Кексы на кефире с замороженными персиками
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Традиционная выпечка кексов в домашних условиях благодаря добавлению кефира имеет нежную структуру. Также очень часто в своём составе она содержит растительное масло, что делает изделия менее калорийными, при этом они остаются такими же вкусными. А чтобы вкус кексов разнообразить, их пекут со всевозможными начинками, в качестве которых могут быть свежие или замороженные фрукты или ягоды, сухофрукты, цукаты, мак, орехи и пр. Сегодня предлагаю приготовить кексы на кефире с замороженными персиками.
При желании, персики можно заменить другими фруктами, например, абрикосами, яблоками, грушами, сливами или любыми ягодами. Вкус, конечно, изделий с нектаринами будет отличаться от других кексов, но все равно они останутся бесподобными! Потрясающе нежные и сочные, с начинкой, — это прекрасный вариант для семейных посиделок за чашкой чая или кофе. Предлагаемый рецепт не сложный и очень быстрый. Он станет дежурным на случай, когда нагрянули нежданные гости или нужно быстро приготовить сладенькое.
Смотрите также, как приготовить бисквитный пирог с персиками.
- Калорийность на 100 г — 405 ккал.
- Количество порций — 10-12 шт.
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Кефир — 200 мл
- Мука — 300 г
- Яйца — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сахар — 50 г или по вкусу
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — щепотка
Пошаговое приготовление кексов на кефире с замороженными персиками, рецепт с фото:
1. В емкость для замеса теста налейте кефир комнатной температуры, добавьте яйца и влейте растительное масло. Температура всех продуктов обязательно должна быть комнатной, иначе разрыхлитель не будет правильно работать.
2. Перемешайте жидкие составляющие до однородности.
3. Насыпьте в жидкую основу муку, которую предварительно желательно просеять через мелкое сито, чтобы обогатить ее кислородом, так кексы будут более нежными. Также добавьте сахар и соль.
4. Вымешайте тесто до гладкости, чтобы не было мучных комков.
5. Разлейте тесто по порционным формочкам для выпечки, заполняя их на 2/3 части, т.к. в процессе запекания они увеличатся в объеме. Если формочки железные, то их предварительно смажьте любым жиром. Бумажные и силиконовые формы можно ничем не промасливать.
На тесто сверху положите по половинке персика. Фрукты предварительно немного разморозьте, чтобы кексы не получились сильно водянистые. Отправьте изделия в нагретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Готовность проверьте проколом деревянной зубочистки: если она сухая, значит, выпечка готова. Готовые кексы на кефире с замороженными персиками по желанию присыпьте сахарной стружкой и сервируйте к десертному столу с чаем, кофе, молоком или какао.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить выпечку на кефире пирог с персиками.
- Статья по теме: Рецепт персикового тарта на слоеном тесте
