Рекомендуем
Картофельная запеканка с фаршем
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2017-10-11
Картофельная запеканка с фаршем может стать настоящим коронным блюдом. Готовится она очень просто, особого кулинарного мастерства не требует, продукты доступные. К тому же сервировать ее можно и на семейный ужин, и на праздничный стол.
Содержание рецепта:
Что такое запеканка? Услышав название этого рецепта сразу представляется сладкое блюдо из измельченных продуктов, перемешанных и запеченных в духовке. Однако запеканки бывают разными. Например, их готовят со спагетти, рисом, кабачками, картофелем. Последнюю, сегодня и приготовим. Картофельная запеканки с добавлением мясного фарша весьма простая в приготовлении. Если блюдо будут употреблять взрослые, то фарш можно предварительно обжарить на сковороде со специями. Для детского стола, в качестве фарша используйте куриное мясо, которое сразу отправляйте запекаться в духовку. Важно, чтобы любая начинка была сочной, однако она не должна быть мокрой, иначе размягчится нижний слой картофеля, от чего он будет плохо нарезаться.
Что касается картофеля, здесь также несколько вариантов его применения. Можно клубни отварить и потолочь до состояния пюре, либо использовать сырую стружку или тонкие слайсы. Форму для приготовления выбирайте большую и глубокую. Это может быть керамика, термостекло или чугунная сковорода. Если подобной посуды нет, то можете использовать обычный противень, который идет в комплекте с духовой камерой.
Ингредиенты:
1. Мясо помойте и обсушите бумажной салфеткой. Установите мясорубку со средней решеткой и пропустите через нее фарш.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и мелко накрошите.
3. Картофель очистите от шелухи, помойте и нарежьте кольцами. Толщина слайсов может быть разная, от 2 мм и до 5-7 мм. От этого будет зависеть нежность и упругость запеканки.
4. Сковороду установите на плиту, налейте растительное масло и положите фарш. Включите средний нагрев и жарьте его до легкой золотистости.
5. В другой сковороде пассируйте репчатый лук.
6. Соедините фарш с жареным луком в одной сковороде. Приправьте их солью, перцем и пряностями. По желанию можете добавить томатную пасту, измельченные помидоры, ложку сметаны или майонеза. Также по вкусу положите любые пряности. Жидкие составляющие придадут запеканки сочности, а специи дополнительного вкуса.
7. В форму, в которой будете готовить запеканку выложите картофельные слайсы. Приправьте их солью и молотым перцем.
8. На картофель нанесите равномерным слоем мясной фарш.
9. Прикройте фарш картофельными слайсами, которые посолите и поперчите.
10. Кипяченое молоко перемешайте с сырыми яйцами, посолите и поперчите. Смесью залейте запеканку и присыпьте сырной стружкой. Отправьте изделие в нагретую духовку до 180 градусов на 45 минут.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить картофельную запеканку с мясом.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Что такое запеканка? Услышав название этого рецепта сразу представляется сладкое блюдо из измельченных продуктов, перемешанных и запеченных в духовке. Однако запеканки бывают разными. Например, их готовят со спагетти, рисом, кабачками, картофелем. Последнюю, сегодня и приготовим. Картофельная запеканки с добавлением мясного фарша весьма простая в приготовлении. Если блюдо будут употреблять взрослые, то фарш можно предварительно обжарить на сковороде со специями. Для детского стола, в качестве фарша используйте куриное мясо, которое сразу отправляйте запекаться в духовку. Важно, чтобы любая начинка была сочной, однако она не должна быть мокрой, иначе размягчится нижний слой картофеля, от чего он будет плохо нарезаться.
Что касается картофеля, здесь также несколько вариантов его применения. Можно клубни отварить и потолочь до состояния пюре, либо использовать сырую стружку или тонкие слайсы. Форму для приготовления выбирайте большую и глубокую. Это может быть керамика, термостекло или чугунная сковорода. Если подобной посуды нет, то можете использовать обычный противень, который идет в комплекте с духовой камерой.
- Калорийность на 100 г — 134 ккал.
- Количество порций — 1 запеканка
- Время приготовления — 1 час 10 минут
Ингредиенты:- Картофель — 3 шт.
- Мясо (сорт любой) — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Черный молотый перец — щепотка
- Растительное масло — для жарки
- Молоко — 300 мл
- Сыр — 150 г
- Яйца — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление картофельной запеканки с фаршем:
1. Мясо помойте и обсушите бумажной салфеткой. Установите мясорубку со средней решеткой и пропустите через нее фарш.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и мелко накрошите.
3. Картофель очистите от шелухи, помойте и нарежьте кольцами. Толщина слайсов может быть разная, от 2 мм и до 5-7 мм. От этого будет зависеть нежность и упругость запеканки.
4. Сковороду установите на плиту, налейте растительное масло и положите фарш. Включите средний нагрев и жарьте его до легкой золотистости.
5. В другой сковороде пассируйте репчатый лук.
6. Соедините фарш с жареным луком в одной сковороде. Приправьте их солью, перцем и пряностями. По желанию можете добавить томатную пасту, измельченные помидоры, ложку сметаны или майонеза. Также по вкусу положите любые пряности. Жидкие составляющие придадут запеканки сочности, а специи дополнительного вкуса.
7. В форму, в которой будете готовить запеканку выложите картофельные слайсы. Приправьте их солью и молотым перцем.
8. На картофель нанесите равномерным слоем мясной фарш.
9. Прикройте фарш картофельными слайсами, которые посолите и поперчите.
10. Кипяченое молоко перемешайте с сырыми яйцами, посолите и поперчите. Смесью залейте запеканку и присыпьте сырной стружкой. Отправьте изделие в нагретую духовку до 180 градусов на 45 минут.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить картофельную запеканку с мясом.
3
Другие рецепты:
Комментарии (0):