Салат «Новогоднее оливье»
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
В новогоднюю ночь даже самый простой салат может стать волшебным. Причем даже не обязательно использовать дорогие продукты или как-то особенно украшать кушанье. Сегодня сделаем новогоднее оливье по старому доброму классическому рецепту, используя молочную колбасу, соленые огурцы, отваренный картофель с яйцами и морковью, а также консервированный зеленый горошек. Хотя если хотите, то вареную колбасу можете заменить отварным куриным филе, либо положить оба эти ингредиента. А яйца рекомендую использовать качественные, свежие и желательно домашние, тогда салат будет значительно вкуснее. Еще можете добавить измельченный зеленый лук.
Не смотря на то, что салат оливье считается национальным любимым новогодним блюдом, его можно готовить и в любые другие праздники и даже будничные дни. С этим салатом любой маленький семейный праздник или обычный ужин станет ярче, веселее и вкуснее. А если захотите сделать более праздничную подачу салата, то сервируйте его в порционных стеклянных стаканах, песочных корзиночках или тарталетках.
Смотрите также, как приготовить оливье по-советски.
- Калорийность на 100 г — 395 ккал.
- Количество порций — 4-5
- Время приготовления — 30 минут для нарезки продуктов, плюс время для варки некоторых ингредиентов
Ингредиенты:- Картофель (отваренный в мундирах) — 2-3 шт.
- Морковь (отваренная в кожуре) — 1 шт.
- Горошек зеленый консервированный — 350 г
- Майонез — для заправки
- Яйца (отваренные вкрутую) — 4 шт.
- Огурцы (соленые или маринованные) — 3-4 шт.
- Молочная колбаса — 300-350 г
Пошаговое приготовление салата «Новогоднее оливье», рецепт с фото:
1. Отваренный картофель в мундирах очистите от кожуры и нарежьте кубиками со сторонами около 0,5-0,7 мм.
2. Морковь, отваренную, также очистите от кожуры и нарежьте такого же размера, как картофель.
3. Отваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы и нарежьте, как предыдущие продукты — кубиками.
Как варить овощи и яйца для салата, чтобы овощи не разварились, а яичный желток не приобрел синий оттенок, вы можете найти подробные пошаговые рецепты с фото на страницах нашего сайта, воспользовавшись строкой поиск.
4. С молочной колбасы снимите упаковочную пленку и нарежьте кубиками. Все продукты должны быть нарезаны одинокого размера, поэтому соблюдайте пропорцию. Тогда салат будет красиво смотреть на столе.
5. Соленые или маринованные огурцы промокните бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний рассол и нарежьте кубиками.
6. Сложите все нарезанные продукты в глубокую миску и добавьте консервированный горошек. Его предварительно выложите в сито, чтобы стек весь рассол. Заправьте продукты майонезом и хорошо перемешайте. Готовый салат «Новогоднее оливье» закройте крышкой и выдержите в холодильнике полчаса. После чего сервируйте его к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить новогоднее оливье по-царски.
- Статья по теме: Рецепт оливье с замороженными огурцами
