Рисовый пудинг

Приготовление рисового пудинга:

1. Рис хорошо промойте в 7 водах, чтобы вымыть всю клейковину. Положите его в сито и промывайте до тех пор, пока вода не будет прозрачная. Это значит, что рисинки хорошо промыты. Переложите рис в сотейник, залейте питьевой водой или молоком и отварите почти до готовности.
Отваренный рис переложите в миску, в которой будете замешивать продукты.


2. Яйца разбейте и отделите белки от желтков. Делайте это аккуратно, чтобы в белки не попала ни одна капля желтка. Желтки поместите в емкость с рисом, также положите мед, который можете заменить коричневым сахаром или любым вареньем.


3. Перемешайте рис. В некоторых рецептах предлагается отваренный рис перебить блендером до однородной консистенции. Можете попробовать это сделать. Тогда пудинг будет с однородной текстурой.


4. Яблоки помойте и очистите от кожуры. Нарежьте кусочками и добавьте к рису. Можете их предварительно очистить от кожуры. Это уже дело вкуса. Также допускается яблоки натирать на терке. Но тогда они в общей массе потеряются. Мне больше нравится их нарезать, чтобы ощущать вкус яблочных долек.


5. Перемешайте рис с яблоками.


6. Белок хорошо взбейте миксером до устойчивых белых пиков и воздушной массы.


7. Аккуратно введите взбитый белок в рисовое тесто и медленно перемешайте, чтобы сохранить в тесте воздушность.


8. Форму для выпечки застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом. Выложите тесто и ровненько его разровняйте.


9. Духовку нагрейте до 180-200 градусов и отправляйте запекаться изделие на 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой, проколов ею пудинг, на ней не должно оставаться липких налипаний.
Подавайте десерт к столу в теплом или охлажденном виде. При подачи его можно полить любым сладким сиропом.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить рисовый пудинг с яблоками.