Красота
Что едим
Дом
Технические рубрики
Кулинарные рецепты
Калькуляторы
Рекомендуем
Пасторма из куриной грудки: ТОП-4 рецепта
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2018-03-24
Если вы предпочитаете вкусные и полезные блюда из духовки, то пасторма из курицы — идеальный вариант. Выглядит она шикарно и весьма аппетитно, поэтому ее можно подавать и к праздничному столу. ТОП-4 рецепта пастормы из куриной грудки, особенности приготовления.
Содержание статьи:
Пасторма из куриной грудки — это филе курицы, запеченное в духовке без использования растительного масла. Из минусов блюда можно отметить лишь долгий процесс его приготовления. Но приятным моментом является то, что смотреть за ним в это время не надо, оно практически само по себе готовится. Пасторму запекают на фольге или же в завернутом в нее виде. При этом первые 15 минут готовят мясо на высокой температуре, а потом духовку выключают и оставляют на ночь для полного приготовления. Затем пасторму можно есть как закуску, выкладывая на кусочек хлеба, или же добавлять во всевозможные салаты. Это блюдо может полноценно заменить колбасу из магазина и пользы здоровью принесет намного больше.
К нам пасторма пришла из еврейской кухни. Она настолько пришлась по душе русскому народу, что поселилась в сердцах россиян навечно. Способ ее приготовления нравится многим хозяйкам, особенно тем, у кого мало свободного времени. Дело в том, что следить за ней в процессе готовки практически не нужно. Вы спокойно можете заняться уборкой или собой, пока готовится это блюдо.
Просто выставьте температуру на духовке в 220 градусов, а потом отправьте в нее на противне кусок приправленного мяса, завернутого в фольгу. Можно даже не заворачивать, а просто положить на противень, покрытый фольгой. Таймер надо поставить на 15 минут, и все, никакого переворачивания и так далее.
Дальше пасторма дойдет до полной готовности сама. Она после отключения таймера должна полежать в духовке не менее 3-6 часов. Можно вообще ее оставить на ночь. К утру у вас будет готово вкусное, полезное и универсальное блюдо. Его можно даже на завтрак подать на стол с салатом. В этом нет ничего необычного.
Пасторму можно взять с собой на работу или в дальнюю дорогу, к ней же положите в контейнер пару овощей. На обеде вы насладитесь необычайно вкусным и питательным блюдом, которое принесет вашему организму только пользу. Можно положить пасторму на хлеб и поесть такой бутерброд, запивая сладким чаем. Согласитесь, что это будет вкуснее и полезнее бутерброда с колбасой.
Перед запеканием мясо можно подержать в маринаде, чтобы оно стало более сочным и вкусным. Каждая хозяйка кладет в пасторму такие специи, которые ей больше нравятся. В основном к мясу добавляют чеснок, молотый перец и пряные травы. Не стоит забывать солить мясо перед запеканием.
Запекается пасторма либо на фольге, либо упакованной в нее. В обоих случаях получается вкуснейший мясной шедевр, который можно есть всей семьей, включая детей. Для детского стола, конечно, специй в это блюдо надо добавлять минимум.
Готовить пасторму можно не только на праздники или для семейного ужина. Ее можно употреблять и на диете. Если мясо вы возьмете куриное или индюшачье, то калорий в таком блюде будет очень мало. Такой фактор радует многих женщин, следящих за своим весом.
Вариантов куриной пастормы существует очень много. Мы предоставим 4 рецепта, которые лично проверили и испробовали на себе. У нас вы найдете варианты этого блюда на любой вкус. Ведь кто-то любит поострее, кто-то понежнее, кто-то посочнее и так далее.
Такой пастормой из грудки курицы вы можете накормить всех домочадцев, включая детишек. Ингредиенты для нее наверняка найдутся в кухонном шкафчике любой хозяйки.
Содержание статьи:
Пасторма из куриной грудки — это филе курицы, запеченное в духовке без использования растительного масла. Из минусов блюда можно отметить лишь долгий процесс его приготовления. Но приятным моментом является то, что смотреть за ним в это время не надо, оно практически само по себе готовится. Пасторму запекают на фольге или же в завернутом в нее виде. При этом первые 15 минут готовят мясо на высокой температуре, а потом духовку выключают и оставляют на ночь для полного приготовления. Затем пасторму можно есть как закуску, выкладывая на кусочек хлеба, или же добавлять во всевозможные салаты. Это блюдо может полноценно заменить колбасу из магазина и пользы здоровью принесет намного больше.
Как правильно готовить пасторму из куриной грудки?
К нам пасторма пришла из еврейской кухни. Она настолько пришлась по душе русскому народу, что поселилась в сердцах россиян навечно. Способ ее приготовления нравится многим хозяйкам, особенно тем, у кого мало свободного времени. Дело в том, что следить за ней в процессе готовки практически не нужно. Вы спокойно можете заняться уборкой или собой, пока готовится это блюдо.
Просто выставьте температуру на духовке в 220 градусов, а потом отправьте в нее на противне кусок приправленного мяса, завернутого в фольгу. Можно даже не заворачивать, а просто положить на противень, покрытый фольгой. Таймер надо поставить на 15 минут, и все, никакого переворачивания и так далее.
Дальше пасторма дойдет до полной готовности сама. Она после отключения таймера должна полежать в духовке не менее 3-6 часов. Можно вообще ее оставить на ночь. К утру у вас будет готово вкусное, полезное и универсальное блюдо. Его можно даже на завтрак подать на стол с салатом. В этом нет ничего необычного.
Пасторму можно взять с собой на работу или в дальнюю дорогу, к ней же положите в контейнер пару овощей. На обеде вы насладитесь необычайно вкусным и питательным блюдом, которое принесет вашему организму только пользу. Можно положить пасторму на хлеб и поесть такой бутерброд, запивая сладким чаем. Согласитесь, что это будет вкуснее и полезнее бутерброда с колбасой.
Готовят пасторму не только из курицы, но из других видов мяса. К примеру, сочной и сытной получается блюдо из свинины. Наиболее диетический вариант — из мяса индейки.
Перед запеканием мясо можно подержать в маринаде, чтобы оно стало более сочным и вкусным. Каждая хозяйка кладет в пасторму такие специи, которые ей больше нравятся. В основном к мясу добавляют чеснок, молотый перец и пряные травы. Не стоит забывать солить мясо перед запеканием.
Запекается пасторма либо на фольге, либо упакованной в нее. В обоих случаях получается вкуснейший мясной шедевр, который можно есть всей семьей, включая детей. Для детского стола, конечно, специй в это блюдо надо добавлять минимум.
Готовить пасторму можно не только на праздники или для семейного ужина. Ее можно употреблять и на диете. Если мясо вы возьмете куриное или индюшачье, то калорий в таком блюде будет очень мало. Такой фактор радует многих женщин, следящих за своим весом.
ТОП-4 рецепта пастормы из курицы
Вариантов куриной пастормы существует очень много. Мы предоставим 4 рецепта, которые лично проверили и испробовали на себе. У нас вы найдете варианты этого блюда на любой вкус. Ведь кто-то любит поострее, кто-то понежнее, кто-то посочнее и так далее.
Пасторма из куриной грудки «Сочная»
Такой пастормой из грудки курицы вы можете накормить всех домочадцев, включая детишек. Ингредиенты для нее наверняка найдутся в кухонном шкафчике любой хозяйки.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 149 ккал.
Количество порций
2-3
Общее время
7 часов
- Грудка куриная — 600 г
- Соль — 1 ч.л.
- Перец черный — 1/2 ч.л.
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
- Орех мускатный — 1/2 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 4 ст.л.
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Пошаговое приготовление сочной куриной пастормы:
Подавайте к столу с салатом или соусом из сметаны и зелени. Приятного аппетита!
Этот рецепт не только поразит вас своим изысканным и необычным вкусом, но и порадует внешним видом. Название связано с тем, что пасторма здесь будет шпиговаться красочными сухофруктами и овощами.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление «веселой» пастормы из куриной грудки:
По такому рецепту грудка получается очень нежная, но готовить ее нужно будет не меньше двух дней. Дело в долгом мариновании этого блюда.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление пастормы куриной с глазурью:
На вид карамельная пасторма куриная в духовке получается красивого золотистого цвета, с тонким ароматом и глянцевой поверхностью. Просто пальчики оближешь!
В этом рецепте мы будем шпиговать филе чесноком. Получится очень ароматное и диетическое блюдо. Его хорошо есть на ужин с салатом из зеленых овощей и обильным количеством зелени. Получается вкусный и питательный белковый ужин для тех, кто хочет похудеть, но голодным сидеть не желает.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление пастормы с чесноком:
С утра можете насладиться здоровой пищей на завтрак. Или возьмите кусочек пастормы с собой на работу, чтобы полакомиться в обед!
Пасторма — настолько универсальное блюдо, что его можно подавать на стол в различных вариациях. К примеру, красиво будет смотреться нарезка на праздничном столе. Резать кусочки надо как можно тоньше, чтобы выглядело все это красиво и изысканно.
Пасторму можно добавлять в салаты. К примеру, хорош будет «Цезарь» с кусочками пастормы из курицы. В привычный для нашего народа «Оливье» тоже можно порезать кубиками пасторму. Здесь хорошо использовать как куриную пасторму, так и свиную.
А можно подать ее в качестве основного блюда на ужин. Хорошим гарниром для нее послужит салатик из овощей. К примеру, это могут быть помидоры в сочетании с болгарским перцем и зеленым луком. А заправить такой салатик можно оливковым маслом и соком лимона. Получится очень вкусно и полезно.
Если любите бутерброды, то пасторма из курицы заменит колбасу на вашем праздничном столе. Ее можно положить на свежий тост и украсить веточкой зелени и кружочком помидора. Вместо томатов можете взять соленый или свежий огурчик. Листок салата в таком бутерброде будет тоже уместен.
Теперь вам известны самые вкусные и простые рецепты пастормы куриной. Желаем вам крепкого здоровья и отличного настроения!
- Подготовьте заранее глубокую посудину для маринада. Смешайте в ней соль с черным перцем.
- Потом туда же отправьте сладкую паприку.
- Выдавите прессом зубчики чеснока и тоже киньте в миску.
- Еще один компонент маринада — мускатный орех. Отправьте его ко всем перечисленным выше ингредиентам.
- Теперь залейте все специи растительным маслом и размешайте ложкой маринад.
- Подготовьте к запеканию куриную грудку. Для этого сначала вымойте ее, а потом отделите от костей.
- Теперь положите филе в маринад и тщательно обмажьте им всю грудку.
- Уберите миску с маринадом и мясо в холодильник. Оставьте там полежать полчаса.
- Далее застелите противень фольгой и разогрейте духовку до 200 градусов.
- Теперь отправьте грудку на противне в духовку на 15 минут.
- Когда это время пройдет, грудку не вынимайте и дверцу не открывайте в течение еще 6 часов.
Подавайте к столу с салатом или соусом из сметаны и зелени. Приятного аппетита!
Куриная пасторма «Веселая»
Этот рецепт не только поразит вас своим изысканным и необычным вкусом, но и порадует внешним видом. Название связано с тем, что пасторма здесь будет шпиговаться красочными сухофруктами и овощами.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 шт.
- Соль — 3 ст.л.
- Вода — 1 л
- Мёд — 2 ст.л.
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Горчица в зернах — 2 ст.л.
- Перец черный — по вкусу
- Порошок паприки — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик (для начинки)
- Морковь — 1 шт. (для начинки)
- Курага — 2 шт. (для начинки)
- Чернослив — 2 шт. (для начинки)
- Сладкий красный перец — 1/2 шт. (для начинки)
Пошаговое приготовление «веселой» пастормы из куриной грудки:
- Сначала отделите филе курицы от косточки и промойте его.
- Во вместительную емкость налейте литр воды и добавьте туда же 3 столовые ложки соли. Все перемешайте.
- Положите филе в солевой раствор на 2 часа. Это нужно, чтобы курочка пропиталась солью и была сочной после запекания в духовке.
- Продукты для шпигования очистите от посторонних примесей, шелухи (чеснок) и нарежьте на небольшие кусочки.
- В филе курицы, после того как достанете из рассола, сделайте с помощью широкого ножа глубокие надрезы.
- Потом в эти надрезы спрячьте кусочки морковки, перца, чеснока, кураги и чернослива.
- Теперь приступайте к приготовлению маринада. Для этого в миску налейте оливковое масло и смешайте его с медом. Мед надо брать качественный, настоящий.
- Потом в маринад положите паприку, горчицу в зернышках и молотый перец. Все хорошенько размешайте.
- Затем обмажьте как можно тщательнее таким маринадом вашу курочку. Оставьте ее полежать в маринаде пару часов.
- После этого заверните куриное филе в фольгу так, чтобы не осталось ни одной дырочки. Иначе в процессе готовки вытечет сок наружу.
- Духовку разогрейте до 250 градусов, отправьте курицу запекаться на 20 минут.
- Потом печку отключите, но не открывайте дверцу. Пусть пасторма полежит там до полного остывания. На это потребуется 6-7 часов.
Пасторма куриная с глазурью
По такому рецепту грудка получается очень нежная, но готовить ее нужно будет не меньше двух дней. Дело в долгом мариновании этого блюда.
Ингредиенты:
- Филе куриных грудок — 1 кг
- Вода — 3 ст.
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар коричневый — 2 ст.л.
- Перец душистый горошком — 1 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Мед — 2 ст.л. (для глазури)
- Соевый соус — 1 ст.л. (для глазури)
- Оливковое масло — 2 ст.л. (для глазури)
- Перец черный молотый — 1 ч.л. (для глазури)
Пошаговое приготовление пастормы куриной с глазурью:
- Грудки отделите от косточек и хорошенько промойте проточной водой.
- Потом каждую из них надрежьте вдоль. Осторожно! До конца не разрезайте.
- Теперь возьмите кастрюльку, налейте в нее воды столько, сколько указано в рецепте, и поставьте на газ.
- Киньте в воду соль, лавровый лист, коричневый сахар и душистый перец.
- Дайте воде прокипеть 4-5 минут.
- Потом дождитесь полного остывания маринада и отправьте в него грудки.
- Кастрюлю с маринадом и курочкой поставьте в холодильник на сутки. Время допускается уменьшить до 12 часов.
- Теперь приготовьте глазурь. Для этого сначала растопите мед, если он слишком густой.
- Затем к нему добавьте молотый перец, оливковое масло и соевый соус в пропорциях, указанный выше.
- Все тщательным образом перемешайте.
- Достаньте филе из маринада, промокните слегка бумажными полотенцами и хорошенько искупайте его в глазури.
- Лучше всего будет оставить мясо полежать в ней в течение суток, но кастрюльку уберите при этом в холодильник.
- После этого достаньте филе из глазури, выложите на противень, покрытый фольгой или пергаментной бумагой.
- Филе лучше всего не просто так оставлять, а скатать в рулет и зафиксировать веревочкой.
- Духовой шкаф разогрейте до 160 градусов и отправьте туда филе на 50 минут.
- Каждые 15 минут мясо доставайте и поливайте глазурью.
На вид карамельная пасторма куриная в духовке получается красивого золотистого цвета, с тонким ароматом и глянцевой поверхностью. Просто пальчики оближешь!
Пасторма из курицы с чесноком
В этом рецепте мы будем шпиговать филе чесноком. Получится очень ароматное и диетическое блюдо. Его хорошо есть на ужин с салатом из зеленых овощей и обильным количеством зелени. Получается вкусный и питательный белковый ужин для тех, кто хочет похудеть, но голодным сидеть не желает.
Ингредиенты:
- Филе курицы — 0,5 кг
- Соль — 2 ст.л.
- Вода — 0,5 л
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Паприка — 2 ч.л.
- Черный молотый перец — 1 ч.л.
- Чеснок — 4 зубчика
Пошаговое приготовление пастормы с чесноком:
- Для начала избавьте куриное филе от посторонних пленок и костей. Промойте мясо.
- Потом налейте в небольшую кастрюльку пол литра воды и киньте туда же пару столовых ложек соли.
- Размешайте солевой раствор и опустите в него ваше мясо.
- Оставьте филе полежать в соленой воде минимум на 2 часа.
- После того как пройдет указанное время, филе достаньте и немного просушите салфетками.
- Почистите чеснок, порежьте его пополам и нашпигуйте курочку. Для этого ножиком сделайте ямки.
- В отдельной емкости смешайте растительное масло с молотым перцем и паприкой.
- Положите мясо в получившийся маринад и несколько раз переверните, чтобы полностью промокнуть им филе.
- Можно оставить полежать там мясо на час.
- После этого разогрейте духовку до 250 градусов, противень застелите фольгой и выложите на нее маринованное куриное филе. Поставьте таймер на 15 минут и ждите, когда мясо запечется.
- После этого выключите духовку и оставьте пасторму там на всю ночь. Не переживайте, блюдо за это время не испортится, а станет вкусным, сочным и полностью готовым к употреблению.
С утра можете насладиться здоровой пищей на завтрак. Или возьмите кусочек пастормы с собой на работу, чтобы полакомиться в обед!
Особенности подачи пастормы из курицы на стол
Пасторма — настолько универсальное блюдо, что его можно подавать на стол в различных вариациях. К примеру, красиво будет смотреться нарезка на праздничном столе. Резать кусочки надо как можно тоньше, чтобы выглядело все это красиво и изысканно.
Пасторму можно добавлять в салаты. К примеру, хорош будет «Цезарь» с кусочками пастормы из курицы. В привычный для нашего народа «Оливье» тоже можно порезать кубиками пасторму. Здесь хорошо использовать как куриную пасторму, так и свиную.
А можно подать ее в качестве основного блюда на ужин. Хорошим гарниром для нее послужит салатик из овощей. К примеру, это могут быть помидоры в сочетании с болгарским перцем и зеленым луком. А заправить такой салатик можно оливковым маслом и соком лимона. Получится очень вкусно и полезно.
Если любите бутерброды, то пасторма из курицы заменит колбасу на вашем праздничном столе. Ее можно положить на свежий тост и украсить веточкой зелени и кружочком помидора. Вместо томатов можете взять соленый или свежий огурчик. Листок салата в таком бутерброде будет тоже уместен.
Теперь вам известны самые вкусные и простые рецепты пастормы куриной. Желаем вам крепкого здоровья и отличного настроения!
Видео-рецепты пастормы из курицы
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):