Другие статьи
Рецепты
Как сварить джем из клубники на зиму?
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Заготовки | 2018-06-07
Как правильно приготовить вкусный и ароматный джем из клубники? Наш рецепт с фото подробно ответит на все вопросы.
![Банка клубничного джема крупным планом]()
Содержание рецепта:
Все любят джем! Сладкая желеобразная масса из любых ягод и фруктов не может оставить кого-то равнодушным. Джем идеально подходит для блинов, панкейков другой выпечки.
Чтобы приготовить джем вам понадобиться клубника и сахар. Есть рецепты с желирующими веществами — желатин, жефлекс и другие. Если вы думаете, что джем — это исключительно густая масса, то вы ошибаетесь. Джем ы бывают разные по консистенции — густыми или льющимся. В них могут быть кусочки, а могут однородными (как желе). Мы предлагаем вам приготовить однородный клубничный джем с добавлением желатина и сахара.
![]()
Ингредиенты:
![Клубника в пиале]()
Клубнику моем и перебираем. Все плодоножки убираем. Откидываем клубнику на дуршлаг чтобы стекла лишняя вода.
![Клубника измельчена до состояния пюре]()
Пюрируем клубнику при помощи погружного блендера. Если у вас большая партия клубники, пропустите ее через мясорубку.
![Клубничная масса после перетирания через сито]()
Перетираем клубничную массу через мелкое сито, чтобы убрать клубничные косточки. Масса получается нежной и однородной.
![Сахар и желатин добавлены к клубничной массе]()
В массу добавляем сахар и желатин.
![Сваренный клубничный джем крупным планом]()
Доводим джем до кипения. Появляется пенка, много пенки, ее нужно снять. Если джем норовит выбежать из кастрюли, отставьте её и подождите пока пена немного пуститься. Варим джем после закипания 5–10 минут.
![Джем из клубники разлит в две баночки]()
Банки для закрутки джем простерилизуйте над паром в течение 5 минут. После переверните их на полотенце и дайте стечь всей воде. Залог успешного хранения любого варенья — стерильные и сухие банки. В сухие подготовленные банки разливаем горячий джем. Закрываем их простерилизованными крышками.
![Банки с клубничным джемом, заготовленным на зиму]()
Джем укутываем и оставляем до полного остывания. После остывания джем станет значительно гуще. Поэтому не стоит его уваривать сильно.
![Полностью готовый джем из клубники на зиму]()
Смотрите также видео-рецепты:
1) Густой клубничный джем
2) Вкусный клубничный джем на зиму
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Все любят джем! Сладкая желеобразная масса из любых ягод и фруктов не может оставить кого-то равнодушным. Джем идеально подходит для блинов, панкейков другой выпечки.
Чтобы приготовить джем вам понадобиться клубника и сахар. Есть рецепты с желирующими веществами — желатин, жефлекс и другие. Если вы думаете, что джем — это исключительно густая масса, то вы ошибаетесь. Джем ы бывают разные по консистенции — густыми или льющимся. В них могут быть кусочки, а могут однородными (как желе). Мы предлагаем вам приготовить однородный клубничный джем с добавлением желатина и сахара.
- Калорийность на 100 г — 165 ккал.
- Количество порций — 6 банок
- Время приготовления — 20 минут
Ингредиенты:- Клубника — 1 кг
- Сахар — 600 г
- Желатин — 10 г
Пошаговое приготовление джема из клубники на зиму
Клубнику моем и перебираем. Все плодоножки убираем. Откидываем клубнику на дуршлаг чтобы стекла лишняя вода.
Пюрируем клубнику при помощи погружного блендера. Если у вас большая партия клубники, пропустите ее через мясорубку.
Перетираем клубничную массу через мелкое сито, чтобы убрать клубничные косточки. Масса получается нежной и однородной.
В массу добавляем сахар и желатин.
Доводим джем до кипения. Появляется пенка, много пенки, ее нужно снять. Если джем норовит выбежать из кастрюли, отставьте её и подождите пока пена немного пуститься. Варим джем после закипания 5–10 минут.
Банки для закрутки джем простерилизуйте над паром в течение 5 минут. После переверните их на полотенце и дайте стечь всей воде. Залог успешного хранения любого варенья — стерильные и сухие банки. В сухие подготовленные банки разливаем горячий джем. Закрываем их простерилизованными крышками.
Джем укутываем и оставляем до полного остывания. После остывания джем станет значительно гуще. Поэтому не стоит его уваривать сильно.
Смотрите также видео-рецепты:
1) Густой клубничный джем
2) Вкусный клубничный джем на зиму
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):