Маринованные сливы с чесноком на зиму
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Сливы — уникальный продукт, из них заготавливают всевозможные варенья, джемы, компоты и другие вкусные заготовки. А ещё эти фрукты отлично зарекомендовали себя как закуска к мясу. Все, кто хоть раз попробовали маринованные сливы с чесноком, не остались равнодушными и обязательно выпрашивают рецепт.
Какие фрукты нужны для этой заготовки? Идеальный вариант — венгерка. У нее длинный плод синего цвета. Сливы не должны быть спелыми. Пусть они будут недозревшие или даже с зелёным бочком. Именно такие плоды идеально подходят для маринования.
- Калорийность на 100 г — 74 ккал.
- Количество порций — 2 банки по 0,5 л
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Вода — 300 мл
- Уксус — 50 мл
- Сахар — 120 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Гвоздика — 4 шт.
- Душистый перец горошком — 4 шт.
- Черный перец горошком — 4 шт.
- Лавр — 2 шт.
- Сливы — 1–1,5 кг
- Чеснок — 1 головка
Пошаговое приготовление маринованных слив с чесноком на зиму
Первым делом чистим чеснок. Если дольки крупные, разрезаем их вдоль пополам.
Сливы моем, надрезаем каждую и вынимаем косточку.
Теперь в каждую сливу закладываем дольку чеснока.
На дно каждой баночки кладем специи.
Укладываем сливы с чесноком в банки.
Готовим маринад — добавляем соль, сахар и заливаем водой. Уксус пока не добавляем. Растворим соль и сахар в воде, немного нагрев ее.
Зальем банки теплым, но не горячим маринадом.
Ставим банки в кастрюлю и заливаем кастрюлю водой. Доводим воду до кипения и стерилизуем банки, прикрыв крышками на 7 минут. Перед закаткой заливаем в каждую банку уксус (по 25 мл на банку объёмом 0,5 л) и закрываем крышками.
Переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания. Готовыми сливы будут по истечению 2–3 недель.
- Маринованные сливы с чесноком
- Слива, маринованная с чесноком на зиму
[media=https://youtu.be/jBRoKKQHHrU]
