Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Щи со свежей капустой и помидорами
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы
Предлагаем сегодня вместе с нами приготовить вкусный и легкий суп с капустой, а точнее щи из свежей капусты и помидорами. Пошаговый рецепт с фото.
![Как выглядят готовые щи со свежей капустой и помидорами]()
Содержание рецепта:
Как известно, щи — русское блюдо, которое прочно завоевало любовь простых рабочих, а затем перешло на столы знати. Обычно щи готовят с говядиной, но мы люди простые, можем заменить её свинину или курицей, на ваш выбор. Если хотите получить вкусный обед с минимум калорий, готовьте на овощном бульоне.
Для приготовления этого первого блюда используют капусту ранних сортов. Но можно взять и позднюю, так которая более плотная с белыми листами. Зимой щи приготовьте с квашеной капусту.
Чтобы придать красный цвет щам, мы добавим не только помидоры (больше для вкуса), но и немного томатной пасты. Всё же с ней блюдо получается насыщеннее по цвету.
![]()
Ингредиенты:
![Лук, морковь и помидоры нарезаны на дощечке]()
Для начала приготовим бульон. Мясо заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и солим бульон по вкусу. Можно добавить лавр, черный или душистый перец горошком.
Пока варится бульон подготовить зажарку. Для этого нам понадобится лук, морковь и помидоры. Лук и морковь нарезаем кубиками или соломкой. А вот помидоры для начала нужно обдать кипятком предварительно сделав на них надрезы. Затем снимаем шкурку и нарезаем помидоры кубиками.
![Лук и морковь пассируются на сковороде]()
На сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем лук. Пассируем его 3 минут, добавляем к нему морковь. Пассируем еще 3 минуты.
![Помидоры и томатная паста добавлены к моркови и луку]()
Теперь можно добавить помидоры и томатную пасту. Пассируем вместе 5 минут.
![Нарезанная картошка на кухонной доске]()
Картошку нарезаем в последнюю очередь, когда будет готов бульон.
![Резаная картошка над кастрюлей с бульоном]()
Из готового бульона достаньте мясо и обрежьте его с кости. Вновь положите его в бульон. Отправляем картошку в кастрюлю.
![Ложка зажарки над кастрюлей с бульоном]()
Когда бульон закипит, добавляем капусту и сразу же за ней кладем зажарку.
![Щи со свежей капустой и помидорами поданы к столу]()
Варим щи в течении 20 минут на умеренном огне. Солим и перчим по своему вкусу. Подаем щи горячими или холодными с горбушкой черного хлеба и со сметной. Зелень, чеснок все это обогатит вкус щей. Приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепты:
1) Как приготовить щи из свежей капусты
2) Рецепт щей из свежей капусты
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Как известно, щи — русское блюдо, которое прочно завоевало любовь простых рабочих, а затем перешло на столы знати. Обычно щи готовят с говядиной, но мы люди простые, можем заменить её свинину или курицей, на ваш выбор. Если хотите получить вкусный обед с минимум калорий, готовьте на овощном бульоне.
Для приготовления этого первого блюда используют капусту ранних сортов. Но можно взять и позднюю, так которая более плотная с белыми листами. Зимой щи приготовьте с квашеной капусту.
Чтобы придать красный цвет щам, мы добавим не только помидоры (больше для вкуса), но и немного томатной пасты. Всё же с ней блюдо получается насыщеннее по цвету.
- Калорийность на 100 г — 42 ккал.
- Количество порций — на 10 человек
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Вода — 3 л
- Мясо на косточке — 400 г
- Капуста — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 200 г
- Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию)
- Соль по вкусу
- Картофель — 400 г
Пошаговое приготовление щей со свежей капустой и помидорами
Для начала приготовим бульон. Мясо заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и солим бульон по вкусу. Можно добавить лавр, черный или душистый перец горошком.
Пока варится бульон подготовить зажарку. Для этого нам понадобится лук, морковь и помидоры. Лук и морковь нарезаем кубиками или соломкой. А вот помидоры для начала нужно обдать кипятком предварительно сделав на них надрезы. Затем снимаем шкурку и нарезаем помидоры кубиками.
На сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем лук. Пассируем его 3 минут, добавляем к нему морковь. Пассируем еще 3 минуты.
Теперь можно добавить помидоры и томатную пасту. Пассируем вместе 5 минут.
Картошку нарезаем в последнюю очередь, когда будет готов бульон.
Из готового бульона достаньте мясо и обрежьте его с кости. Вновь положите его в бульон. Отправляем картошку в кастрюлю.
Когда бульон закипит, добавляем капусту и сразу же за ней кладем зажарку.
Варим щи в течении 20 минут на умеренном огне. Солим и перчим по своему вкусу. Подаем щи горячими или холодными с горбушкой черного хлеба и со сметной. Зелень, чеснок все это обогатит вкус щей. Приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепты:
1) Как приготовить щи из свежей капусты
2) Рецепт щей из свежей капусты
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):