Салат с помидорами, крыжовником и яйцом-пашот
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Летом, когда огромное изобилие овощей и фруктов, большинство предпочитает употреблять их в натуральном виде. Конечно, не стоит в одной тарелке перемешивать сразу все, что попадется под руку. Достаточно в одном блюде совместить несколько пикантных продуктов и результат превзойдет все ожидания. Предлагаю попробовать изысканный салат с помидорами, крыжовником и яйцо-пашот. Изюминки в данном рецепте сразу две: первая — крыжовник, второй — яйцо-пашот. Крыжовник кушанью придает приятную кисло-сладкую нотку, а пашот — нежности. Когда прокалываешь желток, он медленно растекается по салату, чем играет роль дополнения к заправке.
Яйца пашот на нашем столе уже давно не новинка. Это очень удобно, когда необходимо быстро приготовить сытный и вкусный завтрак. Способов приготовления таких яиц много. Я для себя выбрала самый простой метод — в микроволновой печи. Но если вы привыкли готовить его другим способом, то воспользуйтесь им. Здесь нет принципиальной разницы, как его готовить. Крыжовник для салата лучше выбирать тонкокорый, кисло-сладких сортов. Кислая и грубая ягода только испортит вкус салата и придаст грубые нотки. А если у вас нет крыжовника, то его можно заменить киви. У этих ягод немного похожий вкус, цвет и структура.
- Калорийность на 100 г — 45 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 15 минут
Ингредиенты:- Белокочанная капуста — 200 г
- Огурцы — 2 шт.
- Яйца — 2 шт. (1 шт. для одной порции)
- Растительное масло — для заправки
- Помидоры — 2 шт.
- Крыжовник — жменя
- Зелень (любая) — маленький пучок
Пошаговое приготовление салата с помидорами, крыжовником и яйцом-пашот, рецепт с фото:
1. Яйцо поместите в стакан с водой и отправьте в микроволновку на 1 минуту. Но время приготовления может отличаться, в зависимости от мощности прибора. 1 минуту готовьте яйца при 850 кВт.
2. Пока яйцо готовится, капусту помойте и тонко нашинкуйте соломкой.
3. Помидоры и огурцы вымойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте тонкими полукольцами.
4. Крыжовник вымойте, оборвите хвостики и отправьте в салат. Большие ягоды разрежьте пополам, маленькие оставьте целостные. Зелень мелко накрошите и отправьте ко всем продуктам. Сваренное яйцо-пашот извлеките из микроволновки.
5. Аккуратно слейте воду, в которой варилось яйцо, чтобы его не повредить.
6. Салат заправьте солью с растительным маслом и перемешайте.
7. Выложите салат на порционную тарелку.
8. И сверху поместите яйцо-пашот. По желанию присыпьте салат семенами кунжута или льна.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить порционный салат с яйцом пашот.
