ТОП-6 рецептов барабульки в духовке

1. Вымойте лимон и снимите с него цедру. Натрите ее на мелкой терке.
   
2. Затем выжмите из лимона сок и смешайте его с белым вином в одной емкости.
   
3. С чеснока снимите шелуху, а потом мелко его порубите.
   
4. Вымойте болгарский перец и избавьте его от семечек и плодоножки. Нарежьте на узкие полоски.
   
5. Теперь займитесь рыбой. Предварительно размороженную барабульку избавьте от чешуи, плавников и внутренних органов. Жабры тоже можно удалить. Промойте рыбу снаружи и внутри.
   
6. Возьмите форму для выпечки и положите в нее рыбу.
   
7. Затем сверху на барабульку положите измельченный чеснок, полоски болгарского перца и оливки.
   
8. Поперчите и подсолите ее, полейте лимонно-винной смесью.
   
9. После этого присыпьте барабульку тертой цедрой лимона и сбрызните маслом оливы.
   
10. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправьте туда рыбу запекаться на 15 минут.
    

Запеченная барабулька с фенхелем

• Барабулька — 4 шт.
  
• Фенхель — 1 шт.
  
• Лимон — 2 шт.
  
• Петрушка — 2 пучка
  
• Оливковое масло — 5 ст.л.
  
• Приправа для рыбы — 1 ст.л.
  

1. Разморозьте рыбу. Она к моменту отправления в духовку должна прогреться до комнатной температуры.
   
2. Затем снимите с нее чешую и вычистите внутренние органы. Хорошенько вымойте барабульку и положите ее для просушки на бумажные полотенца.
   
3. Разогрейте духовку до 190 градусов. Включите только верхний гриль для разогрева. Нижний пусть останется холодным.
   
4. На дно духовки поставьте противень с водой. Это нужно для того, чтобы с рыбы в момент запекания стекали лишний сок и вода.
   
5. Приготовьте соус для барабульки. Для этого смешайте сок, выжатый из половины лимона, с приправой для рыбы. Потом сюда же добавьте оливковое масло.
   
6. Затем возьмите рыбу и смажьте ее снаружи и с внутренней стороны кисточкой, смоченной в приготовленном соусе.
   
7. Чтобы аромат от нее был еще более ощутимым, положите внутрь каждой рыбки по несколько веточек петрушки.
   
8. Затем переместите барабульку на решетку в духовой шкаф и готовьте 15 минут при температуре 190 градусов. Не забывайте о том, что должен быть включен только верхний гриль.
   
9. Пока запекается рыба, приготовьте салат из фенхеля. Для этого натрите фенхель на терке или же воспользуйтесь для этой цели кухонным комбайном.
   
10. Затем натрите цедру лимона на мелкой терке.
    
11. Из половинки лимона выжмите сок в отдельную посудину.
    
12. Потом смешайте фенхель с лимонным соком в небольшой салатнице.
    
13. Чтобы придать салату более выраженный вкус, приготовьте заправку из 1-й столовой ложки лимонного сока и 3-х столовых ложек оливкового масла.
    
14. Смешайте салат с заправкой и усердно перемешайте.
    
15. Как только рыба будет готова, достаньте ее из печки и подавайте к столу с салатом из фенхеля и кусочком лимона.
    

Барабулька в духовке по-гречески

• Барабулька — 1 кг
  
• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Чеснок — 5-6 зубчиков
  
• Петрушка — 1 пучок
  
• Помидор — 3 шт.
  
• Тимьян (свежий или сушеный) — 1 ст.л.
  
• Оливковое масло — 1/2 ст.
  
• Соль — по вкусу
  
• Свежий молотый перец — по вкусу
  

1. Рыбу тщательно очистите от чешуек и внутренностей, промойте под проточной водой.
   
2. Затем переместите барабульку на дуршлаг и посыпьте морской солью. Пока вы будете готовить другие ингредиенты для запекания блюда, то вода с нее стечет, а соль впитается в тушку.
   
3. Нарежьте помидоры и переложите их в отдельную миску.
   
4. К ним отправьте измельченный репчатый лук, чеснок, петрушку и тимьян. Все ингредиенты перемешайте, подсолите и поперчите.
   
5. Затем половину этой смеси переместите на смазанный маслом оливы глубокий противень.
   
6. Поверх этой овощной смеси выложите барабульку.
   
7. То, что от смеси у вас останется, положите поверх рыбки.
   
8. Полейте барабульку небольшим количеством оливкового масла, посолите и поперчите.
   
9. Затем разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов и отправьте запекаться барабульку на 45 минут.
   

Барабулька, запеченная с розмарином

• Барабулька — 3 шт.
  
• Розмарин — 1-2 веточки
  
• Соль — 1/2 ч.л.
  
• Молотый черный перец — по вкусу
  
• Масло растительное — 2 ст.л.
  

1. Сначала очистите рыбу от чешуи, жабр, плавников и внутренних органов.
   
2. После этого хорошенько промойте ее под струей проточной воды. Мойте не только снаружи, но и внутри.
   
3. Теперь положите барабульку в глубокую посудину и присыпьте солью и молотым перцем.
   
4. Сверху рыбу полейте растительным маслом.
   
5. Сюда же киньте и листочки розмарина.
   
6. Если есть желание, то можете сбрызнуть барабульку еще и лимонным соком для аромата и нежности.
   
7. Переверните рыбу несколько раз в получившейся смеси и оставьте на 20 минут для того, чтобы она пропиталась.
   
8. Далее поставьте духовку на разогрев, выбрав температуру 200 градусов.
   
9. Противень застелите пергаментом и положите на него барабульку.
   
10. Отправьте рыбу запекаться в духовку на 20 минут.
    

Барабулька с травами и болгарским перцем

• Барабулька — 4 шт.
  
• Петрушка — 1 небольшой пучок
  
• Кинза — 1 небольшой пучок
  
• Лимон — 1 шт.
  
• Соль — 1 ч.л.
  
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
  
• Растительное масло — 50 мл
  
• Базилик — по вкусу
  
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.
  
• Помидор — 1 шт.
  
• Чеснок — 1-2 зубчика
  

1. Удалите с рыбы всю чешую. Проще всего это сделать, опустив ее в воду.
   
2. Затем удалите плавники и жабры, вычистите рыбку и внутри. Удалите все внутренности и тщательно вымойте барабульку под проточной водой.
   
3. Затем вымойте все травы, которые перечислены в списке ингредиентов для рецепта.
   
4. Порежьте их на мелкие кусочки и сложите в миску.
   
5. К измельченным травам добавьте сок, выжатый из половинки лимона.
   
6. Почистите чеснок и порежьте его как можно мельче. Бросьте его к травам в миску.
   
7. Добавьте к этому соусу растительное масло, молотый перец и соль, перемешайте.
   
8. Каждую рыбу поместите на отдельный лист фольги.
   
9. Нафаршируйте барабульку получившимся соусом. Смажьте этим же соусом ее и сверху.
   
10. Хорошенько заверните каждую рыбку в фольгу.
    
11. Положите рыбу, завернутую в фольгу, на противень из керамики или стекла.
    
12. Отправьте барабульку запекаться при 170 градусах на 30 минут.
    
13. Пока готовится блюдо, займитесь овощами. Помидоры и перец перед нарезкой тщательно вымойте. Болгарский перец очистите от плодоножки и семян.
    
14. Нарежьте овощи на кольца и переместите в широкую тарелку.
    
15. После того как рыба запечется, подавать ее к столу можно прямо в фольге. Если остался соус из трав, можно ее полить. Вместе с овощами к ней можно подать и четвертинку лимона, а также базилик. Приятного аппетита!
    

Барабулька, запеченная с лимоном

• Барабулька — 2-3 шт.
  
• Лимон — 1 шт.
  
• Соль — по вкусу
  
• Перец черный молотый — по вкусу
  
• Специи для рыбы — 1 ст.л.
  
• Зелень — по вкусу
  
• Салат — 1 лист
  

1. Освободите рыбу от чешуи и тщательным образом удалите внутренности, плавники и голову.
   
2. Хорошо промойте тушки под струей проточной воды.
   
3. Далее переложите барабульку в глубокое блюдо и обмажьте ее солью, молотым перцем и специями. Пусть в этом составе рыба полежит примерно полчаса.
   
4. Затем переложите ее на противень, покрытый фольгой, полейте лимонным соком, заверните в фольгу.
   
5. Духовку разогрейте до 180 градусов. Запекайте барабульку на протяжении получаса.
   

Видео-рецепты барабульки в духовке