Другие статьи
Рецепты
Салат из красной капусты с колбасой и горошком
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Салаты | 2018-01-11
Легкое приготовление, недорогие продукты, полезный и вкусный — салат из красной капусты с колбасой и горошком. Представляю пошаговый рецепт с фото и видео-рецепт.
![Готовый салат из красной капусты с колбасой и горошком]()
Содержание рецепта:
В продолжение темы полезных и вкусных салатов, хочу предложить еще одну версию вкусного кушанья — салат из красной капусты с колбасой и горошком. Это великолепное кушанье для позднего ужина или быстрого легкого перекуса. Готовится оно быстро и просто из подручных продуктов. Конечно, краснокочанная капуста, не настолько популярна, как белокочанная. У нее более грубоваты листья и при ее нарезке окрашиваются руки. Но она весьма полезная, в ней значительно больше бета-каротина и эффективных антиоксидантов антоцианов, чем в белокочанном сорте. Благодаря этим свойствам, употребляя красную капусту можно укрепить сосуды, нормализовать уровень коллагена, стабилизировать артериальное давление и многое другое.
При приготовлении салатов с красной капустой следует учитывать несколько советов. Поскольку кочаны достаточно плотные, то нарезать овощ следует очень тонко, а потом обязательно соломку нужно перетереть руками. Так капуста станет более податливой и мягкой. Помимо этого салату из этого сорта капусты следует некоторое время настояться. Так овощ больше пустит сока, и салат станет ещё вкуснее. Стоит отметить, что синяя капуста может попасться с горчинкой. Тогда ее нейтрализует сладость консервированной кукурузы. Соответственно наоборот, сочная сладкая капуста в дополнительной сладости не нуждается, поэтому вполне уместно добавить горошек. Поэтому в зависимости от того, какой кочан вам попадется, применяйте для салата кукурузу или горошек.
![]()
Ингредиенты:
![Капуста нашинкована]()
1. Капусту помойте и обсушите бумажной салфеткой. Снимите с кочана верхние листья, т.к. они обычно грязные. Отрежьте от овоща необходимый кусок и тонко его нашинкуйте соломкой.
![Капуста посолена]()
2. Переложите капусту в салатницу и приправьте ее солью.
![Капуста посолена]()
3. Руками помните капусту, чтобы она пустила сок, стала мягче и сочнее. Чтобы руки не окрасились в синий цвет, наденьте одноразовые перчатки или воспользуйтесь толкушкой для картошки.
![Яйца отварены и нарезаны]()
4. Яйца отварите вкрутую. Для этого опустите их в холодную воду, закипятите и остудите в холодной воде. После очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
![Колбаса нарезана]()
5. Колбасу нарежьте такими же кубиками, как яйца.
![Продукты сложены в салатницу и приправлены маслом]()
6. В миску к капусте отправьте яйца с капустой и положите консервированный зеленый горошек. Затем заправьте продукты маслом.
![Салат перемешан]()
7. Перемешайте салат, можете его охладить в холодильнике 15-20 минут и сервируйте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из красной капусты с горошком.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
В продолжение темы полезных и вкусных салатов, хочу предложить еще одну версию вкусного кушанья — салат из красной капусты с колбасой и горошком. Это великолепное кушанье для позднего ужина или быстрого легкого перекуса. Готовится оно быстро и просто из подручных продуктов. Конечно, краснокочанная капуста, не настолько популярна, как белокочанная. У нее более грубоваты листья и при ее нарезке окрашиваются руки. Но она весьма полезная, в ней значительно больше бета-каротина и эффективных антиоксидантов антоцианов, чем в белокочанном сорте. Благодаря этим свойствам, употребляя красную капусту можно укрепить сосуды, нормализовать уровень коллагена, стабилизировать артериальное давление и многое другое.
При приготовлении салатов с красной капустой следует учитывать несколько советов. Поскольку кочаны достаточно плотные, то нарезать овощ следует очень тонко, а потом обязательно соломку нужно перетереть руками. Так капуста станет более податливой и мягкой. Помимо этого салату из этого сорта капусты следует некоторое время настояться. Так овощ больше пустит сока, и салат станет ещё вкуснее. Стоит отметить, что синяя капуста может попасться с горчинкой. Тогда ее нейтрализует сладость консервированной кукурузы. Соответственно наоборот, сочная сладкая капуста в дополнительной сладости не нуждается, поэтому вполне уместно добавить горошек. Поэтому в зависимости от того, какой кочан вам попадется, применяйте для салата кукурузу или горошек.
- Калорийность на 100 г — 75 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 10 минут, плюс время для варки и охлаждения яиц
Ингредиенты:- Краснокочанная капуста — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Консервированный зеленый горошек — 150 г
- Растительное масло — для заправки
- Молочная колбаса — 100 г
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Пошаговое приготовление салата из красной капусты с колбасой и горошком, рецепт с фото:
1. Капусту помойте и обсушите бумажной салфеткой. Снимите с кочана верхние листья, т.к. они обычно грязные. Отрежьте от овоща необходимый кусок и тонко его нашинкуйте соломкой.
2. Переложите капусту в салатницу и приправьте ее солью.
3. Руками помните капусту, чтобы она пустила сок, стала мягче и сочнее. Чтобы руки не окрасились в синий цвет, наденьте одноразовые перчатки или воспользуйтесь толкушкой для картошки.
4. Яйца отварите вкрутую. Для этого опустите их в холодную воду, закипятите и остудите в холодной воде. После очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
5. Колбасу нарежьте такими же кубиками, как яйца.
6. В миску к капусте отправьте яйца с капустой и положите консервированный зеленый горошек. Затем заправьте продукты маслом.
7. Перемешайте салат, можете его охладить в холодильнике 15-20 минут и сервируйте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из красной капусты с горошком.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):