Рецепты
Варенье из хурмы: ТОП-6 рецептов
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Заготовки | 2017-12-24
Как сварить варенье из хурмы? Секреты и тонкости приготовления. ТОП-6 вкусных рецептов.
![Варенье из хурмы]()
Содержание статьи:
Лакомиться вареньем зимой — традиция в снежный и морозный день. Однако иногда хочется чего-то экзотического, например, хурмы. Она наравне с мандаринами зимой весьма популярна. Но некоторые сорта вязкие, поэтому этот фрукт не всем приходится по вкусу. Из таких плодов можно готовить самые разные заготовки, например, сварить варенье. Ведь давно уже пора развенчать миф, что варенье варят только летом. Его можно варить круглый год из зимних фруктов, как в данном примере из хурме. А поскольку ягода имеет несколько сортов, то варенье может получиться с разным вкусом, но всегда оно будет красивого янтарного цвета. Несколько вариантов рецептов этого лакомства из необычного продукта, представлено ниже.
![Как сварить варенье из хурмы — секреты приготовления]()
Чтобы знать, как приготовить вкусное варенье из хурмы, необходимо изучить некоторые простые секреты, которые помогут получить безупречно лакомое изделие.
![Варенье из хурмы в мультиварке]()
Для приготовления варенья в мультиварке оптимальной программой является «Тушение», также подойдет режим «Выпечка», «Варенье» или «Мультиповар». В остальном процесс варки ничем не отличается от использования обычно кастрюли и газовой плиты.
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Содержание статьи:
- Как сварить варенье из хурмы — секреты приготовления
- Варенье из хурмы в мультиварке
- Простое варенье из хурмы
- Варенье из хурмы с коньяком
- Варенье из переспевшей хурмы
- Варенье из хурмы с лимоном
- Варенье из хурмы с желатином
- Видео-рецепты
Лакомиться вареньем зимой — традиция в снежный и морозный день. Однако иногда хочется чего-то экзотического, например, хурмы. Она наравне с мандаринами зимой весьма популярна. Но некоторые сорта вязкие, поэтому этот фрукт не всем приходится по вкусу. Из таких плодов можно готовить самые разные заготовки, например, сварить варенье. Ведь давно уже пора развенчать миф, что варенье варят только летом. Его можно варить круглый год из зимних фруктов, как в данном примере из хурме. А поскольку ягода имеет несколько сортов, то варенье может получиться с разным вкусом, но всегда оно будет красивого янтарного цвета. Несколько вариантов рецептов этого лакомства из необычного продукта, представлено ниже.
Как сварить варенье из хурмы — секреты приготовления
Чтобы знать, как приготовить вкусное варенье из хурмы, необходимо изучить некоторые простые секреты, которые помогут получить безупречно лакомое изделие.
- Выбирайте хурму по внешнему виду. Спелый плод с упругой мягкой поверхностью, листики сухие коричневого цвета. Если плодоножка зеленая, значит, хурма неспелая.
- Для варенья не используйте плоды с трещинками и темными пятнами.
- Если ягода терпкая, то от нее избавиться можно заморозив плод. Замораживать лучше хурму еще не созревшую с плотной структурой.
- Еще один способ избавиться от терпкости — опустить плоды на полчаса в теплую воду.
- Лучшим сортом для варенья считается «королек».
- Для варки варенья берите алюминиевую или эмалированную кастрюлю.
- Банки предварительно тщательно вымойте и простерилизуйте, обдав кипятком.
- Хурма может пригорать, поэтому варите ее на очень медленном огне, постоянно помешивая.
- Добавлять алкоголь (коньяк, ликер, ром и пр.) нужно в конце варки. Во время приготовления это делать нельзя.
- Сахар можно заменить фруктозой, но ее должно быть меньше, иначе варенье получится слишком сладким.
- Засыпав хурму сахаром или фруктозой, массу выдерживают пару часов, чтобы ягода пустила сок.
- Если хурма не очень сочная, то сначала сварите сироп из сахара и воды.
- При добавлении корицы, следует следить за вареньем, т.к. оно может «убежать». Тогда нужно будет гасить пену.
- Не добавляйте специй в большом количестве, т.к. в сочетании с нежной хурмой они сильно себя проявляют.
- Для «медовой» хурмы лучшими добавками считаются лимон и коньяк.
- Цитрусовые можно добавлять в виде сока, мякоти и цедры.
- Если ягода сильно сладкая, то количество сахара можно уменьшить до половины от рекомендуемой порции, что предлагается в рецепте.
- Желирующую добавку берите на 1 кг хурмы 40 г, чтобы получилось жидкое и текучее варенье. Если хотите получить лакомство плотнее, увеличьте количество желатина до 60 г.
Варенье из хурмы в мультиварке
Для приготовления варенья в мультиварке оптимальной программой является «Тушение», также подойдет режим «Выпечка», «Варенье» или «Мультиповар». В остальном процесс варки ничем не отличается от использования обычно кастрюли и газовой плиты.
- Калорийность на 100 г — 282 ккал.
- Количество порций — 6
- Время приготовления — 1 час
- Сахарный песок — 0,5 кг
- Хурма — 1 кг
- Крупный лимон — 0,5 шт.
Пошаговое приготовление варенья из хурмы в мультиварке:
![Простое варенье из хурмы]()
Простое варенье из хурмы потребует час времени, при этом результат получится необыкновенным с медовым вкусом.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление простого варенье из хурмы:
![Варенье из хурмы с коньяком]()
Варенье из хурмы с коньяком — самый распространенный и классический рецепт. Вкус готового десерта получается насыщенный и пикантный. А после дегустации не останется равнодушным даже самый искушённый гурман.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление варенья из хурмы с коньяком:
![Варенье из переспевшей хурмы]()
Не смотря на то, что лучше варить варенье из спелой хурмы, из перезрелых плодов также можно приготовить потрясающе вкусное лакомство. Для этого нужно варенье дополнить специями и положить побольше сахара, чтобы получить правильную консистенцию.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление варенья из переспевшей хурмы:
![Варенье из хурмы с лимоно]()
Однородное, с медовым вкусом и легкой кислинкой получается варенье из хурмы с добавлением цитрусовых. Оно великолепно подойдет для начинки в выпечку, в творожную массу, манную или овсяную кашу.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление варенья из хурмы с лимоном:
![Варенье из хурмы с желатином]()
Варенье из хурмы на зиму с добавлением желатина позволит не затрачивая много времени, получить лучшую заготовку, которая всем придется по вкусу.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление варенья из хурмы с желатином:
Видео-рецепты:
- Ягоды промойте, обсушите и удалите мякоть.
- В чащу мультиварки поместите хурму.
- Засыпьте ее сахаром, добавьте лимонный сок и перемешайте.
- Включите программу «Тушение» с таймером на полчаса.
- Спустя это время лакомство закатайте в стерилизованные банки.
Простое варенье из хурмы
Простое варенье из хурмы потребует час времени, при этом результат получится необыкновенным с медовым вкусом.
Ингредиенты:
- Хурма — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 2 ст
- Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
Пошаговое приготовление простого варенье из хурмы:
- С хурмы снимите шкурку и порежьте кубиками.
- Сварите сироп из сахара и воды. После закипания опустите в него хурму.
- Варите ягоды на медленном огне 50 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
- За 10 минут до готовности добавьте лимонную кислоту.
- Готовое варенье уберите с огня, остудите и разлейте по баночкам.
- Закупорьте варенье крышками и храните его в прохладном месте.
Варенье из хурмы с коньяком
Варенье из хурмы с коньяком — самый распространенный и классический рецепт. Вкус готового десерта получается насыщенный и пикантный. А после дегустации не останется равнодушным даже самый искушённый гурман.
Ингредиенты:
- Хурма — 600-650 г
- Ванильный сахар — 30 г
- Коньяк — 150 мл
- Сахарный песок — 0,5 кг
Пошаговое приготовление варенья из хурмы с коньяком:
- С хурмы снимите кожуру, нарежьте дольками, избавьтесь от семечек и вилкой или блендером превратите мякоть в пюре.
- Перемешайте хурму с сахаром.
- Отправьте ее на огонь и уваривайте 10 минут после закипания.
- В конце заправьте коньяком и остудите.
- Повторите повторную термическую обработку.
- Горячее лакомство разлейте по простерилизованным ёмкостям. Прикройте теплым одеялом и уберите в холод.
Варенье из переспевшей хурмы
Не смотря на то, что лучше варить варенье из спелой хурмы, из перезрелых плодов также можно приготовить потрясающе вкусное лакомство. Для этого нужно варенье дополнить специями и положить побольше сахара, чтобы получить правильную консистенцию.
Ингредиенты:
- Бадьян — 2 звездочки
- Хурма — 1 кг
- Лимонная кислота — по вкусу
- Гвоздика — 3 шт.
- Сахар — 800 г
Пошаговое приготовление варенья из переспевшей хурмы:
- Ягоды очистите от листьев с плодоножками, промойте и обсушите.
- Выньте мякоть, поместите ее в кастрюлю и пересыпьте сахаром.
- Через час поставьте на огонь и после закипания варите 40 минут.
- После приправьте специями и выдержите 2 часа.
- Поварите варенье еще 10 минут и разложите его по банкам.
Варенье из хурмы с лимоном
Однородное, с медовым вкусом и легкой кислинкой получается варенье из хурмы с добавлением цитрусовых. Оно великолепно подойдет для начинки в выпечку, в творожную массу, манную или овсяную кашу.
Ингредиенты:
- Хурма — 2 кг
- Сахар — 1 кг
- Лимон — 1 шт.
Пошаговое приготовление варенья из хурмы с лимоном:
- Хурму помойте, очистите от кожуры и семечками и нарежьте кубиками.
- Положите ее в емкость для варки и пересыпьте сахаром.
- Плодовую массу залейте теплой водой и оставьте на 1,5 часа.
- По истечении времени поставьте на огонь и закипятите.
- Варите на медленном огне один час.
- Лимон очистите от кожуры с семечками и нарежьте кубиками.
- За 15 минут до готовности отправьте его в варенье и проварите 15 минут.
- Готовое горячее варенье разлейте по горячим банкам и закатайте крышками.
Варенье из хурмы с желатином
Варенье из хурмы на зиму с добавлением желатина позволит не затрачивая много времени, получить лучшую заготовку, которая всем придется по вкусу.
Ингредиенты:
- Хурма — 1 кг
- Сахар — 0,5 кг
- Желатин — 1 пакетик
- Сок лимона — 75 г
Пошаговое приготовление варенья из хурмы с желатином:
- С вымытой хурмы снимите кожицу, нарежьте кубики и сложите в кастрюлю.
- Из лимона выдавите сок и отправьте его к хурме.
- Насыпьте сахар.
- Варите варенье после закипания около одного часа.
- За 10 минут до окончания процесса добавьте желатин и перемешайте массу.
- Горячее варенье разлейте по банкам и закатайте крышками.
Видео-рецепты:
3
Другие рецепты:
Комментарии (0):