Как приготовить печенье Курабье: ТОП-4 рецепта

Приготовление Курабье с крахмалом:

1. Мягкое сливочное масло нарежьте кусочками и поместите в теплое место для таяния. Затем соедините его с сахарной пудрой и венчиком перемешайте.
2. Яичный белок извлеките из яйца и положите в морозильную камеру за 5 минут до замеса теста. После этого ледяной яичный белок добавьте с масляную массу и взбейте миксером 1-2 минуты.
3. Ванилин перемешайте с мукой и крахмалом, и просейте продукты через мелкое сито. Третью часть сухой смеси всыпьте к продуктам, продолжая взбивание на самой медленной скорости.
4. Когда масса станет однородной, добавьте оставшуюся сухую массу и руками замесите мягкое тесто.
5. Противень выстелите пекарской бумагой и ее промаслите маргарином.
6. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсаживайте его на противень небольшими порциями. Центр заготовок слегка придавите чайной ложкой и в получившуюся нишу добавьте капельку варенья.
7. Джем или варенье предварительно измельчите в блендере. Особенно важно это сделать, если варенье довольно густое. Его надо измельчить до жидковато-пастообразного состояния. Но если варенье из ложечки вытекает, добавьте в него немного крахмала, чтобы оно лучше застыло во время выпечки.
8. Оставьте изделия постоять на 5 минут при комнатной температуре.
9. Духовку разогрейте до 190-200°С и на высокую решетку поместите изделия. Выпекайте их 15 минут и попробуйте на готовность. Если оно сырое, продлите время выпечки еще на 5-10 минут.
10. Готовое печенье Курабье с крахмалом остудите, и дополнительно украсьте мелкой сахарной пудрой.

Печенье с повидлом по ГОСТу

Печенье Курабье с повидлом по ГОСТу — простая и вкусная сладость, которая придется по вкусу каждому едоку. Форма изделий может быть любой, главное украсить его ярким джемом, чтобы было красивее.

Ингредиенты:

• Мука — 550 г
• Пудра сахарная — 150 г
• Масло сливочное — 350 г
• Белки яиц — 1 шт.
• Ваниль — 0,5 ч.л.
• Шафран — 0,5 ч.л.
• Повидло или джем фруктовые — 50 г

Приготовление печенья Курабье с повидлом по ГОСТу:

1. Сливочное масло с сахарной пудрой разотрите блендером до однородности.
2. Добавьте яичный белок и тщательно перемешайте.
3. Муку перемешайте с ванилином, шафраном и просейте через мелкое сито. Затем частями добавляйте к продуктам и перемешайте, замесив мягчайшее и эластичное тесто.
4. Поместите тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсадите его любой формы (по ГОСТу в виде «цветочков») на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой.
5. В середине каждой заготовки сделайте углубление и наполните его небольшим количеством повидла, джема или варенья.
6. Запекайте Курабье в разогретой духовке до 200°С до зарумянивания около 15-20 минут.

Курабье без яиц

Рассыпчатое ароматное и очень вкусное печенье Курабье без яиц. Правильно испеченная выпечка очень нежная, мягкая и тающая во рту. Она отличается нежным сливочным вкусом, мягкой текстурой и тонким ароматом восточных пряностей.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 225 г
• Сахар — 140 г
• Мука — 280 г
• Соль — 0,25 ч.л.
• Ванильный экстракт — 0,25 ч.л.
• Джем — 100 г

Приготовление печенья Курабье без яиц:

1. В чаше кухонного комбайна смешайте сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.
2. Насыпьте просеянную муку, соль и ванильный экстракт.
3. Замесите тесто, которое не должно быть слишком рассыпчатым, при этом держится и не пристает к рукам.
4. Оберните тесто пленкой и отправьте в холодильник на 30-60 минут.
5. Затем при помощи ложки на смазанный противень маслом выложите тесто, сформировав небольшие шарики примерно по 2,5 см диаметром.
6. Пальцем в центре каждого шарика сделайте небольшое углубление и отправьте противень в холодильник на 30-60 минут.
7. Затем заготовки для печенья выньте из холодильника, углубления наполните джемом по 0,25 ч.л. и отправьте выпекаться в разогретую духовку до 200°С на 15 минут. Печенье должно остаться светлым.
8. Готовому печенью Курабье без яиц дайте полностью остыть и храните в плотно закрытом контейнере.

Печенье на маргарине с орехами

Печенье Курабье на маргарине с орехами со вкусом детства — изумительное лакомство, которое многим очень нравится. Испеките этот аппетитный десерт и добавьте в ваше домашнее чаепитие еще немного душевного тепла.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 100 г
• Сахарная пудра — 4 ст.л.
• Яичный белок — 1 шт.
• Мука — 180 г
• Ваниль — по вкусу
• Джем или повидло — по вкусу

Приготовление печенья на маргарине с орехами:

1. Мягкое сливочное масло с сахарной пудрой миксером взбейте до получения однородной массы.
2. Белок отделите от желтков, и добавьте его в сахарно-масляную смесь. Хорошо все взбейте.
3. Муку просейте и небольшими порциями добавьте в массу.
4. Следом всыпьте ванилин и замесите мягкое тесто, которое переложите в кондитерский мешок.
5. Противень покройте пергаментной бумагой для выпечки и из кондитерского мешка выдавите тесто небольшими порциями, через небольшое расстояние между изделиями в 1 см.
6. В центр каждого печенья положите немного джема или повидла.
7. Отправьте противень в разогретую духовку до 200°С и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.

Видео-рецепты приготовления печенья Курабье.