Медовые оладьи с персиками
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Обсуждение | Раздел: Кулинария / Десерты | 2017-09-07
Вкусные оладьи с персиками обладают лёгким вкусом, нежной текстурой и потрясающим вкусом. Влажные кусочки фруктов подчёркивают сытность и добавляют специфический аромат.
Содержание рецепта:
Золотистые, ароматные, пушистые оладьи внутри с персиками — великолепный завтрак для всей семьи! Медовый оттенок теста замечательно сочетается с персиковым вкусом! Цвет оладий аппетитный, благодаря присутствию мёда. Оладушки будут вкусные не только с кусочками персиков, но и нектаринов. А благодаря густоте теста и соде оладьи получатся пористыми и пышными. Готовятся они быстро, а себестоимость недорогая. Персики советую использовать сладкие и плотные. Если мёд не жидкий, а засахаренный, то его необходимо заранее растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
В приготовлении этого блюда имеются свои секреты мастерства. Во-первых, свежесть и жирность кефира значение не имеют. Опытные хозяйки говорят, что чем кефир кислее, тем вкуснее получается выпечка. А жирность продукта влияет только на калорийность оладий. Во-вторых, консистенция теста может быть разной. Это влияет на пышность и калорийность. Чем тесто гуще, тем оладьи получаются пышнее и калорийнее. Если тесто редкое, оладушки получатся тонкими лепешками, зато очень нежными. В-третьих, для жарки нужно брать чугунную сковородку с толстым днищем или сковороду с тефлоновым покрытием. Такие требуют меньше масла для жарки оладий. Ну, и последняя тайна — подают оладьи горячими с розеткой сметаны, меда, джема.
Содержание рецепта:
Золотистые, ароматные, пушистые оладьи внутри с персиками — великолепный завтрак для всей семьи! Медовый оттенок теста замечательно сочетается с персиковым вкусом! Цвет оладий аппетитный, благодаря присутствию мёда. Оладушки будут вкусные не только с кусочками персиков, но и нектаринов. А благодаря густоте теста и соде оладьи получатся пористыми и пышными. Готовятся они быстро, а себестоимость недорогая. Персики советую использовать сладкие и плотные. Если мёд не жидкий, а засахаренный, то его необходимо заранее растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
В приготовлении этого блюда имеются свои секреты мастерства. Во-первых, свежесть и жирность кефира значение не имеют. Опытные хозяйки говорят, что чем кефир кислее, тем вкуснее получается выпечка. А жирность продукта влияет только на калорийность оладий. Во-вторых, консистенция теста может быть разной. Это влияет на пышность и калорийность. Чем тесто гуще, тем оладьи получаются пышнее и калорийнее. Если тесто редкое, оладушки получатся тонкими лепешками, зато очень нежными. В-третьих, для жарки нужно брать чугунную сковородку с толстым днищем или сковороду с тефлоновым покрытием. Такие требуют меньше масла для жарки оладий. Ну, и последняя тайна — подают оладьи горячими с розеткой сметаны, меда, джема.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 165 ккал.
Количество порций
15-18 шт.
Общее время
30 минут
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Пошаговое приготовление медовых оладий с персиками:
1.В емкость для замеса теста насыпьте муку, соль и разрыхлитель. Размешайте.
2. Влейте кефир комнатной температуры. Необходимо, чтобы он был именно теплый, т.к. разрыхлитель вступит в реакцию только в теплой кисломолочной среде.
3. Замесите тесто венчиком, чтобы оно было однородной текстуры без комочков. Для этого используйте венчик или миксер.
4. Добавьте в тесто мед и хорошо его вмешайте. Если он сильно плотный, то растопите его на водяной бане, но до кипения не доводите. Достаточно, чтобы он только стал мягким.
5. Следом влейте яйцо и снова вымешайте тесто, чтобы оно равномерно распределилось по всей массе.
6. Персики помойте, чтобы смыть волосистый бархатистый покров. Обсушите бумажной салфеткой, разрежьте пополам и удалите косточки. Мякоть нарежьте кусочками и добавьте в тесто. Размешайте его, чтобы ягоды равномерно распределились.
7. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и хорошо нагрейте. Столовой ложкой выливайте порцию теста и жарьте оладьи около 3 минут до золотистости. После переверните их на обратную сторону и жарьте такое же количество времени до румяного цвета.
Сервируйте оладушки к столу в горячем виде сразу после приготовлению с любимым джемом, вареньем или повидлом. Хотя оладушки с фруктовой начинкой в дополнительном соусе не нуждаются. Достаточно только заварить свежий чай или кофе.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить медовые оладьи!
1 (5)
Другие рецепты:
Обсуждение