Гречневые котлеты с фаршем: ТОП-4 рецепта

Пошаговое приготовление гречневых котлет с куриным фаршем:

1. Заранее подготовленную отварную гречневую крупу положите в глубокую миску.
   
2. Лук очистите от шелухи, мелко покрошите и добавьте к гречке. Или вы будете готовить фарш самостоятельно, то прокрутите его на мясорубке вместе с куриным филе.
   
3. Добавьте к содержимому миски куриный фарш.
   
4. Сюда же добавьте соевый соус для придания котлетам особого вкуса и сочности. Соус выбирайте качественный, не покупайте дешевые подделки с искусственными добавками.
   
5. Поперчите и посолите получившуюся массу по своему вкусу.
   
6. Добавьте в фарш воду, чтобы он не был сухим и сильно рассыпчатым.
   
7. Разбейте сюда же сырое куриное яйцо. Все хорошо перемешайте.
   
8. Слепите небольшие котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
   
9. Разогрейте сковородку, налейте на нее немного подсолнечного масла и положите котлеты.
   
10. Готовьте гречаники на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон по 5-7 минут.
    

Если хотите, можете такие котлетки потушить в мультиварке. Сначала поджарьте их на сковородке несколько минут, а потом налейте в мультиварку немного воды, смешанной с томатным соусом, включите режим тушения и готовьте котлеты в течение 30-40 минут.

В пароварке такие котлетки готовятся не более получаса. Этот способ удобен тем, что за блюдом все это время вам следить не придется. В течение 30 минут вы можете заниматься своими делами, а пароварка приготовит котлетки за вас.

Запеченные гречневые котлеты с фаршем ассорти

Если вы предпочитаете блюда из духовки, то приготовьте запеченные гречнево-мясные котлеты. Они будут не менее вкусными, нежели жареные, но здоровью вашему принесут большую пользу. Фарш для таких гречаников используйте свино-говяжий.

Ингредиенты:

• Отварная гречка — 2 ст.
  
• Свино-говяжий фарш — 500 г
  
• Репчатый лук — 2 шт.
  
• Сырое яйцо — 1 шт.
  
• Соль — по вкусу
  
• Черный молотый перец — по вкусу
  
• Подсолнечное масло — для смазывания противня и поджаривания лука
  

Пошаговое приготовление котлет из гречки с фаршем ассорти:

1. Лук очистите от шелухи и мелко порежьте.
   
2. Хорошо разогрейте сковородку, налейте туда подсолнечное масло и поджарьте лук до того момента, когда он станет прозрачным.
   
3. Фарш разомните и добавьте к нему гречку.
   
4. Затем туда же добавьте обжаренный лук, соль и черный молотый перец.
   
5. Духовку сначала разогрейте до 180 градусов.
   
6. Затем смажьте противень подсолнечным маслом и положите на него котлетки.
   
7. Отправьте котлеты в духовку на 30 минут.
   

Готовые гречаники подавайте к столу с овощным гарниром. Это может быть, например, тушеная брокколи.

Гречаники со свиным фаршем и яичной начинкой

Чтобы порадовать своих домочадцев необычным блюдом, попробуйте приготовить котлетки из гречки с фаршем, начиненные вареными яйцами. От такого блюда не откажутся даже самые прихотливые гурманы и детишки.

Ингредиенты:

• Отварная гречневая крупа ядрица — 200 г
  
• Свинина (вырезка) — 600 г
  
• Куриное яйцо — 5 шт.
  
• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Панировочные сухарики — 5 ст.л.
  
• Соль — 1 ч.л.
  
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
  
• Свежий укроп — небольшой пучок
  
• Сметана 15% — 2 ст.л. с горкой
  

Пошаговое приготовление гречаников со свиным фаршем и яичной начинкой:

1. Прокрутите свинину на мясорубке вместе с головкой репчатого лука.
   
2. Смешайте фарш с сырым яйцом, солью и молотым черным перцем.
   
3. Затем к фаршу добавьте отварную гречу. Проследите за тем, чтобы она не была горячей.
   
4. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
   
5. Далее приступайте к приготовлению начинки. Для начала отварите яйца. Проследите за тем, чтобы они сварились вкрутую. Для этого дайте им прокипеть в воде не меньше 10 минут.
   
6. Затем очистите отварные яйца от скорлупы и мелко их порежьте или натрите на крупной терке.
   
7. К яйцам добавьте мелко порубленную зелень укропа.
   
8. Потом добавьте сюда же сметану и соль. Все тщательно перемешайте.
   
9. Далее смочите руки холодной водой и начинайте формировать котлеты. К мокрым рукам не будет липнуть фарш.
   
10. На ладошку положите немного фарша и слепите приплюснутую котлетку.
    
11. Теперь сверху положите немного начинки, примерно 2 чайных ложки без горки.
    
12. Далее сформируйте еще одну такую лепешку и положите ее сверху на начинку.
    
13. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, чтобы избежать прилипания гречаников к поверхности сковороды. Также панировка впитает лишний жир.
    
14. Сковородку хорошо разогрейте, а потом налейте на нее немного подсолнечного масла.
    
15. Убавьте огонь до умеренного горения. Жарьте котлеты до образования хрустящей корочки минут 10-15.
    

Такие котлеты хорошо подавать с салатом из свежих томатов и огурцов, заправленным сметаной. Также их можно подать с салатом из нашинкованной белокочанной капусты и морковки.

Гречаники с мясным фаршем и чесноком

Любители остренького могут попробовать приготовить гречнево-мясные котлеты с чесноком. Их можно как жарить на сковородке, так и запекать в жарочном шкафу. А можете использовать для приготовления такого блюда и пароварку.

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий — 500 г
  
• Отварная гречневая крупа ядрица — 200 г
  
• Чеснок — 3 небольших зубчика
  
• Сырое яйцо — 1 шт.
  
• Мука хлебопекарная — 3 ст.л.
  
• Подсолнечное масло — для жарки или смазывания противня
  
• Соль — по вкусу
  
• Перец черный молотый — по вкусу
  

Пошаговое приготовление гречаников с фаршем и чесноком:

1. Отварную гречку остудите.
   
2. Фарш разомните и смешайте с гречкой.
   
3. Чеснок покрошите ножом или пропустите через пресс.
   
4. Теперь добавьте соль, черный молотый перец и сырое яйцо. Все усердно перемешайте.
   
5. Слепите котлетки привычной для вас формы и обваляйте их в муке.
   
6. Если будете готовить их на сковородке, то сначала хорошо ее разогрейте, а потом налейте подсолнечного масла и положите котлеты. Обжаривайте их в течение 15 минут до образования корочки.
   
7. Если захотите приготовить гречаники в духовом шкафу, то для начала разогрейте его до температуры 180 градусов. Затем смажьте противень подсолнечным маслом и запекайте блюдо в течение 30 минут.
   
8. Или приготовьте котлетки на пару. Налейте воду в специальный отсек пароварки, выложите гречаники в нижнюю чашу и готовьте блюдо в течение 30-40 минут.
   

Тонкости приготовления гречневых котлет с фаршем

Для таких котлеток используется уже отваренная гречневая каша и сырой мясной фарш. Если у вас нет желания или времени варить крупу, тогда берите гречневые хлопья. Просто смешайте их с фаршем и дайте этой массе постоять 15 минут, чтобы хлопья разбухли. Затем приступайте к приготовлению гречнево-мясных котлет любым удобным вам способом, добавив необходимые ингредиенты.

Хозяйки готовят гречневые котлеты с фаршем в духовке, в пароварке, жарят на сковородке, а кто-то их даже умудряется потушить. Для детского стола такое блюдо лучше готовить на пару, тушить или запекать в духовке.

Выбирайте способ приготовления, который вам ближе. К примеру, в пароварке это блюдо получается менее калорийным, что оценят те, кто следит за своей фигурой и сидит на диете. Людям с заболеваниями пищеварительной системы и детям также лучше давать котлеты, приготовленные на пару или тушеные.

Если вы хотите получить более сочные котлеты, тогда лучше пожарьте их на сковородке. При этом способе приготовления образуется корочка, которая не дает выходить всей жидкости изнутри котлет наружу.

Подавать котлеты лучше всего с салатом из свежих овощей. Так блюдо лучше усвоится, и не возникнет тяжесть в животе. Можно есть мясные гречаники с тушеными овощами. К примеру, с кабачками или капустой.

Не будет лишним подать к котлетам и сметану. Она сделает блюдо более сытным и вкусным.


Теперь вы знаете, как приготовить гречневые котлеты с фаршем. Мы предоставили несколько вариантов такого простого, но в то же время вкусного и полезного блюда. Надеемся, что хоть один из них вам обязательно придется по душе и выручит, когда спонтанно придут гости. Приятного аппетита!

Видео-рецепты гречневых котлет с фаршем