Соус барбекю: ТОП-4 рецепта приготовления

Приготовление соуса барбекю с медом:

1. Лук-шалот и очищенные зубчики чеснока очистите и мелко измельчите ножом.
2. Соедините все ингредиенты для соуса в кастрюле и поставьте на плиту.
3. Доведите продукты до кипения, убавьте огонь до минимального режима и варите, помешивая, полчаса, чтобы соус уварился и загустел.
4. Готовый соус барбекю с медом охладите, разлейте по емкостям и храните в холодильнике.

Барбекю из томатного соуса

Один из самых простых рецептов приготовления соуса барбекю — это для основы использовать готовый томатный соус. Таким соусом можно смазывать крупную и пернатую дичь  жарящуюся на углях или в духовке. С ним же можно их и подавать.

Ингредиенты:

• Готовый томатный соус — 400 г 
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Вустерский соус — 1 ст.л.
• Яблочный уксус — 3 ст.л.
• Оливковое масло Экстра вирджин — 2 ст.л.
• Сахар темно-коричневый — 1 ст.л.
• Горчичный порошок — 1 ч.л.
• Кайенский перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Кипяток — 100 мл

Приготовление барбекю из томатного соуса:

1. Репчатый лук и чеснок очистите и по отдельности мелко нарежьте.
2. В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло, положите лук и на среднем огне обжарьте 5 минут до мягкости. Затем добавьте в сковороду чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.
3. Следом положите томатный соус и доведите до кипения.
4. Сахар с горчичным порошком залейте кипятком и перемешайте до полного растворения.
5. Добавьте томатную пасту с уксусом, размешайте и получившуюся массу влейте в томатный соус.
6. Приправьте продукты вустерским соусом, солью, черным и кайенским перцем и готовьте, помешивая, 10 минут.
7. Готовый соус барбекю, приготовленный из томатного соуса, снимите с огня и перед подачей полностью остудите.

Домашний барбекю-соус по рецепту Гордона Рамзи

Соус барбекю по рецепту Гордона Рамзи универсальный. Он спасет слегка подгоревшее мясо, скучное блюдо сделает особенным и добавит яркости правильно приготовленному кушанью. Секрет идеального соуса кроется в качественных продуктах, правильно приготовленной основе и гармонично сбалансированном составе компонентов.  

Ингредиенты:

• Растительное масло — 1 ст.л.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сахар — 1 ст.л
• Паприка копченая — 1 ч.л.
• Яблочный уксус — 1-2 ст.л.
• Вустерский соус — 1 ст.л.
• Кетчуп — 2-4 ст.л.
• Табаско — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление домашнего барбекю-соус по рецепту Гордона Рамзи:

1. В сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте.
2. Лук и чеснок очистите, помойте, высушите и мелко нарежьте. Отправьте в сковороду и обжарьте на среднем огне около 5-7 минут до золотистости.
3. Добавьте в сковороду сахар, перемешайте и дождитесь, пока он не камелизируется.
4. Приправьте продукты паприкой, влейте яблочный уксус, добавьте вустерский соус, кетчуп и посолите по вкусу. 
5. Продукты доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального режима и готовьте домашний барбекю-соус еще 5 минут, пока он не загустеет.

Соус барбекю из помидоров с черносливом

Идеальный домашний соус барбекю с черносливом и острым перцем чили приготовленный из спелых томатов. Это хорошее дополнение к мясу блюду или шашлыку

Ингредиенты:

• Помидоры спелые — 300 г
• Чернослив без косточек — 50 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Перец чили — 10 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — по вкусу

Приготовление соуса барбекю из помидоров с черносливом:

1. Томаты помойте, нарежьте небольшими кусочками и сложите в кастрюлю.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Чернослив помойте и мелко нарежьте. Отправьте продукты в кастрюлю с помидорами.
3. К продуктам добавьте сахар, перец чили и все поставьте на средний огонь.
4. Доведите все до кипения, посолите по вкусу и уменьшите огонь до минимума.
5. Варите соус барбекю из помидоров с черносливом на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
6. Готовый соус охладите и подавайте к жареному на гриле мясу или шашлыку.

Видео-рецепты приготовления соуса барбекю.