Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Домашний кофейный ликер с яйцами и молоком
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Напитки | 2017-11-27
Нежный, тягучий, сливочный, ароматный, в меру сладкий домашний ликер. Напиток станет прекрасным аперитивом или великолепным завершением сытного застолья.
![Готовый домашний кофейный ликер с яйцами и молоком]()
Содержание рецепта:
Если вы любите легендарный ликер Бейлис, то данный рецепт это один из вариантов имитации этого ирландского сливочного ликера. А для большего сходства с оригиналом берите виски, хотя подойдет даже водка или самогон. Благодаря сладкому и нежному вкусу молока и взбитых желтков, такой напиток прекрасно подойдет для празднования Нового Года 2018. Напиток украсит праздничный стол и станет самым востребованным среди женской половины. Хотя многие представители сильной половины также с удовольствием его пьют.
Сегодня рассмотрим удачный рецепт ликера с яичными желтками и сливками в домашних условиях. Яичные желтки здесь выступают эмульгатором, т.е. сгустителем. Здесь главное правильно подобрать дополнительные сопутствующие продукты. В данном рецепте нет сторонних добавок, как в промышленной продукции, например, пальмового масла, растительных жиров, подсластителей и пр. Без добавления этих продуктов промышленные ликеры из-за длительного хранения просто расслоятся. Предложенный ниже ликер можно уже употреблять через полчаса. Его не нужно выдерживать и настаивать несколько суток. Просто до подачи держите ликер в холодильнике.
Ингредиенты:
![Сливки подогреты]()
1. Сливки подогрейте, но не доводите до кипения, иначе они могут свернуться.
![Белки отделены от желтков. В желтки добавлен сахар]()
2. Яйца разделите на белки и желтки. Белки для рецепта не понадобятся, поэтому их прикройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник. А к желткам насыпьте сахар.
![Желтки взбиты]()
3. Миксером взбейте желтки до образования насыщено лимонной воздушной массы.
![К желткам добалено кофе]()
4. Добавьте к желткам растворимый кофе.
![Желтки взбиты]()
5. И снова взбейте миксером, чтобы кофе полностью разошлось по всей массе.
![К желткам налиты сливки]()
6. Через мелкое сито влейте к желткам сливки.
![Продукты взбиты]()
7. Продукты перемешайте миксером и влейте виски.
![С поверхности снята пенкка]()
8. Снова вымешайте и снимите образовавшуюся на поверхности пенку.
![Готовый напиток]()
9. Перелейте ликер в бутыль и храните его в холодильнике не более 2-3 суток.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить домашний яичный ликёр.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Если вы любите легендарный ликер Бейлис, то данный рецепт это один из вариантов имитации этого ирландского сливочного ликера. А для большего сходства с оригиналом берите виски, хотя подойдет даже водка или самогон. Благодаря сладкому и нежному вкусу молока и взбитых желтков, такой напиток прекрасно подойдет для празднования Нового Года 2018. Напиток украсит праздничный стол и станет самым востребованным среди женской половины. Хотя многие представители сильной половины также с удовольствием его пьют.
Сегодня рассмотрим удачный рецепт ликера с яичными желтками и сливками в домашних условиях. Яичные желтки здесь выступают эмульгатором, т.е. сгустителем. Здесь главное правильно подобрать дополнительные сопутствующие продукты. В данном рецепте нет сторонних добавок, как в промышленной продукции, например, пальмового масла, растительных жиров, подсластителей и пр. Без добавления этих продуктов промышленные ликеры из-за длительного хранения просто расслоятся. Предложенный ниже ликер можно уже употреблять через полчаса. Его не нужно выдерживать и настаивать несколько суток. Просто до подачи держите ликер в холодильнике.
- Калорийность на 100 г — 280 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 10 минут
- Сливки — 500 мл
- Виски — 100 мл
- Желтки — 3 шт.
- Растворимый кофе — 1 ст.л.
- Сахар — 100 г
Пошаговое приготовление домашнего кофейного ликера с яйцами и молоком, рецепт с фото:
1. Сливки подогрейте, но не доводите до кипения, иначе они могут свернуться.
2. Яйца разделите на белки и желтки. Белки для рецепта не понадобятся, поэтому их прикройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник. А к желткам насыпьте сахар.
3. Миксером взбейте желтки до образования насыщено лимонной воздушной массы.
4. Добавьте к желткам растворимый кофе.
5. И снова взбейте миксером, чтобы кофе полностью разошлось по всей массе.
6. Через мелкое сито влейте к желткам сливки.
7. Продукты перемешайте миксером и влейте виски.
8. Снова вымешайте и снимите образовавшуюся на поверхности пенку.
9. Перелейте ликер в бутыль и храните его в холодильнике не более 2-3 суток.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить домашний яичный ликёр.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):