Варенье из черешни: ТОП-5 рецепта

Пошаговое приготовление:

1. Орехи прокалите на чистой и сухой сковородке или в духовке. Возьмите их в ладони и между собой потрите, чтобы удалить шелуху.
   
2. При помощи специальной машинки из черешни удалите косточки.
   
3. В каждую ягоду вложите по ореху.
   
4. Из сахара и половины стакана воды сварите сироп. Немного остудите, положите нафаршированные ягоды и добавьте стручок ванили разрезанный пополам. Закипятите, шумовкой снимите пенку и уберите кастрюлю с огня. Дайте сиропу остыть в течении 2 часов. Процесс повторите три раза.
   
5. Лимон помойте, нарежьте тонкими полукружочками и после третьего закипания добавьте в варенье.
   
6. Готовое варенье разлейте в подготовленные банки, укупорьте крышками и храните в темном месте.
   

Рецепт 2 — варенье из черешни с косточкой

Сырьем для данного варенья послужат ягоды любого сорта. Но наиболее ароматное варенье из красной черешни, т.к. готовому продукту придаёт своеобразный вкус.

Ингредиенты:

• Черешня — 1 кг
  
• Ванилин — 1 щепотка
  
• Лимонная кислота — 1 г
  
• Вода — 275 мл
  
• Сахарный рафинад — 1,2 кг
  

Пошаговое приготовление:

1. Ягоды отсортируйте, удалив порченые и помойте.
   
2. Сахар растворите в горячей воде, закипятите постоянно помешивая и прокипятите 2-3 минуты.
   
3. Раствор профильтруйте используя прокипячённую фланель или марлю сложенную в 3-4 слоя и снова закипятите.
   
4. Ягоды залейте горячим сиропом и варите в 2 этапа по 5 минут, с перерывом в 5 часов.
   
5. В конце добавьте ванилин и лимонную кислоту.
   
6. Готовое варенье остудите и расфасуйте по сухим и стерильным банкам.
   
7. Укупорьте прокипячёнными жестяными крышками и отправьте на хранение.
   

Рецепт 3 — варенье из черешни без косточек

Варенье можно варить из любых сортов, но предпочтительнее брать светлые ягоды, в идеале подойдет белая черешня. Данный предложенный рецепт готовится в один прием и занимает минимум времени.

Ингредиенты:

• Черешня — 0,5 кг
  
• Сахарный рафинад — 600 г
  
• Вода — 250 мл
  
• Лимонная кислота — 3 г
  
• Ванилин — 3 г
  

Пошаговое приготовление:

1. Ягоды переберите, вымойте, удалите плодоножку и косточки. По желанию в серединку ягоды можно вставить дольку орешка.
   
2. Воду налейте в ковш, поставьте на медленный огонь и постоянно помешивая закипятите. Снимите кастрюлю с плиты. Сахарный сироп готов.
   
3. Черешню залейте горячим сиропом и варите в один прием около получаса. В процессе варки снимайте пенку и периодически помешивайте.
   
4. Чтобы при хранении варенье не засахарилось, в конце варки добавьте лимонную кислоту.
   
5. Банки пастерилизуйте. Для этого налейте в них 2 см воды и 5 минут выдержите в микроволновке. Крышки также стерилизуйте, поместив в кипящую воду на 2 минуты.
   
6. Заполните банки вареньем и закройте крышками при помощи закаточной машинки.
   
7. Накройте банку теплым одеялом и оставьте варенье на 4 часа до полного остывания. После банки переместите в прохладное место для хранения.
   

Рецепт 4 — варенье из черешни с лимоном

Открытая баночка ароматного варенья из красной черешни с лимоном, холодным зимним вечером с чашкой чая подарит летнее настроение и незабываемое лакомое наслаждение.

Ингредиенты:

• Красная черешня — 1,8 кг
  
• Сахар — 125 г
  
• Лимонный сок — 125 мл
  

Пошаговое приготовление:

1. Черешню переберите, удалите порченые ягоды, поместите в дуршлаг и промойте.
   
2. Ягоды обсушите и очистите от плодоножек.
   
3. Подготовленные ягоды выложите в кастрюлю.
   
4. Влейте в кастрюлю лимонный сок, перемешайте и варите варенье на маленьком огне 20 минут до мягкости черешни.
   
5. Через 20 минут добавить сахар и перемешайте фруктовую массу.
   
6. Увеличить огонь и готовить варенье постоянно помешивая 4 минуты.
   
7. Кастрюлю с вареньем уберите с огня и разлейте варенье в стерилизованные банки.
   
8. Закатайте их закручивающимися крышками.
   
9. Переверните банки и оставить остывать.
   
10. Храните варенье в прохладном месте.
    

Видео-рецепты: