Кексы с черникой: ТОП-5 рецептов

Пошаговое приготовление кекса с черникой на кефирном тесте:

1. Муку перемешайте с солью и содой.
   
2. Яйца с сахаром взбейте миксером до пышности.
   
3. Сливочное масло растопите на водяной бане и соедините с кефиром.
   
4. В масляно-кефирную массу введите яйца и прокрутите миксером, чтобы продукты равномерно распределились.
   
5. Чернику помойте, обсушите и припорошите мукой.
   
6. В большую миску насыпьте сухие компоненты и залейте их жидкой массой.
   
7. Вымесите тесто при помощи миксера и введите ягоды. Столовой ложкой перемешайте, чтобы ягоды равномерно распределились.
   
8. Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте тесто.
   
9. Поставьте кекс выпекаться в предварительно нагретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
   
10. Готовность проверяйте деревянной палочкой — она должна быть сухая.
    
11. Готовую сочную выпечку с ароматной ягодой извлеките из формы после охлаждения и по желанию украсьте глазурью.
    

Кекс с черникой на молочном тесте

Воздушные кексы со свежей черникой получаются такими нежными, что буквально тают во рту. Их с удовольствие лопают и дети, и взрослы. А прелесть рецепта заключается в том, что готовятся изделия просто и быстро.

Ингредиенты:

• Мука — 180 г
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Молоко — 110 мл
  
• Сливочное масло — 60 г
  
• Сахар — 50 г
  
• Ванилин — 1 ч.л.
  
• Сода — 1 ч.л.
  
• Замороженная черника — 100 г
  

Пошаговое приготовление кекса с черникой на молочном тесте:

1. Замороженную чернику предварительно разморозьте, слейте сок и обсушите ягоды бумажным полотенцем.
   
2. Сливочное масло на водяной бане растопите и охладите до температуры тела.
   
3. Яйца взбейте миксером до пышности.
   
4. Влейте молоко с растопленным сливочным маслом и вымешайте до однородной консистенции.
   
5. В отдельную миску просейте муку с содой. Насыпьте сахар, ванилин и перемешайте.
   
6. Сухую смесь всыпьте к жидким ингредиентам и хорошо перемешайте.
   
7. В тесто добавьте чернику и перемешайте.
   
8. По формочкам разложите тесто и отправьте выпекаться кексы на 25 минут в разогретую духовку до 190°C.
   
9. Готовые кексы поднимутся, подрумянятся, а деревянная палочка должна выйти сухой без следов налипания теста.
   

Кекс с черникой на творожном тесте

Рецепт творожного кекса с черникой очень простой в приготовлении. Творог добавленный в тесто добавляет изделию нежность и воздушность. При этом выпечка длительное время остается мягкой.

Ингредиенты:

• Творог — 250 г (жирность 0,1-5 %)
  
• Яйца — 3 шт.
  
• Растительное масло — 50 мл
  
• Мука — 200 г
  
• Сахар — 170 г
  
• Ванилин — 8 г
  
• Соль — щепотка
  
• Разрыхлитель — 7 г
  
• Черника — 200 г
  

Пошаговое приготовление кекса с черникой на творожном тесте:

1. Яйца соедините с сахаром, солью, ванилином и взбейте миксером до пышности.
   
2. Творог перетрите через мелкое сито и добавьте в яичную массу.
   
3. Следом влейте растительное масло и перемешайте.
   
4. Муку соедините с разрыхлителем и через мелкое сито просейте в жидкие ингредиенты.
   
5. Замесить однородное тесто.
   
6. Чернику помойте, обсушите и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте.
   
7. В форму смазанную маслом вылейте тесто и разровняйте.
   
8. Отправьте изделие выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 35-40 минут.
   
9. Готовность проверяйте проколом сухой деревянной зубочистки, она должна выйти сухой.
   
10. Охлажденный кекс извлеките из формы и остудите.
    

Кекс с черникой на манном тесте

Кексы с черникой приготовленные на манной крупе в духовке получаются сытными и полезными, а порционные формочки позволяют их брать с собой на вынос: на работу, прогулку, давать детям в школу.

Ингредиенты:

• Манная крупа — 2 ст.
  
• Разрыхлитель — 1 ст.л.
  
• Сахар — 3/4 ст.
  
• Сливочное масло — 125 г
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Молоко — 1 ст.
  
• Свежая черника — 1 ст.
  

Пошаговое приготовление кекса с черникой на манном тесте:

1. Яйца взбейте с сахаром в пышную массу.
   
2. Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте.
   
3. В жидкие ингредиенты насыпьте манку и перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы, крупа набухла и увеличилась в объеме.
   
4. Сливочное масло растопите до жидкой консистенции и влейте в тесто.
   
5. Туда же добавьте разрыхлитель и перемешайте.
   
6. Чернику помойте, обсушите и добавьте в тесто. Еще раз быстро перемешайте.
   
7. Формочки для маффинов смажьте маслом и разложите в них тесто.
   
8. Духовку нагрейте до 210°С и поставьте выпекаться изделия до золотистой корочки на 15-20 минут.
   
9. Подавайте кексы теплыми или холодными.
   

Кекс с черникой на овсяном тесте

Овсяные кексы с черникой не только вкусные, но и полезные. Для их приготовления необходимо только частично или полностью заменить муку хлопьями. К тому же овсянка еще и сытная. Поэтому съев такую выпечку, длительное время не будете ощущать чувство голода.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные — 1 ст.
  
• Молоко — 1 ст.
  
• Сахар — 1 ст.
  
• Масло растительное — 1 ст.
  
• Черника — 1 ст.
  
• Сахарная пудра — 1 ст.л.
  
• Мука — 1 ст.л.
  
• Яйцо куриное — 1 шт.
  
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
  
• Сода — 0,5 ч.л.
  
• Корица — 0,5 ч.л.
  

Пошаговое приготовление кекса с черникой на овсяном тесте:

1. Овсяные хлопья залейте теплым или холодным молоком и оставьте на 10 минут, чтобы они набухли.
   
2. Добавьте к ним сахар, растительное масло и яйцо. Хорошо перемешайте.
   
3. Муку перемешайте с разрыхлителем, содой, молотой корицей.
   
4. Соедините обе смеси и вымешайте.
   
5. Чернику помойте, просушите полотенцем и обваляйте ягоды в муке.
   
6. Введите их в тесто и аккуратно вмешайте, чтобы черника не лопнула, иначе окрасится выпечка.
   
7. Формочки смажьте маслом и разложите тесто, заполнив их на 2/3 части.
   
8. Выпекайте кексы в духовке при 190°С 25 минут.
   
9. Готовность проверяйте шпажкой в нескольких местах, она должна быть всегда сухой.
   
10. Переложите изделие на решетку и остудите.
    

Видео-рецепты: