Салат «Оливье»
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Обсуждение | Раздел: Кулинария / Салаты | 2013-01-03
Подробный рецепт приготовления традиционного салата «Оливье» с фото готового блюда.
Оливье у нас прочно ассоциируется с новогодними праздниками. И, несмотря на то, что у современных хозяек всегда есть доступ к поиску десятков сотен самых изысканных салатов и холодных закусок, всё же они не перестают готовить незатейливый, но такой родной и любимый с детства салат Оливье!
Оливье у нас прочно ассоциируется с новогодними праздниками. И, несмотря на то, что у современных хозяек всегда есть доступ к поиску десятков сотен самых изысканных салатов и холодных закусок, всё же они не перестают готовить незатейливый, но такой родной и любимый с детства салат Оливье!
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 162 ккал.
Количество порций
4
Общее время
1 час
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Приготовление Оливье:
- Возьмите 6 картофелин и 2 средние морковки. Выбирайте картошку одинакового размера, чтобы они одинаково сварились. Хорошо промойте их и, не очищая положите в кастрюлю, залив холодной водой. После того, как закипит, сделать огонь меньше. Время варки картофеля с морковью примерно 60 минут.
- Яйца залить холодной водой и поставить на газ. Как закипит, сделать маленький огонь и варить 10 минут.
- По истечении времени сваренные яйца морковь и картофель вынуть из кастрюли и остудить. После того как они остынут, очистите их и нарежьте кубиками.
- Маринованные огурцы и 400 г колбасы нарезать кубиками. Некоторые хозяйки добавляют вместо колбасы варёное мясо, но в моём «традиционном» оливье всегда используется варёная колбаса. Когда будете нарезать маринованные огурцы, сливайте рассол с доски, который образуется при их резке.
- Смешать все ингредиенты.
- Открыть банку горошка, слить рассол и добавить горошек к остальным ингредиентам.
- Добавить соль по вкусу и заправить майонезом. Всё смешать.
Приятного аппетита!
1 (3)
Другие рецепты:
Обсуждение