Вкусные диетические салаты: ТОП-4 рецепта
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
После затянувшихся праздников с изобильными застольями хочется чего-то легкого и диетического. То есть минимум простых углеводов, только полезные жиры в умеренном количестве и достаточное количество клетчатки и белков. Диетическая пища избавит организм от лишних шлаков и восстановит оптимальный вес. Такое питание совсем не скучное, если проявить немного фантазии и приготовить, например, диетические низкокалорийные салаты для похудения на завтрак, обед и ужин. Предлагаем ТОП-5 лучших рецептов легких диетических салатов для правильного питания на каждый день. Такие кулинарные шедевры разнообразят рацион питания и позволят вкусно питаться.
Советы и секреты приготовления
- Для диетических салатов для похудения используйте овощи, в которых содержится до 6% углеводов: зеленый горошек, капуста, томаты, каперсы, баклажаны.
- Диетические салаты готовят без майонеза, т.к. он слишком жирный и повышает калорийность блюда. Заправляйте салаты растительными маслами (оливковым, подсолнечным, соевым), сметаной, йогуртом и легкими соусами собственного изготовления.
- В диетические салаты добавляют нежирные сорта рыбы и вареное мясо. Однако сочетать эти продукты в одном блюде не следует. Тогда кушанье не будет легким и низкокалорийным. Самые подходящие продукты — красная рыба и куриная грудка без шкуры. При этом рыба и мясо (белковая продукция) должны составлять не более 30% от всего объема салата.
- Сыр для легкого диетического салата выбирайте с жирностью до 40%. В эту категорию попадает брынза (10%), тофу и фета (10-15%), адыгейский и моцарелла (20-22%), рикотта (12-13%), сулугуни (24%).
- Придадут салату пикантности и улучшат вкус — шампиньоны или другие грибы, в т.ч. маринованные. Все грибы являются низкокалорийным продуктов, за исключением в жареном виде. А тепличные шампиньоны вообще можно употреблять в пищу в сыром виде.
Диетический салат с курицей
Диетический салат с куриной грудкой — вкусный и низкокалорийный — чего еще можно пожелать? Это простое и диетическое блюдо надолго утолит голод и не навредит фигуре. Диетический куриный салат простой в приготовлении и прекрасно подойдет на ужин для тех, кто соблюдает диету.
- Калорийность на 100 г — 89 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 15 минут для нарезки
- Куриное филе — 200 г
- Горчица зернистая — 2 ч.л.
- Яблоки — 2 шт.
- Пекинская капуста — 300 г
- Черный молотый перец — по вкусу
- Мед — 15 г
- Сок лимона — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Сладкий перец — 1 шт.
- Йогурт натуральный — 125 мл
Приготовление диетического куриного салата:
- Пекинскую капусту помойте, высушите полотенцем и нашинкуйте тонкой соломкой. Приправьте ее немного солью и придавите руками, чтобы она пустила сок.
- Яблоко помойте, очистите от кожуры, освободите от семенной коробки и нарежьте соломкой. Чтобы оно не потемнело, сбрызните его соком лимона.
- Куриное филе отварите в подсоленной воде, охладите и порежьте полосками или порвите руками по волокнам.
- Соедините капусту, яблоки и курицу. Продукты заправьте соусом и перемешайте. Для приготовления соуса смешайте йогурт, горчицу и мед.
Диетический салат с тунцом
Рыба в сочетании с морской капустой — полезный тандем, который служит главным источником йода. Это легкий и малокалорийный салат, особенно популярен среди сторонников правильного питания.
Ингредиенты:
- Консервированный тунец — 350 г
- Капуста морская — 220 г
- Яйца вареные — 2 шт.
- Оливковое масло — 75 мл
- Репчатый лук — 1 шт.
Приготовление диетического салата с тунцом:
- Капусту морскую положите в сито и отожмите, чтобы избавиться от лишнего рассола.
- Консервированный тунец извлеките из банки, промокните бумажной салфеткой и поломайте кусочками.
- Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и порубите кубиками.
- Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте тонкими четверть кольцами.
- Соедините все продукты, заправьте оливковым маслом и перемешайте. Попробуйте салат с тунцом на вкус и при необходимости откорректируйте его солью.
Диетический салат из капусты
Вкусный диетический салат из свежей капусты — великолепный вариант для легкого перекуса и дополнения к основному блюду. Готовится он просто и быстро, а получается постным и легкоусвояемым.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Подсолнечное масло — 3 ст.л.
- Уксус столовый — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление диетического салата из капусты:
- Белокочанную капусту промойте холодной водой. Репчатый лук, чеснок и морковь очистите от кожуры и ополосните под проточной водой.
- Капусту помойте, снимите верхние соцветия и нарежьте тонкой соломкой.
- Морковь натрите на крупной терке, а репчатый лук нарежьте тонкими четверть кольцами.
- Чеснок мелко нашинкуйте или пропустите через чесночницу.
- Овощи сложите в миску, полейте подсолнечным маслом с уксусом, добавьте сахар с солью и перемешайте.
Диетический салат из свеклы
Простые диетические салаты из свеклы содержат много клетчатки, которая уберет из пищеварительного тракта все вредные компоненты. Это эффективное очищающее блюдо для разгрузочных дней и настоящая находка для тех, кто соблюдает пост и придерживается диеты.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 120 г
- Яблоко — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Морская капуста — 120 г
- Свекла сырая — 0,5 шт.
- Чернослив — 3 шт.
- Оливковое масло — для заправки
- Лимонный сок — для заправки
- Соль — щепотка
Приготовление диетического салата из свеклы:
- Капусту помойте, высушите и нашинкуйте тонкой соломкой. Немного ее присолите и помните руками, чтобы салат был сочнее.
- Морковь и свеклу очистите от кожуры, помойте и натрите на крупной терке.
- Яблоко очистите от сердцевины с семенами и нарежьте соломкой. По желанию срежьте шкурку.
- Чернослив предварительно замочите в прохладной воде и оставьте, чтобы он разбух. Затем просушите его бумажной салфеткой и уберите косточку, если она имеется. Сухую сливу нарежьте тонкими полосками.
- Сложите в миску все продукты, полейте выжатым из лимона соком, оливковым маслом и перемешайте.
