Рекомендуем
Французский шоколадный фондан
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Десерты | 2016-08-25
Шоколадный фондан предназначен для любителей легких и воздушных шоколадных десертов. Это потрясающе нежный и мягкий кекс, просто тающий во рту. Попробуйте приготовить, уверяю, что вы не пожалеете!
Содержание рецепта:
Шоколадный фондан — популярная, вкусная и очень необычная французская выпечка! При этом немного капризная. Поскольку с первого раза идеальная мягкая и тягучая серединка может получиться не у всех. Но потренировавшись несколько раз и приловчившись к своей духовке и формочкам, кексы будут получаться превосходными. Советую для первого раза сначала выпекать один кекс, чтобы посмотреть на серединку, и, тогда решите что необходимо, уменьшить или увеличить время приготовления.
Формочки для выпекания можно использовать совершено любые: силиконовые, керамические, железные, бумажные… Различие будет только во времени выпекания. Быстрее всего приготовится фондан в бумажной упаковке, дольше — керамической форме.
Подойдет такая выпечка для теплых летних дней, когда включать духовку, совершено не хочется, т.к. фондан печется не более 10 минут. А за это короткое время духовка не успеет нагреть помещение. Идеально пропеченное лакомство — тягучая серединка. Хотя если вы его передержите, то сможете насладиться шоколадными маффинами или кексиками. Но в любом случае, это будет очень вкусно.
Ингредиенты:
1. В емкости соедините шоколад поломанный кусочками и сливочное масло нарезанное ломтиками.
2. Продукты поставьте на водяную баню или микроволновую печь и растопите, при этом не доводите до кипения. Иначе если шоколад закипит, то выпечка будет горчить. После венчиком хорошо перемешайте шоколад со сливочным маслом до однородной гладкой массы.
3. В другой емкости соедините яйца с сахаром и миксером хорошо взбейте массу до пышности, объемности и лимонного цвета.
4. В шоколадную смесь влейте яичную и хорошо перемешайте до однородности.
5. Влейте к продуктам коньяк и также его вмешайте. Вместо коньяка можно использовать ром или виски.
6. Добавьте муку, которую просейте через сито.
7. Туда же насыпьте какао порошок, который также просейте. Это действие поможет легче вымешать тесто.
8. Вымешайте тесто до однородности и гладкости. Его консистенция должна быть, как жидкая сметана.
9. Формочку для выпекания смажьте сливочным маслом и присыпьте какао порошком. Если присыплете мукой, то на изделии будут белые точечки.
10. Заполните формочки на 2/3 части тестом.
11. Разогрейте духовой шкаф до 200°С и отправьте выпекаться изделие на 10 минут. Но возможно вам понадобится больше или меньше времени. Поскольку формочки у всех разные, и их размер тоже разный. Поэтому лучше достать ее из печи раньше, чем передержать.
12. Если у вас на изделии получилась румяная корочка сверху и мягкая серединка, значит, оно у вас получилось правильно. Подавайте шоколадную выпечку сразу после приготовления в теплом виде с взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить шоколадный фондан.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Шоколадный фондан — популярная, вкусная и очень необычная французская выпечка! При этом немного капризная. Поскольку с первого раза идеальная мягкая и тягучая серединка может получиться не у всех. Но потренировавшись несколько раз и приловчившись к своей духовке и формочкам, кексы будут получаться превосходными. Советую для первого раза сначала выпекать один кекс, чтобы посмотреть на серединку, и, тогда решите что необходимо, уменьшить или увеличить время приготовления.
Формочки для выпекания можно использовать совершено любые: силиконовые, керамические, железные, бумажные… Различие будет только во времени выпекания. Быстрее всего приготовится фондан в бумажной упаковке, дольше — керамической форме.
Подойдет такая выпечка для теплых летних дней, когда включать духовку, совершено не хочется, т.к. фондан печется не более 10 минут. А за это короткое время духовка не успеет нагреть помещение. Идеально пропеченное лакомство — тягучая серединка. Хотя если вы его передержите, то сможете насладиться шоколадными маффинами или кексиками. Но в любом случае, это будет очень вкусно.
- Калорийность на 100 г — 422 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 20 минут
Ингредиенты:- Черный шоколад — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 70 г
- Сливочное масло — 100 г
- Порошок какао — 30 г
- Сахар — 100 г
- Коньяк — 30 мл
Приготовление французского шоколадного фондана
1. В емкости соедините шоколад поломанный кусочками и сливочное масло нарезанное ломтиками.
2. Продукты поставьте на водяную баню или микроволновую печь и растопите, при этом не доводите до кипения. Иначе если шоколад закипит, то выпечка будет горчить. После венчиком хорошо перемешайте шоколад со сливочным маслом до однородной гладкой массы.
3. В другой емкости соедините яйца с сахаром и миксером хорошо взбейте массу до пышности, объемности и лимонного цвета.
4. В шоколадную смесь влейте яичную и хорошо перемешайте до однородности.
5. Влейте к продуктам коньяк и также его вмешайте. Вместо коньяка можно использовать ром или виски.
6. Добавьте муку, которую просейте через сито.
7. Туда же насыпьте какао порошок, который также просейте. Это действие поможет легче вымешать тесто.
8. Вымешайте тесто до однородности и гладкости. Его консистенция должна быть, как жидкая сметана.
9. Формочку для выпекания смажьте сливочным маслом и присыпьте какао порошком. Если присыплете мукой, то на изделии будут белые точечки.
10. Заполните формочки на 2/3 части тестом.
11. Разогрейте духовой шкаф до 200°С и отправьте выпекаться изделие на 10 минут. Но возможно вам понадобится больше или меньше времени. Поскольку формочки у всех разные, и их размер тоже разный. Поэтому лучше достать ее из печи раньше, чем передержать.
12. Если у вас на изделии получилась румяная корочка сверху и мягкая серединка, значит, оно у вас получилось правильно. Подавайте шоколадную выпечку сразу после приготовления в теплом виде с взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить шоколадный фондан.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):