Сырники с манкой и хурмой
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Творожные десерты для многих мам — настоящее спасение! Поскольку в чистом виде без каких-либо добавок его, к сожалению, могут есть не многие детки. То ли другое дело выпечка, сладости, десерты или какая-либо другая вкусность. Представляю рецепт нежных и безумно вкусных сырников с манкой и хурмой. Начинка из хурмы напоминает нежное суфле и гармонично сочетается с творогом. А благодаря манке получаются сырники более нежными и воздушными, чем с мукой. Важно в процессе приготовления блюда соблюдать некоторые секреты:
- Творожное тесто с манкой должно немного настояться, чтобы крупа разбухла. Иначе манка в готовых изделиях будет скрипеть на зубах.
- Творог выбирайте плотный и не слишком жирный. Сырники из мягкого, нежного или жирного творога, требуют добавления большого количества манки или при жарке они будут разваливаться.
- Если творог слегка суховат, то добавьте в тесто немного (1 ст.л.) молока или воды.
- Творог желательно перетереть через мелкое сито или взбить блендером, чтобы не было комков. Тогда тесто получится более однородным.
- Обжаривать сырники на манке нужно на среднем огне, т.к. на маленьком они впитают много масла, от чего станут жирными и более калорийными.
- Тесто получится слегка липким, поэтому чтобы легче было формировать сырники, возьмите на руки немного муки.
- Начинка для сырников с манкой может быть любой. При отсутствии хурмы берите те фрукты и ягоды, которые имеются в данный сезон.
- Подавать десерт вкусно со сгущенкой, заварным кремом, вареньем, шоколадной глазурью, шариком мороженого, джемом, медом и различными топпингами.
- Калорийность на 100 г — 338 ккал.
- Количество порций — 15 шт.
- Время приготовления — 45 минут
Ингредиенты:- Творог — 300 г
- Сахар — 2-3 ст.л. или по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Яйца — 1 шт.
- Хурма — 1 шт. небольшого размера
- Соль — щепотка
- Манная крупа — 2 ст.л.
Пошаговое приготовление сырников с манкой и хурмой, рецепт с фото:
1. Творог поместите в миску, в которой будете замешивать тесто. Если он сильно плотный, то перетрите его через мелкое сито или взбейте блендером.
2. К творогу добавьте манную крупу, сахар и щепотку соли.
3. Перемешайте продукты, добавьте яйцо и снова перемешайте. Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы набухла манка. Она же еще лучше скрепит продукты, и сырники не будут разваливаться на плите.
4. Хурму помойте, высушите, нарежьте мелкими кусочками и введите в тесто.
5. Перемешайте творожное тесто для сырников, чтобы кусочки хурмы равномерно распределились по всему объему.
6. Сковороду с растительным маслом хорошо нагрейте. Руками, присыпанными мукой, сформируйте небольшие круглые лепешки и выложите их на сковороду.
7. На среднем огне обжарьте сырники с одной стороны около 5-7 минут. Затем переверните на другую сторону и готовьте их до готовности, до появления румяного золотистого оттенка. Готовые сырники с манкой и хурмой сервируйте к столу с любыми топингами.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить сырники с манкой.
