Гратен с картофелем и телятиной

Как приготовить гратен с картофелем и телятиной? Тонкости и полезные советы. Пошаговый рецепт с фото блюда французской кухни. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:

• Ингредиенты
  
• Пошаговое приготовление гратена с картофелем и телятиной
  
• Видео-рецепт
  

Многим знакомо блюдо, как запеченный картофель под золотистой корочкой. Но не все знают, что это традиционное французское кушанье под названием «Гратен» в нашем понимании обозначает картофельную запеканку. Это великолепный рецепт для приготовления быстрого и полноценного ужина для всей семьи. Гратен прекрасно разнообразит рацион питания. Простое и сытное блюдо из картофеля с телятиной с аппетитной корочкой достаточно быстро готовится и полностью оправдывает потраченные усилия. В домашних условиях его можно сделать сочным и аппетитным без особых трудозатрат. Телятину можно заменить любыми другими мясными продуктам, на свой вкус: свининой, говядиной, курицей или применять фарш, можно даже комбинированный.

Кроме того, гратен — это огромное поле для кулинарной фантазии. Можно любое делать любое количество слоев, регулировать их последовательность, применять любые специи и дополнительные ингредиенты. Гратен допускает использование и сырых, и прошедших тепловую обработку продуктов. Однако, не смотря, что с блюдом можно проводить эксперименты, неизменным остается сыр. Именно он придает кушанью румяную и аппетитную корочку. При приготовлении блюда следует пользоваться только жаропрочной посудой, а перед укладкой слоев необходимо форму обмазать сливочным маслом, тогда продукты не пригорят.