Тушеные кабачки с овощами по Дюкану
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
В преддверии лета многих остро волнует вопрос похудения. Поэтому некоторые становятся приверженцами диетического рациона питания. Сейчас появилась новомодная тенденция использования эффективного белково-овощного меню, которое предлагает диета Дюкана. Сегодняшний рецепт посвящен приготовлению тушеных кабачков с овощами по Дюкану. Дюкановские блюда подойдут для любой другой диеты, в силу своей безуглеводности и низкой калорийности.
Кабачки на диете Дюкана считаются наиболее оптимальным продуктом. Кроме потрясающего витаминно-минерального состава и низкой калорийности, плоды можно очень вкусно приготовить. Тушеные кабачки являются легким и быстрым в приготовлении блюдом. Они могут стать главным коньком в создании диетического меню. Приготовить овощное кабачковое рагу по Дюкану можно буквально за 45 минут. Рецепт весьма простой, ингредиенты доступные и время готовка займет немного. А сочетая сочные овощи, например, с и куриной грудкой, которую позволительно употреблять на дюкановской диете, такое кушанье понравятся всем членам семьи.
Смотрите также, как приготовить тушеную капусту по Дюкану.
- Калорийность на 100 г — 89 ккал.
- Количество порций — 3-4
- Время приготовления — 45 минут
Ингредиенты:- Кабачки — 1 шт.
- Специи, травы, зелень — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л. без горки или по вкусу
- Горький перец — 0,5 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Помидоры — 2 шт.
- Черный молотый перец — щепотка
- Морковь — 1 шт.
Пошаговое приготовление тушеных кабачков с овощами по Дюкану, рецепт с фото:
1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте проточной водой, просушите бумажной салфеткой и нарежьте кубиками среднего размера.
2. Морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками такого размера, как репчатый лук.
3. Кабачки помойте, высушите салфеткой бумажной и нарежьте кубиками, размером в 2 раза больше, чем лук с морковью. Используйте кабачки молочные, т.к. у них тонкая кожура и практически нет семечек, а если они и есть, то очень мелкие. Зрелые старые плоды придется очистить от плотной шкурки и вырезать крупные семена.
4. Чеснок очистите от шелухи, помойте и нарежьте мелкими кусочками. Горький перец очистите от семян с перегородками, отрежьте плодоножку и мелко накрошите.
5. Помидоры помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте кубиками. Берите плоды с плотной мякотью, чтобы в готовом блюде томаты не превратились в пюре. Если же цель наоборот использовать помидоры в виде соуса, берите их помягче и очень мелко накрошите либо перекрутите через мясорубку.
6. В сковороду налейте 1 ч.л. растительного масла, можно и меньше. Необходимо, чтобы только немного промаслилось дно, чтобы не пригорели овощи. Ведь по диете Дюкана масло вообще не используется, а готовятся продукты на пару. Хорошо разогрейте масло и пассируйте репчатый лук с морковью до легкой золотистости. Если овощи будут пригорать, налейте немного питьевой воды.
7. Добавьте в сковороду кабачки и продолжайте обжарку/тушение на среднем огне еще 10 минут.
8. Следом положите помидоры и приправьте овощи солью с черным молотым перцем. Продолжайте жарить рагу, доводя его до той консистенции, какую хотите получить. Любите, чтобы кусочки оставались целостными, обжаривайте овощи 15-20 минут. Хотите, чтобы блюдо стало мягкое и нежное, закройте сковороду крышкой и тушите 40 минут. Готовые тушеные кабачки с овощами по Дюкану сервируйте к столу, как в теплом, так и охлажденном виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кабачки с овощами в кастрюле.
- Статья по теме: Рецепт жаркого из свиных почек и фруктов по Дюкану
