Безглютеновое печенье: ТОП-6 рецептов, фото и советы

Пошаговое приготовление кукурузного безглютенового печенья:

1. Сухофрукты залейте горячей водой, оставьте на 10 минут, слейте воду, просушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками.
   
2. Замесите тесто соединив газированную воду, сахар, масло, соду и кукурузную муку. Его консистенция должна быть густой и не прилипать к рукам.
   
3. Оставьте тесто настаиваться на 15 минут.
   
4. Добавьте в тесто сухофрукты.
   
5. Раскатайте тесто пластом толщиной 1 см и вырежьте фигурки.
   
6. Выложите безглютеновое кукурузное печенье на противень смазанный маслом и выпекайте в духовке полчаса при 180°С.
   

Овсяное безглютеновое печенье

Вопреки стереотипам, людям с глютеновой непереносимостью не ограничивают себя вкусной кондитерской выпечкой. При таком заболевании можно лакомиться овсяным безглютеновым печеньем, которые не навредят здоровью.

Много вопросов возникает по поводу рецептов из овсяной муки – якобы в ней же глютен и это опасно для людей с глютеновой болезни. Но! Уже давно производители додумались, как из овса извлечь глютен и сделать безглютеновую овсяную муку. Посетите крупные супермаркеты или поищите в интернете, такие виды уже существуют и именно из такой муки нужно выпекать печенье!


Производители (смотрите фото упаковки выше):

1. Безглютеновая овсяная мука Holland & Barrett 400 г
   
2. Овсяная мука без глютена Provena Oat Flour, 400 г
   
3. Овсяная мука из цельного зерна безглютеновая, 400г, Provena
   

Состав третьего вида муки:

• Калорийность безглютеновой овсяной муки на 100 г — 370 ккал
  
• Белки — 14 г
  
• Жиры — 8 г
  
• Углеводы — 55 г, из которых сахар — 2,1г
  

Микроэлементы:

• Железо — 5,1 мг
  
• Магний — 131 мг
  
• Цинк — 3,2 мг
  

Рецепт печенья из безглютеновой овсяной муки дома

Ингредиенты:

• Овсяная мука — 200 г
  
• Оливковое масло — 100 мл
  
• Перепелиные яйца — 6 шт.
  
• Яблочный уксус — 2 ст.л.
  
• Сода — 0,5 ч.л.
  
• Сахар — 100 г или по вкусу
  

Пошаговое приготовление овсяного безглютенового печенья дома:

1. Растительное масло соедините с яйцами, сахаром и хорошо перемешайте.
   
2. Муку соедините с содой погашенной уксусом и перемешайте.
   
3. Соедините сухую с жидкой смесью и перемешайте.
   
4. При помощи двух ложек делайте небольшие лепешки и выкладывайте их на противень высотой 8 мм.
   
5. Пеките безглютеновое овсяное печенье в предварительно разогретой духовке до 180°С 20-25 минут.
   

Безглютеновое печенье для детей: классический рецепт

Классическое безглютеновое печенье для детей аллергиков можно приготовить из овсяной, рисовой, кукурузной муки, либо смеси этих видов.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука — 350 г
  
• Рисовая мука — 350 г
  
• Минеральная газированная вода — 1 ст.
  
• Подсолнечное масло — 1 ст.л.
  
• Сахар — 0,5 ст. или по вкусу
  
• Изюм — 50 г
  
• Сода — щепотка
  

Пошаговое приготовление безглютенового печенья для детей: классический рецепт:

1. Соедините кукурузную и рисовую муку. Добавьте сахар с содой и перемешайте.
   
2. Растительное масло перемешайте с минеральной водой.
   
3. Соедините продукты и замесите тесто. Оставьте его настаиваться на 10-15 минут.
   
4. Изюм замочите в горячей воде на 10 минут, после насухо протрите сухим полотенцем и добавьте в тесто.
   
5. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте печенье предпочитаемой формы.
   
6. Выпекайте безглютеновое печенье для детей 20 минут при 180°С.
   

Безглютеновое печенье без яиц из творога

Творог безглютеновому печенью придаст дополнительной нежности и мягкости. Кроме того изделия будут дольше храниться не черствея.

Ингредиенты:

• Творог — 250 г
  
• Кукурузная мука — 300 г
  
• Сода — 0,5 ч.л.
  
• Яблочный уксус — 1 ст.л.
  
• Растительное масло — 180 г
  
• Сахар — 2 ст.л.
  

Пошаговое приготовление безглютенового печенья без яиц из творога:

1. Творог взбейте блендером до однородной гладкой консистенции.
   
2. Соедините его с мукой, сахаром и растительным маслом.
   
3. Соду погасите уксусом и добавьте в массу.
   
4. Соедините все продукты и перемешайте тесто.
   
5. Сформируйте из него небольшие отдельные шарики и выложите их на противень.
   
6. Выпекайте безглютеновое печенье без яиц 20 минут при 200 градусах.
   

Песочное безглютеновое овсяно-рисовое печенье

Существует много рецептов песочного овсяного печенья, однако добавление рисовой муки изделие делает более нежным и воздушным.

Ингредиенты:

• Рисовая мука — 2 ст.л.
  
• Овсяная мука — 4 ст.л.
  
• Орехи грецкие — 20 шт.
  
• Вода — 0,4 ст.
  
• Сметана 15 % — 1 ст.л.
  
• Какао-порошок — 1 ч.л.
  
• Сахар — 4-5 ст.л.
  

Пошаговое приготовление песочного безглютенового овсяно-рисового печенья:

1. Рисовую и овсяную муку перемешайте с сахаром и какао.
   
2. Тесто залейте водой и перемешайте до равномерности, чтобы получилось вязкое тесто.
   
3. Добавьте сметану и снова перемешайте.
   
4. Грецкие орехи измельчите и отправьте в тесто.
   
5. Противень застелите пергаментом и ложкой выкладывайте тесто разравнивая его печеньем одинакового размера.
   
6. Отправьте противень в нагретую духовку до 170°С и выпекайте 30 минут.
   
7. Храните песочное безглютеновое овсяно-рисовое печенье в коробке в холодильнике 5-7 дней.
   

Гречневое безглютеновое печенье

Гречневое печенье обладает приятным ореховым ароматом, вкусом и шоколадным цветом. Для его приготовления можно использовать как крупу, так и муку. Первую необходимо будет предварительно перемолоть в кофемолке.

Ингредиенты:

• Гречневая мука — 170 г
  
• Перепелиные яйца— 6 шт.
  
• Гречишный мед — 70 г
  
• Сахар — 50 г
  

Пошаговое приготовление гречневого безглютенового печенья:

1. Яйца взбейте с сахаром.
   
2. Добавьте мед и всыпьте муку.
   
3. Массу перемешайте до однородности и оставьте настаиваться на полчаса.
   
4. На противень выложите тесто в виде небольших кружочков.
   
5. Отправьте выпекаться изделия в духовку на 20 минут при 160 градусах.
   
6. Готовое гречневое безглютеновое печенье посыпьте сахарной пудрой.
   

Видео-рецепты:

Печенье из кукурузной муки без глютена.


Творожное печенье без глютена.


Кокосовое печенье без глютена.