску, смазанную растительным маслом, прикройте чистым полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.
4. Для начинки очистите репчатый лук с шампиньонами и помойте.
5. Лук нашинкуйте тонкими четверть кольцами и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом 5 минут, помешивая, до прозрачности.
6. Шампиньоны нарежьте и отправьте в сковороду к обжаренному луку. Помешайте и обжаривайте все вместе до готовности грибов. Посолите, поперчите и остудите начинку.
7. Тесто поделите на 2 части: 2/3 и 1/3. Большую часть раскатайте и перенесите в форму для выпечки, которую заранее застелите промасленным пергаментом.
8. Посыпьте корж крахмалом или сухариками и выложите начинку, равномерно ее распределив.
9. Остальное тесто раскатайте в тонкий пласт и прикройте начинку. По желанию можете тесто нарезать полосками и украсить верх пирога сеточкой из теста.
10. Выпекайте дрожжевой пирог с грибами в разогретой духовке до 170°С в течении 20 минут.
11. Затем смажьте верх пирога растительным маслом, чтобы он зарумянился, и посыпьте кунжутом.
12. Отправьте грибной пирог в духовку на 5 минут, установив температуру 200°С.

Постный пирог с картошкой и грибами

Постный пирог с грибами на картофельном тесте вкусный и очень сытный. Готовится  быстро и из доступных продуктов, а понравится даже тем, кто не соблюдает пост.

Ингредиенты:

• Картофель — 600 г
• Мука пшеничная — 1,5 ст.
• Растительное масло— 6 ст.л.
• Грибы — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — щепотка

Приготовление постного пирога с картошкой и грибами:

1. Картофель отварите в мундирах до готовности. Сваренный картофель очистите от кожуры и разомните толкушкой или пропустите через мясорубку.
2. Картофельную массу посолите, добавьте растительное масло и перемешайте.
3. Затем насыпьте просеянную муку и вымесите гладкое и упругое тесто.
4. Лук с грибами очистите, помойте и мелко нарежьте. Отправьте лук с грибами в сковороду и жарьте на растительном масле до готовности. Посолите, поперчите и по желанию добавьте сухие или свежие травы и специи.
5. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, присыпьте мукой и выложите картофельное тесто, формируя бортики. Толщина теста должна быть 1,5 см.
6. Сверху выложите начинку и разровняйте.
7. Отправьте выпекаться пирог в разогретую духовку до 180°С на 45-50 минут.

Пирог с капустой и грибами

Для приготовления ароматного, вкусного и сытного постного пирога с капустой и грибами можно взять свежую или квашеную капусту. Также вместо нее подойдут яблоки. Они придаст выпечке пикантность и легкую сладость.

Ингредиенты:

• Мука — 450 г
• Вода — 200 мл
• Дрожжи — 20 г
• Сахар — 1 ч.л.
• Капуста — 0,5 кг
• Соль — щепотка
• Морковь — 1 шт.
• Грибы — 400 г
• Лук — 250 г
• Масло растительное — 50 мл

Приготовление постного пирога с капустой и грибами:

1. В 50 мл теплой воды растворите дрожжи до однородности, насыпьте муку (1 ст.л.), шепотку сахара и перемешайте. Оставьте опару в тепле, чтоб на поверхности образовалась воздушная пенка.
2. В подошедшую опару добавьте оставшуюся воду с мукой и замесите мягкое тесто. Прикройте его чистым полотенцем и оставьте на 40 минут.
3. Для начинки лук очистите, помойте, нарежьте мелким кубиком и пассируйте в сковороде на растительном масле до мягкости.
4. Капусту помойте, нашинкуйте тонкой соломкой и отправьте к луку. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и тушите 10 минут.
5. Грибы вымойте, нарежьте пластинами и тушите в другой сковороде, пока не испарится вся жидкость. Соедините их с тушеной капустой и перемешайте.
6. Подошедшее тесто разделите на 2 части, и каждую раскатайте в пласт толщиной около 1 см.
7. В форму смазанную маслом выложите лист теста, а на него выложите начинку. Второй лист теста выложите сверху и соедините края.
8. Оставьте пирог в тепле на 30 минут, чтобы он подрос и смажьте верх растительным маслом.
9. Отправьте постный пирог с капустой и грибами выпекаться в разогретую духовку до 180°С  на 30 минут.

Пирог постный с грибами и рисом

Домашний и уютный постный пирог с грибами, рисом и овощами очень вкусный и сытный. Те, кто не соблюдает пост, в начинку могут добавить натертый сыр для вкуса и связки продуктов.

Ингредиенты:

• Мука — 3 ст.
• Сухие дрожжи — 7 г
• Вода — 1 ст.
• Сахар — 3 ч.л.
• Соль — 1,5 ч.л.
• Растительное масло — 5 ст.л.
• Рис — 1 ст.
• Шампиньоны — 200 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Семена льна или кунжута — для украшения

Приготовление пирога постного с грибами и рисом:

1. Для постного дрожжевого теста в теплой воде размешайте дрожжи с сахаром до полного растворения и уберите в тёплое место до появления пышной пены.
2. В опару всыпьте соль, влейте растительное масло, добавьте муку (1 ст.) и размешайте ложкой. Добавьте второй стакан муки и снова размешайте ложкой. На стол высыпьте оставшуюся муку, на нее выложите тесто и руками замесите гладкое тесто.
3. Накройте его пищевой плёнкой и оставьте в тепле на час, чтобы оно увеличилось в 1,5 раза. Затем его снова промесите, накройте полотенцем и оставьте для вторичного подхода на час.
4. Для начинки грибы помойте, нарежьте кусочками и обжарьте в сковороде на растительном масле.
5. Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте полукольцами и добавьте в сковороду к грибам, когда выпарится вся влага.
6. Морковь очистите, натрите на крупной терке и отправьте в сковороду к грибам.
7. Обжаривайте продукты до золотистой корочки, помешивая.
8. Рис отварите до готовности, соедините с жареными грибами и перемешайте. Посолите и поперчите.
9. Готовое тесто разделите на 2 части, где одна должна быть больше, а вторая меньше. Раскатайте тесто в тонкий пласт, сверху выложите начинку и накройте вторым пластом.
10. Защипите края, по желанию сверху украсьте и посыпьте семенами льна или кунжута.
11. Выпекайте пирог постный с грибами и рисом 40 минут в разогретой духовке до 180°С.

Видео-рецепты приготовления постного пирога с грибами.