Рекомендуем
Синие жареные с мясом на сковороде
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2018-05-22
Пошаговый рецепт простого блюда — синие жареные с мясом на сковороде. Кушанье может быть самостоятельным или подаваться с каким-либо гарниром. Тонкости и секреты приготовления. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:
Баклажаны с мясом — беспроигрышное, интересное и довольно необычное сочетание! Блюда из этих продуктов получаются сытными и вкусными, готовятся просто, а съедаются быстро. Вам даже не понадобится духовка, т.к. все прекрасно получается на сковороде. Кушанье придется по нраву всем едокам и даже самым требовательным гурманам. Вариантов приготовления этого яства существует множество, но наиболее вкусно получаются синие жареные с мясом на сковороде. Однако, чтобы баклажаны с фаршем на сковороде получилась вкусными и питательными, нужно знать некоторые принципы их приготовления, полезные советы и хитрости.
Ингредиенты:
1. Баклажаны помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте кубиками среднего размера. Если овощ используете зрелый, то предварительно его обработайте, как описано выше и удалите горечь. Затем в сковороду налейте растительное масло и хорошо нагрейте. Положите баклажаны и обжарьте помешивая до румяной корочки.
2. Помните, что баклажаны любят масло и впитывают его, как губка, поэтому масло придется в сковороду подливать. Но тогда кушанье будет жирным и высококалорийным. Чтобы уменьшить калорийность используйте антипригарную сковороду. Она не требует много масла, при этом овощи не будут пригорать.
3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко измельчите. Если у вас целый кусок мяса, то его перекрутите через мясорубку. В другой сковороде нагрейте масло и обжарьте до румяной корочки фарш с луком.
4. Соедините в одной сковороде баклажаны с фаршем и перемешайте. Приправьте блюдо солью и молотым перцем по вкусу. Пропустите через пресс очищенные зубчики чеснока. Также добавьте любые пряности и специи. Перемешайте, закройте сковороду крышкой и протушите синие жареные с мясом на сковороде 10-15 минут. Подавайте кушанье к столу в теплом или охлажденном виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жареные баклажаны с фаршем.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Баклажаны с мясом — беспроигрышное, интересное и довольно необычное сочетание! Блюда из этих продуктов получаются сытными и вкусными, готовятся просто, а съедаются быстро. Вам даже не понадобится духовка, т.к. все прекрасно получается на сковороде. Кушанье придется по нраву всем едокам и даже самым требовательным гурманам. Вариантов приготовления этого яства существует множество, но наиболее вкусно получаются синие жареные с мясом на сковороде. Однако, чтобы баклажаны с фаршем на сковороде получилась вкусными и питательными, нужно знать некоторые принципы их приготовления, полезные советы и хитрости.
- Чем плод старее и крупнее, тем он хуже на вкус. По мере созревания в баклажанах собирается вредный солонин, который придает горечь. Поэтому чтобы блюдо было вкусное и полезное следует выбирать молодые и мелкие экземпляры.
- Однако если молодых синих нет, и приходится использовать зрелый овощ, то их следует сначала предварительно обработать: нарезать и удалить горечь. Для этого их заливают подсоленной водой или просто посыпают солью, и через 15-30 минут промывают водой.
- Если хотите сохранить форму кусочков баклажанов и не превратить кушанье в кашу, то лучше шкурку с овоща не срезать.
- Самый лучший напарник баклажанов — чеснок. Эти продукты великолепно сочетаются в одном блюде. Если не хотите чтобы присутствовал яркий чесночный аромат, то кладите его в кушанье в середине готовки. При желании ощущать благоухание чесночного аромата, закладывайте измельченные зубчики в самом конце.
- Готовят баклажаны с мясом на сковороде обычно двумя способами: жарят или тушат. Иногда объединяют оба способа тепловой обработки.
- Чтобы уменьшить калорийность блюда используйте перекрученное куриное филе, а баклажаны жарьте на сковородке с антипригарным покрытием.
- Калорийность на 100 г — 125 ккал.
- Количество порций — 2-3
- Время приготовления — 45 минут
Ингредиенты:- Баклажаны — 2 шт.
- Мясной фарш — 300 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Черный молотый перец — щепотка
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Любые пряности и специи — по вкусу
Пошаговое приготовление синих жареных с мясом на сковороде, рецепт с фото:
1. Баклажаны помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте кубиками среднего размера. Если овощ используете зрелый, то предварительно его обработайте, как описано выше и удалите горечь. Затем в сковороду налейте растительное масло и хорошо нагрейте. Положите баклажаны и обжарьте помешивая до румяной корочки.
2. Помните, что баклажаны любят масло и впитывают его, как губка, поэтому масло придется в сковороду подливать. Но тогда кушанье будет жирным и высококалорийным. Чтобы уменьшить калорийность используйте антипригарную сковороду. Она не требует много масла, при этом овощи не будут пригорать.
3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко измельчите. Если у вас целый кусок мяса, то его перекрутите через мясорубку. В другой сковороде нагрейте масло и обжарьте до румяной корочки фарш с луком.
4. Соедините в одной сковороде баклажаны с фаршем и перемешайте. Приправьте блюдо солью и молотым перцем по вкусу. Пропустите через пресс очищенные зубчики чеснока. Также добавьте любые пряности и специи. Перемешайте, закройте сковороду крышкой и протушите синие жареные с мясом на сковороде 10-15 минут. Подавайте кушанье к столу в теплом или охлажденном виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жареные баклажаны с фаршем.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):