Рецепты
Клубничный мусс с соком лимона
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Десерты | 2013-06-17
Читайте рецепт и смотрите пошаговые фотографии о том, как приготовить клубничный мусс с добавлением лимонного сока.
![Клубничный мусс с соком лимона]()
Содержание статьи:
Мусс — какое красивое слово! Но ещё красивее и вкуснее это сам десерт, что носит это название. Походит он из Французской кухни. Готовят его с добавлением различных фруктов, ягод, шоколада или кофе, или на основе виноградного вина и так далее. Я же решил поделиться с Вами рецептом мусса из ягод клубники, что делается с добавлением желатина и 33% сливок. На самом деле существуют различные варианты его приготовления (добавляется манная крупа, яичные белки или молоко вместо желатина). Рецепт рассчитан на 3 больших или 4 средних порции, можно на четыре части разливать смело и будет достаточно даже для взрослого человека.
Читайте про калорийность клубники и полезные свойства.
![]()
Ингредиенты:
![Клубничный мусс шаг 1]()
1. Первым делом следует замочить желатин в воде. Для этого в маленькую по объёму кастрюльку всыпать его и залить четырьмя столовыми ложками холодной кипячёной воды. Не мешая желатин оставить его на 30 минут для набухания.
![Клубничный мусс шаг 2]()
2. Поставьте в холодильник кастрюлю с венчиками-взбивателями и сливки. Всё должно быть охлаждённым перед взбиванием.
Теперь хорошо промойте клубнику, отберите на 450 грамм ягод и оторвите чашелистики от них. Засыпать её в блендер, добавить 3 чайных ложки сахара и перемолоть до однородной жидкой массы.
![Клубничный мусс шаг 3]()
3. Выдавить лимонного сока 2 ст. л. и добавить к клубничному пюре, перемешать.
![Клубничный мусс шаг 4]()
4. Набухший желатин поставить на самый маленький огонёк и, понемногу помешивая, дождаться полного его растворения в воде. Не доводить до кипения!
![Клубничный мусс шаг 5]()
5. Влить желатин в клубнику и перемешать ложкой.
![Клубничный мусс шаг 6]()
6. Сливки с миской и венчиками достать из холодильника, добавить 1 ч.л. сахара и взбить до образования пены.
Перелить клубничное пюре к сливкам и перемешать. Только оставьте 3–4 ст. л. для украшения — создания красных разводов.
![Клубничный мусс шаг 7]()
7. Разлить по формочкам наш мусс и сверху добавить остатки пюре для создания ложкой красивых разводов. Убрать мусс в холодильник на 2–3 часа, лучше на ночь. Перед подачей украсить клубникой.
![Рецепт - клубничный мусс, готовый фото]()
Советы: можно взять только 400 г клубники и добавить один средний банан для нежности мусса. По такому рецепту можно любые ягоды и фрукты мешать.
Ингредиенты в видео-рецепте:
Оцените рецепт:
Содержание статьи:
- Ингредиенты
- Приготовление клубничного мусса
- Видео про банановый мусс
- Видео: мусс клюквенный с манной крупой
Мусс — какое красивое слово! Но ещё красивее и вкуснее это сам десерт, что носит это название. Походит он из Французской кухни. Готовят его с добавлением различных фруктов, ягод, шоколада или кофе, или на основе виноградного вина и так далее. Я же решил поделиться с Вами рецептом мусса из ягод клубники, что делается с добавлением желатина и 33% сливок. На самом деле существуют различные варианты его приготовления (добавляется манная крупа, яичные белки или молоко вместо желатина). Рецепт рассчитан на 3 больших или 4 средних порции, можно на четыре части разливать смело и будет достаточно даже для взрослого человека.
Читайте про калорийность клубники и полезные свойства.
- Калорийность на 100 г — 193 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 3 часа
Ингредиенты:- Клубника — 440–460 г
- Сливки (33% жирности) — 250 г
- Сахар — 4 ч.л.
- Желатин — 1 ст. л. с горкой (15 г)
- Вода — 4 ст. л.
- Сок лимона — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление клубничного мусса:
1. Первым делом следует замочить желатин в воде. Для этого в маленькую по объёму кастрюльку всыпать его и залить четырьмя столовыми ложками холодной кипячёной воды. Не мешая желатин оставить его на 30 минут для набухания.
2. Поставьте в холодильник кастрюлю с венчиками-взбивателями и сливки. Всё должно быть охлаждённым перед взбиванием.
Теперь хорошо промойте клубнику, отберите на 450 грамм ягод и оторвите чашелистики от них. Засыпать её в блендер, добавить 3 чайных ложки сахара и перемолоть до однородной жидкой массы.
3. Выдавить лимонного сока 2 ст. л. и добавить к клубничному пюре, перемешать.
4. Набухший желатин поставить на самый маленький огонёк и, понемногу помешивая, дождаться полного его растворения в воде. Не доводить до кипения!
5. Влить желатин в клубнику и перемешать ложкой.
6. Сливки с миской и венчиками достать из холодильника, добавить 1 ч.л. сахара и взбить до образования пены.
Перелить клубничное пюре к сливкам и перемешать. Только оставьте 3–4 ст. л. для украшения — создания красных разводов.
7. Разлить по формочкам наш мусс и сверху добавить остатки пюре для создания ложкой красивых разводов. Убрать мусс в холодильник на 2–3 часа, лучше на ночь. Перед подачей украсить клубникой.
Советы: можно взять только 400 г клубники и добавить один средний банан для нежности мусса. По такому рецепту можно любые ягоды и фрукты мешать.
Смотрите видео про банановый мусс
Видео: мусс клюквенный с манной крупой
Ингредиенты в видео-рецепте:
- Клюква — 70 г
- Сахар — 130 г
- Манная крупа — 30 г
- Вода — 250 мл
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):